Ugali Tarif

• Mayıs Ayı 21, 2024

Ortalama bir Kenya hanesi genellikle akşam yemeği için ugali na sukuma wiki yiyor. Ugali, mısır unu (beyaz mısır unu) dışında yapılan sert bir yulaf lapasıdır. Ugali, sukuma wiki ile yenir ve gümüş eşya gerektirmez. Sadece sukuma wiki'yi almak için ugali'yi kullanın ve sonra onu yemek için ağzınıza koyun.


Ugali Tarif

Bu çok sert bir mısır lapası. Aslında, oyun hamuru tutarlılığı ile ilgilidir.

4 su bardağı su
3-4 su bardağı mısır unu

1. Suyu bir tencerede kaynatın.
2. Mısır unu ekleyin ve topakları önlemek için karıştırın.
3. Kalın bir yulaf lapası yapmak için daha fazla mısır yemeği ekleyin.
4. Mısır unu iyice pişene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Bir tabağa eğin - ugali şeklini korumalıdır.

En iyi sukuma wiki, et, çorba, güveç veya sos ile servis edilir. 4 porsiyon.

Ugali glutensiz, şekersiz ve yağsız bir besindir.


Değişiklikler ve Eklemeler:

Ugali için geleneksel olarak beyaz mısır unu kullanılır, ancak sarı mısır unu da kullanabilirsiniz.
* Daha fazla lezzet için kalınlaşmadan önce yulaf lapasına biraz tereyağı veya margarin ekleyebilirsiniz.


Afrika'nın her yerinde ugali'ye benzer tarifler var. Fufu bu tariflerden en iyi bilinenidir ve Orta ve Batı Afrika'da yenir. Fufu beyaz veya sarı patateslerle yapılır (ABD'de sahip olduğumuz tatlı patateslerle değil)

Banku ve Kenkey, ugali'ye benzer iki Batı Afrika gıdasıdır ve her ikisi de mısır unu ile yapılır, ancak banku bazen mısır unu ve öğütülmüş manyok kombinasyonu ile yapılır. Ujali'den farklı olarak, mısır yemeklerinin banku veya kenkey pişirilmeden önce fermente edilmesine izin verilir. Banku, ugali gibi bir tencerede pişirilir. Kenkey kısmen pişirilir, daha sonra muz veya mısır kabuğu içine sarılır ve buharda pişirilir.

Kenkey'e benzer olarak, tamamen manyoktan yapılmış ve buğulanmış Bâton de Manioc.

Nshima (Nsima, Shima, Sima olarak da bilinir) Zambiya'nın ugali versiyonudur ve mısır unu, öğütülmüş darı, öğütülmüş sorgum veya öğütülmüş manyok ile yapılabilir.

Mısır unu ile yapılan Zimbabve Sadza, esasen ugali ile aynı tariftir.

Burkina Faso ve Mali'de Tô ('hamur' ile kafiye olarak da adlandırılır) geleneksel olarak sorgum unu ile yapılır, ancak mısır unu veya pirinç unu ile yapılabilir.

Diğer isimler ve benzer tarifler arasında posho (Uganda), nsima (Malavi ve Zambiya), pap (Güney Afrika), luku, moteke, bugari ve ghaat bulunur.

Video Talimatları: Making Ugali (Mayıs Ayı 2024).