Choo Chee Karides
1 lb. karides veya tarak; veya ikisinin bir kombinasyonu
Çeyrekte kesilmiş 1/2 lb. taze mantar,
1 su bardağı hindistancevizi kreması (Hindistan cevizi sütü kutusunun en kalın kısmı)
4-8 Thai Dragon şili veya 5 kırmızı serrano biber, doğranmış
3-10 kurutulmuş kırmızı biber, yumuşatılmış, sonra doğranmış
1 baş sarımsak veya kıyılmış yaklaşık 12-15 diş
6 arpacık, doğranmış
2 çay kaşığı. "kapi" karides ezmesi *
1 yemek kaşığı. yerfıstığı yağı (taze mantarları önceden pişirmek için)
2-3 yemek kaşığı. balık sosu (näm plah) veya tadı
1-2 çay kaşığı. palmiye şekeri veya tadı
10 küçük Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı, ince şeritli
Garnitür için birkaç dal kişniş

Çili miktarını zevkinize göre ayarlayın

* Kapi (karides ezmesi), gerekli miktarı çift kat kalay folyo üzerine yerleştirin ve lezzetleri geliştirmek için tost makinesine birkaç dakika koyun. Bu "kızartma" kokuların çoğunu serbest bırakır.

Karides, devein ve kelebeği kabuklayın.

Onları bir kaseye koyun ve bir çay kaşığı deniz tuzu ve biraz buzlu su ekleyin
örtmek için. İyice karıştırın, karideslere parmak uçlarınızla biraz masaj yapın.
bu, buz gibi soğuk tuzlu suyun karidesleri yenilemesine ve 15-20 dakika ayırmasına izin verir. Tüm tuzu yıkamak için karidesleri akan suyla birkaç kez durulayın.

İyice süzün.

Tarak kullanıyorsanız, tarak kabuğa bağlayan ve sert olan cartiledge "topuk" çıkarın. Tarakları durulayın ve iyice boşaltın.

Malzemelerden iyi karıştırılmış bir macun yapın; taze kırmızı biber, karides ezmesi, sarımsak, arpacık soğanı, kurutulmuş şili, ya bir harç ve havaneli ile malzemeleri döverek veya bir blender veya mutfak robotunda işleyerek.
Listelenen diğer malzemeleri hazırlayın.

Wokunuzu orta-yüksek bir ısıda ısıtın ve bir çorba kaşığı fıstık yağı ekleyin.

Mantarları toplayın ve orta yüksek ateşte başlayana kadar kızartın
renk değiştirmek için. Tuzlamak için biraz balık sosu dökün ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

Wok'tan çıkarın.

Bir kutu hindistan cevizi sütü üstünden bir fincan hindistan cevizi kreması kaşık
wok içine ve yüksek ateşte ısı. Kremayı birkaç kez azaltın
kalınlaşmak için birkaç dakika.

Şili macununu karıştırın ve kokulu olana kadar ve yağ kremden açıkça ayrılana kadar kızartın. Genellikle kitcben penceresini açıyorum, çünkü şili yayma çok fazla kapsikum bırakıyor.

Balık sosu ve hurma şekeri ile tatlandırın. Karides ve / veya tarak ve şeritli Güney Afrika'da bir kabile kireç eklemeden önce karışım çok kalın olana kadar azaltın.
kabuklu deniz hayvanlarını pişirmek istemediğiniz için bırakır.

Karidesler ve / veya taraklar neredeyse pişene kadar orta-yüksek ateşte karıştırın.

Malzemeleri iyice ısıtmak ve harmanlamak için iyice karıştırıyorsanız, önceden pişirilmiş mantarlara ve iyi drene edilmiş konserve saman mantarlarına ekleyin.

Sığ bir servis tabağına yerleştirin ve birkaç dal kişniş ile süsleyin.
Buğulanmış yasemin pirinç ile sıcak servis yapın. Bazen buna kırık kırık Yasemin (Hom Mali Thai veya yeni mahsul yasemin pirinci) ile hizmet ediyoruz.

Varyasyon: Şili, sarımsak, arpacık soğanları ve karides hamurunu bir kutu Mae Sri Choo Chee Cury macunu ile değiştirebilirsiniz, ancak gerçekten aynı tadı yoktur. Bazı köri pastaları harika, ama bu iyi değil ama çok kolay bir alternatif.


Video Talimatları: ASMR HOT CHEETOS CHICKEN WINGS & STRETCHY CHEESE with TRISHA PAYTAS (No Talking) MUKBANG | Zach Choi (Mart 2024).