Tatlı ve Ekşi Sos Tarif

• Nisan 25, 2024

Tatlı ve ekşi sos, Çin'in yin ve yang felsefesini temsil eder. Yin ve Yang birbirleri olmadan var olamayan karşıtlardır. Tıpkı tatlı ve ekşi tatların zıt olduğu gibi, her biri muhtemelen diğeri olmadan var olamazdı. Bu iki lezzeti bir araya getirmek Yin ve Yang'ı dengede tutar ve uyumludur ve lezzetli değildir.

Bu harika sos Amerika'da hem daldırma sosu hem de domuz eti ve tavukta kullanılan bir pişirme sosu olarak bilinir. Ancak Çin'de tatlı ve ekşi sos Kanton mutfağında bulunan balıklarda kullanılan basit bir sos olarak başladı. Sadece şeker ve sirke sosu olarak başladı. Amerika'ya geldiğinde, ketçap gibi bir domates üssünün eklenmesi tanıtıldı ve tatlı ve ekşi tavuk gibi popüler Amerikan-Çin yemekleri yarattı. Aşağıda bu harika sosla denemede eğlencemi detaylandırıyorum. Her biri farklı lezzetlere sahip üç lezzetli versiyonla geldim.

1/3 su bardağı beyaz sirke
1/3 su bardağı beyaz şeker
¼ çay kaşığı zencefil
1 çorba kaşığı soya sosu
8 oz ananas kabı, süzülmüş
2 yemek kaşığı ketçap
2 çay kaşığı mısır nişastası

Orijinal Tatlı ve Ekşi Stir-Fry Sos
Çinlilerin yaptığı gibi basit Yin ve Yang, şeker ve sirke ile başladım. Dengede tutmak için onları eşit parçalarda ölçtüm. Bu sos çok iyi, daldırma sos olarak değil, özellikle tavuk ve brokoli ile bir tavada kızartma sosu olarak.

1. Sirke ve şekeri küçük, yapışmaz bir tencerede karıştırın. Tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak yüksekte pişirin.


2. Küçük bir kapta, mısır nişastasını çözmesi için biraz su ile karıştırın.


3. Sosu kaynatın ve mısır nişastasını ekleyin ve kalınlaşana kadar karıştırın.


4. Şimdi buzdolabında saklanabilir ve bir kızartma kabında kullanıma hazırdır.

Ananas Tatlı ve Ekşi Stir-Fry Sos
Bu, öğütülmüş zencefil, soya sosu ve ananas kabı ekleyerek orijinal kızartma sosu. Bu eklemeler, kızartma tabağım için tamamen farklı bir lezzet verdi. Bu sosu yapmak için, yukarıdaki talimatların ilk adımında zencefil, soya ve ananas ekleyin.

Tatlı ve Ekşi Daldırma Sos
Ketçap ilavesi, Çin'den getirilen orijinal tatlı ve ekşi sosu bugün tatlı ve ekşi daldırma sosu olarak kullandığımız şeye dönüştürdü. Benim versiyonum sadece ketçap ve daha küçük ananas parçaları eklenerek yukarıdaki sos.

1. Ananas kabuğunu alın ve bir inç parçasının 1 / 8'ini doğrayın. İsterseniz bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.


2. Daha sonra ananas tatlı ve ekşi tavada kızartma sosu için talimatları izleyin ve ketçapı ilk adımda ekleyin.

Tatlı ve ekşi sos çok uyarlanabilir. Bir milyar farklı versiyon var. İsterseniz, 8 oz yeşil biber veya Vidalia soğan ekleyerek daha da deneyebilirsiniz. Hatta ketçapı domates salçası gibi daha belirgin bir domates bazı yerine koymak isteyebilirsiniz. Unutmayın, yemek pişirmek tamamen bireysel tat ve deneylerle ilgilidir. Bu nedenle, Çin'den gelen birçok yemek ve sos, yıllar içinde gelişti. Zevk almak!

Video Talimatları: Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi ???? Uzak Doğu Yemekleri #BenBunuYerim (Nisan 2024).