Kendin Yap Projesi, 100 Yaşındaki Viski Yığını Sunuyor

• Nisan 23, 2024

40 yaşındaki Bryan Fite, yeni satın aldığı 1850'lerin St. Joseph, Missouri'deki evine taşındığında, yapılması gereken işlerin olduğunu biliyordu. İşçileri için beklediği ödül, faturaların azalmasıydı, ancak bunun yerine 100 yaşındaki bir viski hazinesi buldu. Uber yaşlı viski ne kadar? Fiyatı piyasaya sürene ve bir alıcı bulana kadar bilinmeyecek, ancak 1930'lardan kalma nadir bir şişe tek malt viski 100.000 dolara satıldı. Fite’nin içki eski.

Kendi kendini ilan eden bir tarih tutkunu ve bourbon meraklısı olan Fite, ilk bakışta her şeyden daha tuhaf bir dizi yalıtımlı boru ortaya çıkardığında yeni bağlantılara yol açmayı umarak Eylül 2011'de çatı katındaki döşeme tahtalarını söküyordu. şimdiye kadar görüldü. Daha yakından incelendiğinde, üzerinde tarihli etiketler bulunan boru yerine viski şişesi yoktu.

Fite’nin çatı katındaki tüm viski 1912 ve 1913'te damıtılmıştı. 1917'de, 1920'den 1933'e kadar süren Yasaklama'nın başlamasından üç yıl önce şişelenmişti.

Fite’in sakladığı yerde Hellman’ın Ünlü Old Crow viski etiketlerini taşıyan dört şişe var. 1918 Yüksek Mahkemesi kararı, Old Crow adına Edson Bradley'e özel haklar verdi, ancak bugün Jim Beam tarafından şişeleniyor. Fite’in DIY projesinde ayrıca Pennsylvania'dan Guckenheimer çavdar viski şişeleri ve WH McBrayer tarafından damıtılmış Cedar Brook viski vardı. Bu etiketlerin hiçbiri bugün aktif değil.

Viskiyi kimin bu kadar iyi sakladığını merak eden Fite, 1900'lü yılların başlarında bir evi, “alkol nedenleri” nedeniyle yerel bir sığınakla sınırlı olduğu için evini kaybetmek zorunda kalan bir sahibini ortaya çıkaran evin başlık soyut izini izledi. sakızlarını tavan arasına gömen viski saklayan ama Fite, viskiyi daha sonra tüketmek için saklayan ve asla geri almak için geri gelmeyen önceki sahibi olabilir.

100 yıllık viski ne kadar? Whisky Advocate web sitesinin genel yayın yönetmeni Lew Bryson'a göre, antik ruhlardaki değeri çeşitli faktörler belirler. Bu faktörlerden en önemlilerinden biri şişe üzerindeki contanın bütünlüğüdür.

Bir şişe içki üzerindeki mühür, küçük bir parça bile olsa ihlal edildiğinde, alkol buharlaşır. Alkol havadan daha hızlı buharlaştığı için, şişeden kaçacak ilk şey budur ve alkol içeriği, özellikle de bir yüzyılın yapmasına izin verilirse, önemli ölçüde azaltılabilir.

Buharlaşma ile birlikte şişedeki içeriklerin hacminde bir azalma olur. Şişe ne kadar doluysa değeri o kadar yüksek olur.

Contadaki bir kırılma, şişenin içine oksijenin girmesine izin verecek ve içerideki içerikle karışacaktır. Oksijen paslanmaya neden olur. Gıdalarda paslanma meydana geldiğinde, havaya maruz kaldıktan sonra elma, armut ve muzda olduğu gibi kahverengiye döner. Likör şişelerinde paslanma renk bozulmasına neden olur ve alemin lezzetini de etkiler. Daha fazla paslanma meydana gelirse, likörün ve şişenin değeri o kadar az olur.

Damıtılmış alkollü içecekler şarabın yaptığı gibi şişede yaşlanmaz. Yaşlı şarabın rengi ve tadı, şarapta kalan canlı maya organizmalarının aktivitesi nedeniyle zamanla değişir. Damıtılmış sert likörlerin alkol içeriği o kadar yüksektir ki maya mayalanır, şişelendikten sonra hayatta kalamaz.

Her dönemden antika likör ve likör şişelerine büyük ilgi var, ancak Yasaklamanın çok güçlü olduğu günlerde ABD'den viski, Fite'nin bulmasına değer katan bir faktör.

Piyasa değerinden bağımsız olarak, Fite'nin satma planı yok. Bunun yerine, 2017 yılına kadar antika viskisini sergilemekten zevk almayı planlıyor ve damıtmadan bu yana 100. yıldönümünü kutlamak için arkadaşlarıyla paylaşıyor.