Glutensiz solma

• Mayıs Ayı 3, 2024

Glütensiz yemek, gluten intoleransı veya çölyak hastalığından muzdarip nüfusun tahmini yüzde 15'i için mantıklıdır. Ekmek karışımlarını bir arada tutan tutkal, sağlıkları için zararlıdır.

Peki, kilo kaybına yol açacağına inandıkları için, glutensiz diyetleri gerekenden ziyade seçim dışında izleyen insanlar hakkında ne dersiniz? Glütensiz yemek, ünlü onayları ve söylentileri tarafından teşvik edilen en son fad diyetidir, düşük yağ veya düşük karbonhidrattır.

Gerçek şu ki, işlenmiş gıdalara dayanan glutensiz diyetler, yağ, kalori, şeker, karbonhidrat veya hatta maliyetten bahsediyor olun, hiçbir şeyde düşük değildir. Ekmek, makarna, kraker ve pişmiş ürünler gibi glutensiz ürünler yerken kilo almak yerine kilo almak çok daha kolaydır.

Herhangi bir diyette kilo verenler, rafine karbonhidratları ortadan kaldırır ve sebzeler, meyve, yağsız protein ve tahıllar gibi tüm gıdalara yapışırlarsa daha iyi sonuçlar alırlar. Glütensiz ürünlerde kullanılan alternatif un ve kıvamlaştırıcıların çoğu, kalorisi yüksek olan ve lif ve proteinden yoksun olan basit karbonhidratlardır.

Gluten intoleransım ve sağlıklı olduğuna inandığınız yiyecekleri yediğinizde kilo almanın ne kadar kolay olduğunu öğrendim çünkü onlar sizin için “güvenli”. Deneyimlerim bana işlenmiş glutensiz ürünlere karşı dikkatli olmayı öğretti.

Glutensiz yemek yemeniz gerekiyorsa, burada glutensiz ürünlerde bulunan ve mümkün olduğunca kaçınmanız gereken bazı yaygın bileşenler vardır:

•Tapyoka nişastası- besin değeri olmayan karbonhidratlarda yüksektir. Bazı bireyler için sindirimi zordur.

•Patates nişastası- besin değeri olmayan koyulaştırıcı.

•Beyaz pirinç unu Kalorisi, karbonhidratları yüksek ve beslenmekten yoksun.

Glutensiz bir diyet uygulayanlar için daha iyi seçenekler:
• Bütün kinoa
•Esmer pirinç
• Garbanzo Fasulye Unu
•Karabuğday
•Hindistan cevizi unu
Solmayan çiçek veya un
• Glutensiz yulaftan yapılmış yulaf unu

Daha da iyi seçenekler:
• Sebzeler
•Meyve
• Yağsız et veya soya
• Süt ürünleri veya alternatif süt içecekleri