Extreme Beer - Michael Jackson ile Zarif Yemek

• Nisan 20, 2024

Bazıları der ki, “Yaşlanan bir rock yıldızı gibi,” fakat karizmasının uyandırdığı tutkuya tanık olana kadar, böyle bir kavramın anlaşılması zordur. Birçoğuna, Michael Jackson - orijinal "Bira Avcısı," Bard of Beer, Malt Maven, Viski Büyücüsü - çevresinin her ayrıntısını alarak gözlüklerinin üzerine bakan canlı mavi gözleri olan öğrenilmiş bir üniversite profesörü gibi görünüyor. Hayran bir hayran, Jackson etkinliği hakkında bir masal ile ilgili olarak Monk’un Cafe'sini tanıtır - bilet almadan önce “satıldı”. Öylesine harap oldu ki, duyguları maço dışını aştı ve ağlamaklı hıçkırıklara ayrıldı.

Bay Jackson, repertuarında, vücutlarının çeşitli bölgelerinde imzasını isteyen genç kadınlar hakkında hikayelere sahip olmasına rağmen, bu bayanlar gözlerinizden önce istekte bulunduğunda tam bir sürpriz olmaya devam ediyor. Bunlar kişiliğin “uçları”, Amerika'da meydana gelen bir fenomenin ayna görüntüsüdür - “Aşırı Bira.” Bu konu çok yoğun, Michael Jackson yıllık Bahar hafta sonunu Philadelphia Üniversitesi Arkeoloji ve Antropoloji Müzesi'nde Philadelphia'da konuyu açıklamaya adadı.

Eski bir ülkede krallık sembolü olan Mısır hiyeroglifleri ve kehribar aydınlatmalı bir heykel olan kazınmış sütunlar arasında, Jackson yıllık bira yemeğini 9 Mart 2007 Cuma akşamı Penn Müzesi Mısır Galerisi'nde sundu. Elegance, akuamarin kumaş peçeteleri, ince gümüş, çin ve kristal bardaklarla vurgulanan beyaz masa örtüleriyle en üstün stillere hakim oldu. Dört resepsiyon birasının sunumu, Jackson'ın aşırı biranın gelişimi üzerine yansıtıcı konuşması için iştahlarını hafifletmek için bir aperatif olarak baştan çıkardı.

Terimin en erken belgelenmiş kullanımı “Aşırı bira” 1994 yılında Sam Adams Triple Bock'u tanımlayan bir terim olan Jim Koch, Anchor Brewing Company, aşırı bir bira üreten ilk şirketti. Serbest bıraktılar Eski sisli arpa şarap Nisan 1975'te, o zaman ABD'deki en aşırı bira. 1989 yılında, Ninkasi Bira, Sümer eserlerinden yorumlanan bir tarifin ardından desenlenmiştir.

Dogfish Head Craft Bira Fabrikası'ndan Sam Calagione, “Merkez dışı insanlar için merkez dışı bira” bira dünyasında diğer aşırı biraların yaratıcılığını canlandıran bir ortam yaratmak. Calagione, Penn Müzesi Uygulamalı Bilim Arkeoloji Merkezi'nin arkeokimyacısı Dr. Patrick McGovern ile Midas Touch Altın İksiri ve Chateau Jiahu - her ikisi de dünyadaki arkeolojik bulguların kimyasal analizlerine dayanmaktadır. Bu tür uçlara olan iştahı, Dogfish Head Craft Brewery'e zanaat bira endüstrisinde bu kadar çekici bir ün kazandıran şeydir.

Calagione, akşam yemeği sunumu sırasında Jackson'a katıldı ve sergilenen biralar ve esnafların her biri stilistik olarak katkıda bulundu.

Resepsiyon Biraları:

George'un Hatası - Nodding Head Brewery & Restaurant, Philadelphia, Pennsylvania, Birleşik Devletler
Philadelphia, PA'daki Home Sweet Homebrew'dan George Hummel tarafından tasarlanan bir tariften geliştirilen George’un Fault, son Büyük Amerikan Bira Festivali'nde Altın Madalya'yı ele geçirerek Midas Touch Golden Elixir'i Gümüş bir yere devirdi. George'un Fay'ın gövdesi, portakal, organik tatlı malt, hafif çiçekler ve baharatlı aromaları olan berrak altın baldır. Tatlar, dil üzerinde tatlılık ile hafif meyve ve baharattır. % 9 ABV çok gizli.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Pennsylvania, Birleşik Devletler
Bakır su ısıtıcıları, koku duyusunun güçlü bir şekilde baştan çıkarılması için dokuz farklı şerbetle hazırlanmış bu hoppy gemin parlak bakırına kıyasla açkılı görünür. Biber, narenciye şerbetçilerini destekleyen bir bisküvi tabanı ile dili ısıtır. % 9 ABV.

Kayıp eşya bürosu - Port Bira Fabrikası, San Marcos, Kaliforniya, ABD
Port Brewing, Tomme Arthur'un klasik Abbey tarzının büyüsünü yarattığı San Diego'nun dışındaki eski Taş Bira Fabrikasını devraldı. Bu bakır kırmızı yakut içeriden kahverengi ışığı yansıtır. Aromalar kuru üzüm ekmeğidir - koyu meyve ve baharat, arka planda hafif bir tane vardır. Damakta sağlam, karmaşık bir malt, çikolata ve karanfil yıkaması uzun bir yüzeyde kalır. % 7 ABV

Pils - Stoudt Bira Şirketi, Adamstown, Pennsylvania, ABD
Carol ve Eddie Stout bu yılki bira üretiminin 20. yıldönümünü kutluyorlar. Pils, kabarık beyaz köpük kafalı parlak sarı bir görünüme sahiptir.Çekici bir baharat çiçek ve çimenlik eşlik eder. Hafif karamel aromaları, temiz ve gevrek bir tat için şerbetçiotu ile birleşir. % 5.4 ABV.

Meze Kursu:

Sunulan karışık yeşillik bir salata, füme somon, fındık ve elma kibrit çöpleri ile süslenmiş, ufalanmış bleu peyniri ile serpiştirilmiş ve hafif bir salata sosu ile terbiyeli. Bu kurs aşağıdakilerle eşleşti:

Dava Değil İşbirliği Ale - Colorado'daki Avery Brewing Company, Colorado, California'daki Santa River Brewing Company ile işbirliği içinde harmanlanmıştır. Derin maun gövdesi, yüzeyde ince bir bronzlaşma tabakası ile giyinir. Burun incir, kuru erik, karamel, çikolata ve biber notaları ile doldurulur. Damak burnu mükemmelleştirici bir netlikle tekrarlar. % 9 ABV.

Kırmızı beyaz - Kedibalığı kafa zanaat bira fabrikası, Milton, Delaware, ABD
Zengin, derin kırmızıların muhteşem tonları şarap sevgilisini cezbeder. Belçikalı bir witbier'de portakal ve kişnişin lezzetleri pinot noir suyu ile birleşir; daha sonra fermantasyondan sonra rafa alınır ve Pinot Noir fıçılarında yaşlandırılır. Ahşap, vanilya ve meşenin ayırt edici özellikleri arasında bir karmaşıklık katmanı ekler.

Antre:

Ana özellik safran risotto ve sote bebek sebzeleri ile birlikte soğancık demi glace ile sığır fileto sergiledi. Eşleşmeler:

Vişne İmparatorluk Stout - Blue Point Bira Üretim Şirketi, Patchogue, New York, ABD
Doğrudan ateş tuğlası demleme su ısıtıcıları kullanan Long Island’ın tek mikro bira fabrikası, 1970’deki Penguin Buz Fabrikası’nda bulunmaktadır. Vişne Imperial Stout, derin ekşi meyvenin notalarını yayan, sert, acı çikolata ve espresso ile ıslatılmış derin bir granat olarak kalıyor.

Aziz Victorious - Zafer Bira Şirketi, Downingtown, Pennsylvania, ABD
Bill Covaleski ve Ron Barchet, kaliteli malzemeler ve süreçlerle sınırları zorlarken, geleneksel demleme yöntemlerine bağlılığı savunuyor. “Victory Brewing, stil sahibi bir bira fabrikası olan East Coast'ın özüdür” diyor Calagione hayranlıkla. Bu mevsimsel, güçlü çift kova karamelize lezzetlerle malt ileri ve cam içinde berrak, kahverengi ceviz parlıyor. % 8.5 ABV bir zevk katıyor.

Karabiber Ale - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Montreal, Quebec, Kanada
Dışında “Gökyüzünde Tanrı” Quebec, Montreal'deki bira fabrikası, sığır fileto için mükemmel bir tamamlayıcı ortaya çıkıyor. Renkli maun, burun ve damak, bir karabiber meyvesi, incir ve kahveye, sıcak biber kaplamasıyla aydınlatılır. Bay Jackson bize, “Eğer taban çizgisi zararsızsa, hafif bir lager gibi, amacı yenmektedir.”

Tatlı:

Espresso semifreddo ve kahve eşliğinde

Kakao Loko - Arcadia Bira Fabrikası, Battle Creek, Michigan, ABD
Bu dev şişman, zengin tatlılar ve kahve ile kendilerini iyi taşıyan zengin lezzetler için kakao uçları, laktoz ve siyah kuşak pekmeziyle yapılır. % 8 ABV.

Şişman Köpek Stout - Stoudt Bira Şirketi, Adamstown, Pennsylvania, ABD
Birisi Carol ve Eddie Stoudt'a “Stoudt stout yap” önerdiğinde bunun ne anlama geldiğini değerlendirmek zorunda kaldılar. Bu, “yetişkin antilopunun alkol toleransı” ile en iyi fermantasyonlu bir “maya canavarı” dır. Malt, şekerleme, emperyal kahve servisi ve pürüzsüz bir ağız hissi baştan çıkarıcılığa katkıda bulunur.

O’Callaghan’ın İrlanda Kahvaltılık Şişesi - Home Sweet Homebrew, Philadelphia, Pennsylvania, ABD'den George Hummel tarafından hazırlandı
Zengin ve kötü, yalın ve kuru Jackson, Beamish ve Guinness'in hayaletinin onları bu muhteşem diziye dahil etmenin gerekmediğini keşfettiklerinde kesinlikle rahatsız edileceğini söylüyor.

Şerefe!