Tortilla Española (İspanyol Omleti)

• Mayıs Ayı 20, 2024

Tortilla Española veya İspanyol Omleti, başlangıçta sadece patates, soğan ve yumurtadan yapılmış kalın, çok doldurucu bir omlettir, bu günlerde kırmızı veya yeşil biber, Serrano jambonu, pişmiş jambon, mantar vb. şefin kendi biraz farklı versiyonu var.

Tapas barlarında servis edildiğinde genellikle küçük kareler veya kamalar halinde kesilir ve sıcak veya soğuk tapas olarak servis edilebilir. Ayrıca büyük bir salata veya taze bahçe sebzeleri eşliğinde iyi ve doyurucu bir ana yemek yapar.

İspanyol Omleti - Tortilla Española

malzemeler

4 büyük yumurta
Kızartma için zeytinyağı
2 büyük patates, soyulmuş ve çok küçük parçalar halinde kesilmiş
1 büyük soğan, ince doğranmış
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yöntem

Kesilmiş ve dilimlenmiş patates ve soğanı büyük bir kaseye koyun ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Orta boy yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, patates ve soğan karışımını ekleyin ve kızarana kadar yavaşça kızartın.

Fazla yağı çıkarmak ve sıcak tutmak için karışımı boşaltın.

Tatmak için yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın ve sonra patates ve soğan karışımını iyice karıştırarak ekleyin.

Tavada biraz daha yağ ısıtın ve karışıma dökün.

Altta bir kabuk oluşana kadar kısık ateşte pişirin. Omletin dibe yapışmamasını sağlamak için tavayı her seferinde sallamanız gerekir. Sıcaklığın gerçekten düşük tutulduğundan emin olun, aksi takdirde omlette dışarıda yanar ancak içeride pişmez. Yavaş pişirme bir zorunluluktur, bu kısmı acele etmeyin.

Yaklaşık beş dakika sonra omlette diğer tarafa pişirmek için ters çevirmeniz gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu, tencerenin üstüne büyük bir plaka koymaktır. Daha sonra dikkatlice ama çabucak omleti plakanın üzerine çevirin ve tekrar tavaya kaydırın. Tortillayı çevirmeye çalışmadan önce tavaya yapışmamış olduğundan emin olmalısınız.

Görülecek tarafta güzelce kızarana kadar birkaç dakika daha pişirin ve bir servis tabağına aktarın.

Video Talimatları: EFSANE İspanyol Omleti Nasıl Yapılır? (Tortilla de Patatas) (Mayıs Ayı 2024).