Peda Tarif
Peda, ülke çapında popüler olan çok lezzetli ve geleneksel bir Hint tatlısıdır. Temelde çeşitli tat ve dokularda yapılabilen yumuşak nefis iyilik yumuşak yuvarlak düzleştirilmiş köftesi vardır. Pedalar her zaman tatillerde, festivallerde ve özel günlerde yapılır - aslında, pedalar eksik olsaydı çok fazla kutlama olmazdı! Bu harika tatlıyı tanımlamak oldukça zordur çünkü Amerikan / Avrupa tatlısı repertuarında buna benzer bir şey yoktur. Bence bu en anlamlı örnek, eğer bir anlam ifade ediyorsa “süt fudge” olacaktır. Bana güvenmen gerekecek, ama eminim ailen ve arkadaşların bundan zevk alacak!

Maharashtra'da, yüksek bir ayrımcılık, bir nişan veya yol boyunca yeni bir bebek gibi büyük bir duyuru yapıldığında, arkadaşlara ve ailelere her zaman pedalı verilir. İyi haberler ve pedalılar her zaman el ele gider.

Şimdi geleneksel olarak, sıfırdan evde pedalı yapmak uzun ve zahmetli bir süreçtir, ancak hızlı ve kolay tarifim, ailenizin kesinlikle hiçbir zaman nefis ev yapımı pedalı yemesi olacaktır. Ricotta peyniri ilavesi, pedala harika bir tat ve doku katar, ancak tamamen isteğe bağlıdır.


PEDA (Hint “Süt Fudge”)

Malzemeler:

2 su bardağı süt tozu, elenmiş
1 adet yoğunlaştırılmış süt şekeri (14 oz)
½ fincan ekstra sert ricotta peyniri, isteğe bağlı
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
¼ çay kaşığı öğütülmüş kakule tozu
büyük bir tutam safran (bir çorba kaşığı kadar ılık sütle ıslatma)
garnitür için tuzsuz badem

YÖNTEM:

Orta ateşte büyük, yapışmaz, ağır tabanlı bir tavada tereyağını eritin. Sonra şekerli yoğunlaştırılmış süt ve ricotta peyniri ile birlikte süt tozunu ekleyin. Karışım bir araya gelene ve yarı katı bir kıvama gelene kadar pişirin. Bu 10-12 dakika kadar sürebilir, sık sık karıştırın ama fazla karıştırmayın. Bu noktada, öğütülmüş sıvı ile birlikte öğütülmüş kakule tozu ve safranı ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın. Karışım yumuşak bir hamur kıvamına sahip olmalıdır. Ardından tavayı ocaktan tamamen çıkarın ve en az 30 dakika soğuması için bir kenara koyun.

Daha sonra hafifçe yağlanmış avuç içleri kullanarak karışımı yuvarlak toplara yuvarlamaya ve daha sonra köfteye veya disklere düzleştirmeye başlayın. Peda başına yaklaşık 2 yemek kaşığı karışım kullanıyorum. Ardından pedalı tepesine bir bademle nazikçe bastırın. Kolayca yaklaşık 18-20 pedalı almalısınız. Oda sıcaklığında servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat için birkaç damla vanilya özü veya gül özü eklemekten çekinmeyin. İsterseniz badem yerine doğranmış antep fıstığı kullanabilirsiniz.

Mango Peda için pişirme işlemi sırasında bir fincan kalın mango hamuru ekleyin.

Ayrıca pedalın üstüne bir girinti veya "iyi" ve en sevdiğiniz reçel veya mango, ananas, çilek, şeftali, incir, siyah kiraz gibi koruyucular küçük bir kaşık ekleyebilirsiniz ...

İsterseniz güzel şekiller oluşturmak için çerez kesiciler de kullanabilirsiniz.

 fotoğraf Peda.jpg

BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.