Sığır eti yeşil köri erişte ile

• Nisan 25, 2024

Tay erişte ile sığır eti yeşil köri (Kaeng Kiao Wan Nuea)

İÇİNDEKİLER:
1 15 ons kutu veya taze hindistan cevizi sütü
4 yemek kaşığı. Yeşil köri Yapıştır
1 1/2 pound Sığır eti yuvarlak göz, ince dilimlenmiş
2-3 yemek kaşığı. Balık sosu (nam pla-kullanımı Golden Boy gibi iyi bir marka)
1 yemek kaşığı. hurma şekeri
Avuç Tayland fesleğen yaprağı, (bai horapha)

pirinç vermecilli (khanom chin **) 20 dakika sıcak suya batırılmış

Garnitür:
Red Thai Dragon Şili çiçekleri *

Hindistan cevizi sütünün sertleştirilmiş kısmını (ağır krema) orta yüksek ateşte tavaya koyun, köri ezmesini ekleyin, kokulu hale gelinceye kadar kızartın ve kızartın.

Hindistan cevizi sütünün ince kısmını köri ezmesine ekleyin ve karıştırın. Hafif bir kaynama sağlanana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Biraz ısıtın ve ince dilimlenmiş sığır eti ekleyin. Köri ve sığır etinden sonra, sığır eti bitinceye kadar kaynatın. Aşırı pişirmeyin!

Servis yapmadan hemen önce hurma şekeri ve balık sosu ekleyin. Ayrıca Tay fesleğen yaprağı ekleyin.

Şili çiçekleri ve birkaç fesleğen yaprağı ile tercihen çiçeklerle süsleyin.

Buharda pişirilmiş yasemin pirinç veya pirinç erişte ile servis yapın (khanom chin **)

Notlar:

Yeşil köri genellikle Taylandlı körilerin en sıcak olduğu kabul edilir. Tuzluluk ve ısı, Mae Ploy ve Mae Sri markaları gibi hazır macunlar kullanıldığında ne kadar köri ezmesi eklediğinize göre ayarlanabilir. En iyi yeşil köri, kendinizi evde yaptığınız köri. Ayrıca ısıyı ve tuzluluğu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Herhangi bir köri yaparken olduğu gibi sıcak-tatlı-tuzlu-ekşi denge zevkinize ayarlayın.

* Şili çiçek tutan şili kök tarafından dikkatlice kök altından ucuna, kesilmiş çeyrek kesilmiş, ancak kök kesmeyin. Tohumları chiles'den dikkatlice çıkarın. Yarık şili buz ile 20-30 dakika buzlu su içine yerleştirin. Onları sihirli bir şekilde kıvırın ve "şili çiçekler" olun.

** Khanom Chin, genellikle Namya (kıyılmış balık veya karideslerden yapılan köri çorbası) ile yenen bir Tayland pirinç şehriyesidir. Namya Tayland'da çok popüler ve ucuz bir öğle yemeği. Khanon chin ayrıca kahvaltıda sığır eti köri veya tavuk köri ile yenir.

Video Talimatları: Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi – Patatesli Kaşarlı Fırın Tavuk (Nisan 2024).