Tennessee'de Goan mutfağını pişirme
Kişi yaşlandıkça kişinin köklerine geri dönme eğilimi vardır. Yeni Delhi'de büyüdükten sonra en ilahi Kuzey Hint yemeklerini pişiren hanhansam vardı. Biz gerçekten Goan yedik annem Noel sezonunda yapılan bazı Sorpotel ve bazı Goan şenlikli tatlılar dışında. Hiçbir şey gerçekten Goan ve masamıza Goan her şeyi ile inleme bekliyor bir yemek için geldi arkadaşlar şaşırttı!

Doğal olarak Rajmas ve channas ve tabii ki favori - dahi vada ile düzenli bir Kuzey Hint yemek pişirilir.

Şimdi, evlendikleri ve sevdikleri baharatlı Hint yemekleri vermeyen ülkelerde yaşayan çocuklar ile, geldiğimde pişirebileceğim her şeyin tadını çıkarıyorlar. Benim DIL Mangalorean, bu yüzden Goan yemekleri istiyor ve çok şükür ki benim için internet bana yardımcı olmak için mükemmel bir alandır.

Domuz eti vindaloos, Rechad karides ve Tilapia ve favori Brinjal turşusu. Her yemeğin sevinçle karşılandı ve yemek, parmaklarını yalama, bana bir as, cordon bleu şef gibi hissediyorum.

Açıkçası ben domuz eti nefret ediyorum ve Hindistan'da yardımcı olabilir, ama dokunaksız çeşitliliği burada arada bir yemek için büyüdüm asla dokunmayın. Özellikle bar-be-que ülkesinde domuz eti çeşitliliği çekti. Karideslere bayılıyorum ve Bangalore'de aldığımız çeşitlilik lastik gibi ve korkunç ve önyüklemesi pahalı olduğu için onları sık sık karıştırın.

Ama kokteyl karides dedikleri zaman çizgiyi çiziyorum. Onlar sadece haşlanmış ve korkunç gibi tadı. Ama küçük kızın en azından onları yediği, kesinlikle bir Amerikan damak olduğu için izlemek büyük bir sevinç.

Atlanta'da bir arkadaşı ziyaret ederek oğlum Goa sosis büyük bir paket verdi. O sadece annem onlar için yapılan şekilde, soğan çok kızarmış ile karıştırın şeyler seviyor. Tabii ki koku eve nüfuz edebildiğinden, en kolay yol dışarıdaki küçük verandada her şeyi pişirmek ve kokuların esintiyle salınmasına izin vermektir. Bugün dışarıda tavada harika yemek yapan 2 kg Brinjal turşusu yaptım. Daha sonra dondurucuya gidecek iki büyük şişe yaptık. Ancak bir şişe Annikas hastalık zamanlarında onlara yardım eden arkadaşa gider.

Açıkçası, goan yemeğini mükemmel hale getirmenin en kolay yolu, otantik lezzet ile hızlı ve kolay pişirme yapan Goa'daki Mapuca'dan masala macunu poşetlerini satın almaktır.

Batı'da ilginç olan, her bir soğanın büyüklüğüdür. Onlar muazzam ve mor olanlar sarı değil tadı var. Bu yüzden gidip yaklaşık 4 veya 5'lik bir çanta satın alıyoruz ve bir kg ağırlığındalar. Bazen vadas yaparken bütün soğanı, ancak bezelye ile 250 gramlık küçük bir tepsi kıyması yaparsak yarısı kullanıyorum.

Goan top köri, burada hazır köfte satın alabileceğiniz için benim için kolay olan başka bir favori. Onlar İskandinav ve tek yaptığım hindistancevizi bazlı köri yapmak ve onları pop. Goan tavuk köri yapmak kolaydır ve kışın soğukta farklı tatlar. Sorun baharatları içeride kızartmak, bu yüzden dışarıda bir tavada kızartıyorum, çünkü koku evden ayrılmayacak. Köri lezzetli tadı gibi çabaya değer.

Tavuk ve sığır eti Xacuti de onlar hoş geldiniz ve toz ev Goa, getirmek masala yapılan yardımcı olur. Ancak, taze rendelenmiş hindistancevizi tost edemiyorum, bu yüzden son ürünün farklı bir tadı var.

Bebinca ve diğer goan tatlıları satın alınabilir ve mühürlü kaplarda gelirken ülkeye taşınabilir. Hatta Falooda karışımı paketleri satın alabilir ve onları Mapuca pazarına ve falooda mağazasına geri götüren ve büyük saplı şarap bardaklarına döktükleri vanilyalı dondurma üzerine dökülebilir.



Video Talimatları: Primitive Technology: Freshwater Prawn Trap (Mart 2024).