Jess Streeter - Bira Geek Yapımı

• Nisan 19, 2024

Jess Streeter, 5 Haziran'da 2014 Philly Beer Geek Şampiyonasını kazandığında, kafasında patlamalar olduğunu hissetti. Zaman ve mekan sanki başka bir boyuta dönüştürülmüş gibi gerçeküstü bir niteliğe büründü. Bu an için çok çalıştı. Bu onun ikinci kez yarışmasına geri döndü ve pes etmek üzereydi. Hiç kimse fark etmeden sahnede kostümleri bile değiştirdi. Tüm yol boyunca gerçek bir profesyonel gibi davrandı. Fakat bu noktaya nasıl geldi? Bira meraklıları nasıl yapılır?

Yarışmadan sonra Beer Fox, Jess’in hikayesini geri alma fırsatı buldu. Bira meraklısını şampiyona dönüştüren ayrıntılara bir göz atmak için okumaya devam edin.

Biraya ne zaman katıldın? Hep bira sever misin? Önce Bud-Miller-Coors'un “çocukluk lezzetlerini” içtiniz mi; Peki, üst zanaatkâr olarak mı mezun oluyorsunuz?

Aslında üniversiteden mezun olana kadar biradan nefret ettim. Babamın bir zamanlar bana gerçekten gençken Bud'ın bir yudum verdiğini hatırlıyorum ve gaggedim, bunun en iğrenç şey olduğunu düşünüyordum. HS'deyken, içtiğim nadir durumlarda, Smirnoff Ice veya Zima gibi normal HS tatlarını yaptım (bu hala bir şey mi?). Ve sonra üniversitede Jack Daniels ve güçlü karışık içecekler ile iyi arkadaştım. Bir biram olsaydı, Miller Lite veya Michelob Ultra ya da belki de tacoslu bir Tecate idi. Ama onlardan hiç zevk almadım ve her zaman lezzetten yoksun olduklarını düşündüm.

Ama ailem beni hiç zanaat bira dünyasına maruz bırakmasa da, her zaman yeni yiyecekleri çocuk olarak denememizi sağladı. North Star Bar'da bir Uçan Balık musluk sapını ilk gördüğümde, düşündüm, ooo, bu farklı. Denememe izin ver. Korkunç lol, her saniye nefret ediyorum. Bir IPA ya da başka bir şey olmalı, ama bar sadece Uçan Balık olarak adlandırdı; bira adı bile yoktu. Bu beni caydırmadı ve üniversiteden sonra giderek daha fazla çılgın musluk sapı görmeye başladım. Yeni biraları denemeye, damak geliştirmeye ve sevdiğim şeyi öğrenmeye devam ettim. Beni McMenamins ve Memphis Taproom gibi yerlere götüren harika arkadaşlarım vardı ve yıllar boyunca damaklarımı şekillendirmede etkili olan Hulmeville Inn'in yakınında yaşadım. Ve biraz yalnız bir yaratık olabilirim, bu yüzden yerleri kendi başıma keşfetmekten mutluluk duyuyorum.

Bir bira kütüphanesi var mı? Eğer öyleyse, bana bazı bira kitaplarından bahset.

Birkaç kitabım var, çoğunlukla ev yapımı rehberler ve stil geçmişleri. Elbette Papazian’ın kitabı ve Palmer’ın da. Onlar benim İncil demlemek için benim. Michael Jackson’ın eşyaları ve Amerikan zanaat birası için bazı rehberler gibi birkaç sehpa bira rehberim var. Bira dergi seviyorum. Cheli, bana kesinlikle sevdiğim Taslak'a bir abonelik aldı ve elbette yeni biraraya geldiğinde Philly Bira Sahnesi sorunumu almak için sabırsızlanıyorum.

Biraya yaklaşımınız daha bilimsel mi yoksa organoleptik mi - teknik veya genel olarak “iyi hisset” yönleriyle mi?

İkisinden de biraz hoşlanıyorum. Bilimi, kimyasal süreci, sıcaklık değişimleri gibi bir biranın farklı malzemeler kadar dramatik bir şekilde nasıl değişebileceğini merak ediyorum. Bira için sosyal bilim de var - insanlar başkalarıyla ilişki kurmak için düzenli olarak bira (ve alkol) kullanıyorlar, ister yabancı bir içki satın alıyor, ister mutlu saatler için iş arkadaşlarıyla buluşuyor, bagaj kapağı partisi yapıyor ya da inşa etmek için para birimi olarak kullanıyorlar piramitler. Birbirimizle olan ilişkimizin ayrılmaz bir parçası ve bence bu gerçekten harika. Artı, şimdi sahip olduğumuz şeyler inanılmaz! Bu biraların bazılarının sunduğu duyusal deneyim tarafından nasıl çizilemezdiniz? Yemin ettiğim biralar var, sadece orada oturuyorum ve kokluyorum çünkü üzerlerindeki burun göz kamaştırıyor. Diğerleri bu şaşırtıcı damak hislerine veya lezzet kombinasyonlarına sahiptir. Ya da iyi yaşlanmış bir biranın karmaşıklığı. Cidden, bira hakkında sevmiyorum ne var?

Bira dünyasının hangi yönünü değiştirirdiniz ve nasıl?

Cam boyutu seçenekleri !!! Elbette, likör kanunları veya zanaat bira fabrikaları, makro ya da herhangi bir konu tarafından satın alınabilir. Ancak günlük olarak, her barda cam boyutu seçenekleri ve uçuşlar istiyorum. Bir süre önce zanaat bira sahnesindeki kadınlara en büyük dönüşlerden birinin biraların büyüklüğünü gösteren bir çalışma yapıldı. Yarım dökme seçeneği sunulursa, kadınların zanaat biralarını deneme olasılığı daha yüksektir. Ve bazen, çeşitli nedenlerden dolayı tam bir bira dökmek istemiyorum - çok güçlü, sürmek zorundayım, bir tane daha istiyorum ama bir dolu değil, vb. seçenekler beni çok daha mutlu bir insan yapıyor, ancak bence birayı kadınlar için daha erişilebilir hale getirmenin uzun bir yol olacağını düşünüyorum.

Demlenir misin? Ne kadar?

Yaparım. Çok değişkendir. Mayıs ayında 3 parti hazırladım. Diğer aylarda hiçbir şey demeyebilirim.Sanırım bu ay demlemek zorundayım, çünkü keezerdeki fıçıların azalması Cheli'yi huysuz yapıyor. Kızımın susamasına izin veremem.

Bana Jess Streeter'ın hikayesini ve nasıl evde bira içtiğini anlat. Daha ileri götürdün mü?

Tamamen Cheli’nin hatası. Yıllar önce 1 Bay Beer kitini eski biriyle yaptım - o denemek istedi, bu yüzden Noel için onu aldım, ama harika bir tat almadı ve yine de bu noktada biradan pek hoşlanmadım, bu yüzden ben bir daha asla düşünmedim. Ancak Cheli, çıkmaya başladığımızda zanaat bira sahnesine ne kadar girdiğimi biliyordu ve birkaç yıl önce bana bir başlangıç ​​kiti aldı. Bana vermekte çok gergindi; açmama izin vermeden önce, tüm bu uyarıları atlatmaya devam etti: “Eğer beğenmezsen, onu geri alabiliriz,” “Asla gerçekten bahsetmedin, böylece eğer bilmiyorsun ' seveceğim, ”vb. Açtığımda çok heyecanlandım. Şimdiye kadarki en iyi yetişkin oyuncak Noel hediyesi oldu. Bir hafta kadar sonra, bir restoran tedarik mağazasından bir su ısıtıcısı alıp Paul'den tavsiye alıyordum, çünkü birkaç kez dükkanını geçip orada olduğunu biliyordum.

O zamandan beri birkaç yarışmaya katıldım. Berliner-Weisse'm düzenli olarak kategorisini kazanıyor, ki bu güzel. Çay veya acı biber veya otlar gibi eğlenceli ilavelerle oynamayı seviyorum. Ama hala sadece ekstre ve kısmi püre için en uygun küçük bir kurulumum var. Tamamen tahıl yapabilirim, sadece tüm ekipmanı ve malzemeleri almak için uğraşmadım. Ayrıca, Naked'de oturan ekipmanı ödünç almak daha kolaydır.

Şerefe!

Zafer için biraz hazırlık yapmak kötü olamaz. Boyut için şu küçük kitabı deneyin:
Komple Bira Kursu: Bira meraklıları için Eğitim Kampı: Acemi'den On İki Tadım Sınıfı Uzmanı

Tamamen dışarı çıkın - Bira Sabunu cildinizi yumuşak ve esnek yapar:
Bira Sabunu (IPA)