Fettuccini Tarifli Biberli Portabellas

• Mayıs Ayı 6, 2024

Soslu dilimlenmiş portabella mantarı yemek, soslu dilimlenmiş sığır eti yemeye benzer. Bir et sosu gibi fettuccini makarna hazırlayın ve servis yapın. Fettuccini makarna kullanılır, çünkü makarnanın bu yoğun ve etli portabella mantarının etli ile kendi başına tutabilmesi gerekir. Bu mantarlar sıcak pirinç, peynir pişmiş polenta veya irmik üzerinde de güzeldir, aşağıdaki ipucuna bakın.

MALZEMELER

1 lb portabella mantarı, kahverengi solungaçlar çıkarıldı * ve dilimlenmiş
12 oz. pişmemiş fettuccini makarna
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 çay kaşığı toz karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1/4 ila 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
1-15 oz. pürede domates ezebilir
1 su bardağı tavuk veya sebze suyu, tuzsuz
8 oz. taze kuşkonmaz veya yeşil fasulye, diyagonal üzerine 1 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş (yaklaşık 1-1 / 2 bardak)
1/2 su bardağı taze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)

MALZEMELER

2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısıtın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 6 dakika pişirin, yanmasını önlemek için karıştırın. Tuz ve karabiberin yarısını mantarların üzerine serpin, karıştırın ve tavadan çıkarın. Pişmiş mantarları pamuklu havlu ile kaplı sığ bir kaba yerleştirin, sıcak tutmak için örtün.

Kalan yağı ve ısıyı ekleyin. İnce dilimlenmiş sarımsak ve tuz ekleyin, 1 dakika pişirin, ardından kırmızı biber gevreği ekleyin ve bir dakika daha veya sarımsak altınlaşmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Sarımsak ve kırmızı biber pullarını karıştırın ve ezilmiş domates ve et suyu ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin, sonra ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin. Sos hafifçe kalınlaşacaktır. Sebze ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş mantarları ve mantar suyunu karıştırın. Karıştırmak için bir kez daha karıştırın. Bir kenara koyun ve lezzetlerin karışmasına izin verin. İsterseniz kalan tuzu ve karabiberi ekleyin.

Büyük bir tencereye su kaynatın, sonra fettuccine ekleyin ve 'al dente' ihale olana kadar üstü kapalı olarak pişirin. Bu 8 ila 10 dakika sürmelidir. Bittiğinde makarnayı ocaktan alın, süzün ve servis tabağına koyun. Kaşık mantar karışımı makarna üzerine.

İsterseniz kıyılmış maydanoz serpin.


4-6 porsiyon yapar


İpucu:

1. Mantar ve sebze sosunun biraz daha uzun süre pişmesine izin verirseniz kalınlaşır ve pilav servis edilir. Ayrıca polenta veya irmik üzerinde de servis yapabilirsiniz.

2. Bazen büyük portabello mantarları kalın kahverengi solungaçlara sahiptir. Hafifçe kazımak ve çıkarmak için bir kaşık kullanın. Hızlı ve nazikçe soğuk suda yıkayın.

3. Tereyağlı çörek üzerinde ızgara portabella ve domates dilimleri deneyin. Mayo vb. Gerekmez.

Video Talimatları: Фаршированные грибы по-турецки/Долма из грибов с перцем и сыром/Mantar dolmasi (Mayıs Ayı 2024).