Pırasa Tarif ile Fırında Alabalık

• Mayıs Ayı 4, 2024

Pırasa ve beyaz şarapla pişirilmiş birçok İtalyan balık tarifleri arasında, bu alabalık tarifi basit ve lezzet bakımından zengindir. Alabalık, hassas bir tada ve hassas bir tada sahiptir, bu da özellikle deniz ürünlerini sevmeyen insanlar için mükemmel bir seçimdir.

İtalya'da, taze balıklar normalde tüm tatları korumak için bu tarifte olduğu gibi basitçe temizlenir ve daha sonra pişirilir; daha sonra deri ve kemikler nazikçe çıkarılır ve sadece balık filetoları servis edilir. Bununla birlikte, sadece alabalık filetosu da satın alabilir ve kullanabilirsiniz, bu durumda pırasalar biraz sote edilir ve daha sonra balıklarla hızlıca pişirilir.

Malzemeler ve Talimatlar (4 kişilik):

• 4 alabalık, başsız, bağırsaklı ve pullu veya


• 4 alabalık filetosu, her biri yaklaşık 150 gram 4-5 ons /


• 4 pırasa


• 2 diş sarımsak


• 1/2 su bardağı taze İtalyan maydanozu, doğranmış


• 1/2 bardak beyaz kuru şarap


• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı


• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu


• tuz ve biber

Bütün alabalıkları kullanarak hazırlık:

1. Fırını 180 C'ye (350 F) kadar önceden ısıtın.


2. Daha sert dış yaprakları çıkararak pırasaları temizleyin; yıkayın ve çapraz kesimlerle ince dilimleyin.


3. Hem sarımsak hem de maydanozu ince doğrayın.


4. Alabalıkları yan yana yerleştirecek kadar büyük bir pişirme kabında, dilimlenmiş pırasaları alt tarafa yayın ve üzerine doğranmış sarımsak ve maydanoz serpin.


5. Alabalıkları iyice yıkayın ve içine biraz tuz ekleyin.


6. Balıkları pırasaların üzerine koyun, şarabı ekleyin, 5 yemek kaşığı zeytinyağından 4ünü alabalıkların üzerine dökün ve son olarak biraz tutam tuz ve karabiber ekleyin. Fırında, pişirme sıvısı ile birkaç kez teyit ederek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.


7. Bu arada, limon suyunu kalan zeytinyağı, tuz ve karabiberle iyice karıştırın ve bir kenara koyun.


8. Alabalık yapıldığında, bir tabağa taşıyın ve cildi nazikçe çıkarın ve filetoları kemiklerden ayırın, parçalanmalarını ve kırılmalarını önlemek için elinizden gelenin en iyisini yapın.


9. Pırasaları servis tabağına aktarın; alabalık filetosunu pırasaların üzerine koyun ve ılık veya soğuk olarak limon ve yağ karışımıyla doldurun.

Alabalık filetosu kullanarak hazırlık:

1. Fırını 180 C'ye (350 F) kadar önceden ısıtın.


2. Hem sarımsak hem de maydanozu ince doğrayın.


3. Daha sert dış yaprakları çıkararak pırasaları temizleyin; yıkayın ve çapraz kesimlerle ince dilimleyin.


4. Pırasaları 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile 3-4 dakika kadar soteleyin.


5. Alabalık filetolarını yan yana alacak kadar büyük bir pişirme kabında, sote pırasalarını alt tarafa yayın ve daha sonra doğranmış sarımsak ve maydanoz serpin.


6. Alabalık filetosunu pırasa üzerine koyun, şarabı ekleyin, balık üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve son olarak biraz tutam tuz ve karabiber ekleyin. Folyo ile örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.


7. Folyoyu çıkarın ve bitene kadar pişirme sıvısı ile birkaç kez teyit ederek birkaç dakika daha pişirin.


8. Bu arada, limon suyunu kalan zeytinyağı, tuz ve karabiberle iyice karıştırın ve bir kenara koyun.


9. Alabalık filetosu tamamlandığında, uzun bir spatula ile kırmadan bir tabağa taşıyın.


10. Pırasaları servis tabağına aktarın; alabalık filetosunu pırasaların üzerine koyun ve ılık veya soğuk olarak limon ve yağ karışımıyla doldurun.

Buon uygulaması!

Şarap eşleştirme notu: Pinot Grigio veya Vernaccia di San Gimignano bu yemek için benim şarap önerim.

Basit Lezzetli İtalyan Tarif herhangi bir İtalyan yemek sevgilisi için mükemmel bir yemek kitabı.
Bugün kopyanızı CoffeBreakBlog eKitap sayfasından satın alın ve indirin.

Video Talimatları: Pırasalı şiveydiz (Mayıs Ayı 2024).