Steckerlfisch, bir sopa tarifi bir ızgara balık

• Mayıs Ayı 14, 2024

Balıktan hoşlanıyor musunuz? O zaman Steckerlfisch'i seveceksiniz, lezzetliler.

İlk kez 1902 yılında "Bir Çubuk üzerinde Izgara Balık" tanımlamak için kullanılan kelime, küçük sopa için Bavyera lehçesi "Steckerl" ve balık için Almanca "Fisch", yüzyıllardır balık pişirmek için favori bir yol olmasına rağmen Alplerin eteklerinde kasaba ve köyler.

Bir adı olmadan çok önce.

Başlangıçta birçok Bavyera gölünden ve nehirden gelen balıklardı, ama ulaşım kolaylaştıkça, ringa balığı ve uskumru gibi diğerleri popüler oldu.

Etlerinin yüksek "sağlıklı" yağ içeriği, Somon, Halibut, Kılıçbalığı ve Ton Balığı pişerken kurumayacakları anlamına gelen diğer balıklar arasındadır.

Bu gün, uzman bir balık tedarikçisinden veya restoranından olmadıkça, genellikle Biergärten, bira bahçelerinde, Almanya'nın "dışarıda yaşam sezonunda" ve Münih'in Oktoberfest'te servis edilen uskumru.

Bir Steckerlfisch Tarifine kendi balık seçiminizi ızgara veya mangal yapmak eğlenceli, kolay, biraz farklı ve çabaya değer.


SABİT, STECKERLFISCH TARİFİNDE IZGARA BALIK
Dış Mekan Izgara için İdeal


1 lb Alabalık veya Uskumru (veya akvaryum balığı, deniz alabalığı)
Baharat: Limon suyu, Tuz ve taze çekilmiş karabiber

MARINADE:

1/2 ila bir pint Yağ
Biberiye sapları
Kekik sapları
Adaçayı sapları
Bir tutam maydanoz
Demet Dereotu
Tarhun, taze veya kurutulmuş
Taze veya kurutulmuş kekik
Nane, taze veya kurutulmuş
Fesleğen, taze veya kurutulmuş
Rezene, taze veya kurutulmuş
1 sıcak biber, çok sıcak değil tercih ederseniz tohumlanır
4 Yeşil soğan, kesilmiş halkalar ve yeşilin ihale kısmı dahil
1 ezilmiş diş sarımsak
Tuz

YÖNTEM:

Balık henüz yapılmadıysa, baş, yüzgeçler ve kuyruk bırakarak hazırlayın ve bağırsaklayın. Akan suyun altında iyice yıkayın ve kurulayın.

Balığın içini ve dışını limon suyu, tuz ve karabiberle ovalayın.

5 ila 10 dakika bekletin, ardından turşuyu balıkların üzerine iyice kapladığından emin olarak fırçalayın.

Balıkların içine kalan otlar konabilir.

Çok uzun, güçlü 24 inç, tahta kebap çubukları veya suya batırılmış diğer uygun çubukları kullanarak, çubuğu balıktan ağıza kuyruk içine yerleştirin.

Marine etinin çalışabilmesi için en az 12 saat boyunca büyük bir düz kaba koyun veya saran sargısına sarın.

Buzdolabından çıkardıktan sonra yaklaşık bir saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Balıkları parlayan bir barbekü veya ızgara üzerine yerleştirin ve alev olmadığından emin olun. Balıklar odun kömürü ateşi üzerinde açılı olmalıdır, bu şekilde yağ ateşin kendisine değil çubuktan aşağı akar.

Izgara süresi yaklaşık 30 dakika

Izgara kömürleri, pişirme sırasında çam iğneleri veya Biberiye, Kekik veya Ardıç gibi otlar ekleyebilir, sadece lezzete eklediği lezzetli bir aroma yapmakla kalmaz.

Balığı pişirirken turşusu ya da tereyağı ile teyel etmeye devam edin ve eşit derecede gevrek bir cilt sağladığı için zaman zaman çevirin.


Bir "dışarıdan" kaynağından satın alındığında, sarıldığı kağıda balık yemek gelenekseldir, ancak bir bira bahçesinde, tıpkı evde olduğu gibi, bir tabakta bir krakerle birlikte servis edilebilir , patates salatası veya yaban turpu sosu ve haşlanmış, tereyağlı patates.




Mahlzeit ........... Yemeklerinizin tadını çıkarın



Uskumru Barbekü fotoğrafçı Usien, Barbekü Bavyera Steckerlfisch, Bavyera Steckerlfisch westernacher-chiemsee.de

Video Talimatları: Çevirin Lan Çevirin | Recep İvedik 5 (Mayıs Ayı 2024).