Patsy Grimaldi’nin Kömür Tuğla-Fırın Pizzeria

• Mayıs Ayı 6, 2024

Phoenix - Scottsdale bölgesinde geleneksel, New York tarzı pizzalar nereye gider? Grimaldi’ye git!

1931'de Doğu Harlem, New York, Patsy Lancieri açıldı Patsy’nin Pizzacı. Lancieri, ilk ABD pizzacısını açmasıyla kredilendirilen adamın altında eğitim aldı. Lancieri de yeğeni Patsy Grimaldi'yi pizza yapma sanatı ve gaz yerine kömürlü ateş fırını kullanma ihtiyacı konusunda eğitti. Grimaldi, New York'ta kendi pizzacısını açtı, bu da yakında yerli halk ve ünlüler tarafından selamlandı.

Old Town Scottsdale, N. Scottsdale Rd, Phoenix - Scottsdale bölgesinde bulunan Grimaldi’nin dört pizzacısından biridir. Scottsdale Old Town sanat galerileri ziyaret ettikten sonra kocam ve ben hafif bir öğle yemeği verdi. Öğle yemeği menüsü basit - pizza, calzone, salata ve meze çünkü bu iyi bir seçim oldu. Bu, müşterilerin küçük ana yemek odasını doldurmasını engellemedi. Ayrıca kullanılmayan bir açık avlu ve ziyafet vardır. Dekor, geleneksel İtalyan-Amerikan restoranlarını hatırlatarak klasik kırmızı işaretli masa kıyafetleridir.

Bizim öğle yemeği için çekici ve iştah açıcı bir meze paylaştı. Plaka, ev yapımı mozzarella, fırın kavrulmuş tatlı kırmızı biber, salam, yeşil zeytin ve taze ekmek ile iki kişilik yeterli oldu. Masanın üzerinde cruets zeytinyağı ve balsamik sirke ile ekmek üst başardık.

Meze sonra mantar ile bir "kişisel Pizza" paylaştı. Bu küçük bir pizza değil, sağlıklı bir 12 inç! Boyutu, stil ve lezzet İtalya'da yemek bir pizza daha yakın. Pizza, ev yapımı mozzarella peyniri, hafif domates sosu, taze fesleğen ve taze mantar ile tepesinde. Pizza, sıcak buharlı fırından ve kömürlü ateş fırınlarının göstergesi olan harika dumanlı aromadan çıktı.

Kaliteli malzemeler bir pizzanın lezzetinde fark yaratır. Domates sosu pizza üzerinde slathered değildi ve açıkçası yüksek kaliteli domates ile yapıldı. Peynir büyüleyici ve memnuniyetle basit peynir pizza yedim. Bu malzemelerin evlenmesi, her bir malzemeyi ayrı ayrı tatmamıza izin verdi, ancak birbirlerini geliştirerek mütevazi pizzayı olabileceği sanat eserine yükselttiler.

Old Town Scottsdale zaman içinde üzerinden fiyatlı chi-chi yerler geçmek ve bunun yerine olması gerektiği şekilde yapılan pizza tercih.