İnceleme - Sağlıklı Mutfak

• Nisan 23, 2024

Düşün Sağlıklı Mutfak - Daha İyi Bir Vücut, Yaşam ve Ruh İçin Tarifler her zaman hemfikir olmayan iki bilgili profesyonel arasında beslenme, yemek seçenekleri ve yemek pişirme üzerine bir konuşma. Doktor ve tanınmış sağlıklı bir yaşam tarzı savunucusu olan Andrew Weil ve Oprah Winfrey'in eski kişisel şefi Rosie Daley, bu tarifler, yemek pişirme ipuçları ve yemek tavsiyeleri koleksiyonunda işbirliği yaptı. Mesajı bir konsensüse homojenleştirmek yerine okuyucunun kendi sonucuna varmasına güvenirler.

Bu, deneyimli yiyeceklerin sağlıklı yiyecekler ve bunların hazırlanması hakkında bilgi edinmesi için en uygun kitaptır. Dr. Weil'in kısa makaleleri beslenme temellerini öğretir, tofu ve balık gibi belirli yiyecekleri vurgular ve batı dışı toplumların yemek kültürleri hakkında bilgi verir. Daley'in makaleleri ayrıca belirli pişirme teknikleri veya tariflerinde olası değişiklikler hakkında talimatlar verir.

Kitap geleneksel bölümler halinde düzenlenmiştir - kahvaltı, içecek, çorba, vb - ama çok çeşitli yemek tarifleri vardır; bazı turşusu sebzeler veya soğuk algınlığı için “tonik” gibi böyle bir kitapta gördüğüm her şeyi hatırlamıyorum. Kümes hayvanları ve balık tarifleri dahildir, ancak kırmızı et yoktur. Özellikle kümes hayvanları, Daley ve Weil'in aynı fikirde olmadığı anlaşılan bir alandır.
Tariflerin birçoğu, özellikle Daley, uzun içerik listelerine ve oldukça karmaşık hazırlama yöntemlerine sahiptir. Eğlenceli ve iştah açıcı görünüyorlar, ancak hafta sonu için yoğun bir hafta sonu akşam yemeğinden daha uygun.

Organizasyonun bir başka özelliği de her yazarın sesinin açık bir şekilde muhafaza edilmesi ve farklılaştırılmasıdır. Denemelerini imzalarlar ve tarifleri renk kodludur. Dr. Weil'in Daley'nin tarifleri hakkındaki yorumları, tereyağı tavsiyesi ve bir yemeğin ne kadar kırmızı biber gerektirdiği gibi okuyucu ile büyüleyici anlaşmazlıkları paylaşan kenar çubuklarında da yer alıyor.

Bu kitap, bitmiş yemeklerin ve mutfakta dolaşan iki yazarın fotoğraflarıyla bolca tasvir edilmiştir.

Bu kitabın ana eleştirisi tatlı bölümünde. Yazarlara, sağlıklı beslenmenin yoksunluk ile ilgili olmadığını ve çoğu insan için ara sıra bir tedavinin iyi olduğunu kabul etsem de, bu kitapta pasta tariflerine ihtiyacımız yok. Bunun için Paula Dean var. Az yağlı, düşük kalorili tatlılar için alan daha iyi harcanmış olabilir.

Sağlıklı Mutfak terleme, ızgara yapma ve ızgara yapma gibi bazı sağlıklı pişirme teknikleri hakkında sağlıklı beslenme bilgisi ve talimatlar sağlar. Ayrıca, deneyimli aşçılar bile kinoa ve birçok tofu çeşidi gibi nasıl hazırlanacağını bilemeyen sağlıklı gıda maddelerini vurgular. Bu tariflerden ilham alabilen ve nasıl ilerleyeceği konusunda kendi fikrini oluşturmak için yeterli pişirme becerisine sahip bir okuyucu için bir kitap.

Video Talimatları: Yemeyi bırak, beslenmeye bak! | Leave the food, focus on nutrition! 2018 | Eyyüb Yılmaz | TEDxIzmit (Nisan 2024).