Kremalı Yaban Havucu Çorba Tarifi

• Nisan 16, 2024

Yaban havucuları Hint mutfağında yaygın olarak bulunmasa da, bu mütevazı kök sebzenin büyük bir hayranıyım. Yaban havucuları daha tanıdık havuç ile aynı ailede - aslında havuç gibi görünüyorlar ama çok daha açık krem ​​rengi. Yaban havucuları, sadece yemek pişirerek arttırılmış gibi görünen, hassas, neredeyse fındık gibi bir tada sahiptir. Daha önce hiç parsnip yapmadıysanız, gerçekten denemelisiniz - yaptığınız için mutlu olacaksınız ☺.

Yaban havucularının Avrupa'da doğduğu düşünülmektedir ve tarihi eski Roma İmparatorluğu'na kadar uzanabilir. Yaban havucuları iyi bir diyet lifi, kalsiyum, folat, potasyum ve C vitamini kaynağıdır.

Kremalı Parsnip Çorbam bu soğuk günlerde sizi güzel bir şekilde ısıtacak; Bu sıcak Hint baharatları ince bir ipucu ile toplam konfor gıda.


KREM PARSNIP ÇORBASI

Malzemeler:

3 orta yaban havucu, soyulmuş ve doğranmış (yaban havucu cipsleri için +1 ekstra)
1 küçük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 "adet zencefil, soyulmuş ve doğranmış
1 küçük elma, doğranmış
¼ çay kaşığı toz kimyon tozu
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
½ çay kaşığı garam masala
tuz ve karabiber
1½ bardak sebze suyu (veya su)
½ fincan hindistan cevizi sütü (veya krema)
taze rendelenmiş Hindistan cevizi
1 çorba kaşığı tereyağı (veya bitkisel veya kanola yağı kullanabilirsiniz)
garnitür için yaban havucu cips, isteğe bağlı
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Orta yüksek ısıda büyük bir çorba kabında tereyağını ekleyin ve sıcakken soğanı ekleyin. Biraz yarı saydam olana kadar soteleyin ve ardından sarımsak ve zencefili ekleyin. 2-3 dakika sote edin ve sonra baharatları ekleyin (kimyon tozu, öğütülmüş kişniş tozu, garam masala, tuz ve karabiber). Yaban havucu ve elmayı eklemeden önce bir dakika daha karıştırın ve pişirin. Ardından, sebze stoğunu (veya suyu) ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Gerekirse daha fazla stok (veya su) ekleyerek, yeterli miktarda sıvı olduğundan emin olun. Karışımı iyice kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. Yaban havucuları yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Çorbayı biraz soğumaya bırakın ve sonra istenen doku ve kıvama ulaşıncaya kadar püre haline getirin. El tipi daldırma blender en iyi sonucu verir, ancak normal bir blender veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Baharatları gerektiği gibi tadın ve ayarlayın. Çanağı taze rendelenmiş hindistan cevizi ile bitirin, yaban havucu cipsleri ile süsleyin (aşağıya bakın) ve taze doğranmış kişniş yaprakları, sıcak servis yapın.

Yaban havucu cips yapmak için: yaban havucu soyun ve sonra uzun ince şeritler yapmak için sebze soyucu (veya mandolin dilimleyici) kullanın. Altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın, emici kağıt havluları iyice süzün ve hala sıcakken biraz tuz serpin.

Video Talimatları: Kremalı Mor Havuç Çorbası Tarifi (Nisan 2024).