Narlı Tavuk Köri Tarif
Bir nar, Hindistan'da yaygın olarak yenen lezzetli bir meyvedir. Meyvenin yenilebilir kısmı olan parlak yakut kırmızı tohumları kaplayan sert bir dış kaplamaya sahiptir. Büyükannemin bahçesinde birkaç nar ağacı vardı, bu yüzden Hindistan'daki yazlarım boyunca birçok narın yemek ve tadını çıkarmak için harika çocukluk anılarım var. Maymunlar önce onlara ulaşmadan önce olgun narları seçmek her zaman eğlenceli bir yarıştı!

Narlar süper yiyecek olarak kabul edilir, çünkü A vitamini, C vitamini, folik asit ve antioksidanlar açısından oldukça zengin bir kaynaktır. Günlük nar suyu içmenin, bazı kanserleri önlediği, hem yüksek kolesterolü hem de kan basıncını düşürdüğü ve genel sağlığı iyileştirdiği düşünülmektedir.

Kurutulmuş nar tozu (anardana tozu olarak bilinir), özellikle Kuzey Hindistan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Diğer baharatlarla iyi dengelenen herhangi bir yemeğe ince bir tart aroması ekler. Anardana tozu herhangi bir büyük Hint pazarında veya Orta Doğu bakkalında kolayca bulunabilir.


NARLI TAVUK CURRY (Murgh Anardana)

Malzemeler:

1 lb parçalara bölünmemiş 1 lb kemiksiz / derisiz tavuk
1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 "adet zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
1 defne yaprağı
1 adet çorba kaşığı anardana tozu (zevkinize bağlı olarak daha fazla / daha az ekleyebilirsiniz)
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
1 çay kaşığı garaj masala
½ çay kaşığı toz kimyon tozu
¼ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
¼ çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
safran tutam, 1 çorba kaşığı ılık su bekletin (isteğe bağlı)
tuz ve karabiber
½ fincan taze nar tohumları, isteğe bağlı
½ fincan tost tuzsuz fıstık parçaları, isteğe bağlı
2 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya kanola)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Büyük bir tavada veya orta yüksek ateşte wok'ta yağı ekleyin. Sıcakken, soğan ekleyin ve sadece altın sarısı olana kadar soteleyin. Şimdi sarımsak ve zencefili ekleyin. Baharatları (defne yaprağı, anardana tozu, öğütülmüş kişniş tozu, garam masala, öğütülmüş kimyon tozu, zerdeçal, tuz ve karabiber) eklemeden önce karıştırın ve bir iki dakika pişirin. Baharatları birkaç dakika pişirin ve ardından tavuk parçalarını ekleyin. Baharatlardaki tüm tavuk parçalarını kaplamak için iyice karıştırın. Yaklaşık 1 ila 1½ su bardağı su eklemeden önce birkaç dakika pişirin (gerekirse daha fazla / daha az yapabilirsiniz). Şimdi ısıyı düşük seviyeye düşürün, örtün ve yaklaşık 6-8 dakika veya tavuk tamamen pişene kadar hala nemli ve yumuşayana kadar pişirin. Taze nar taneleri, antep fıstığı ve kişniş yaprakları ile süsleyin. Taze chapatis ve kokulu Basmati pirinci ile servis yapın.

 fotoğraf PomChickenCurry.jpg

BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Köri Soslu Tavuk Tarifi - Tavuk Yemekleri | Yemek.com (Mart 2024).