Temel Pasta Kabuğu Tarifi

• Mayıs Ayı 21, 2024

Birçok ev fırıncısı, sıfırdan pasta kabuğu yapmayı düşündüklerinde korkutulur, böylece dondurulmuş veya soğutulmuş pasta kabukları satın alırlar. Donmuş ve soğutulmuş kabuklar, tat ve doku önemli olmadığında zaman sıkışıklığında kabul edilebilir bir seçenek olsa da, sıfırdan pişmiş bir kabukla karşılaştırılamaz.

Bir mutfak robotu hamurun hızlı çalışmasına rağmen, kesinlikle gerekli değildir; mükemmel sonuçlarla ucuz bir pasta blenderi kullanılabilir. İyi, ağır bir oklava gereklidir; ahşap olanlar her boyutta gelir ve şimdi bir merdane kapağı olmadan yapışmayı önleyen yüksek kaliteli silikon merdaneler vardır. Çoğu departman ve özel pişirme mağazasında pasta bezleri ve oklava kapakları bulunur; yapışmayı ortadan kaldırır ve haddeleme sırasında gerekli olan ekstra un miktarını en aza indirir, bu da daha hafif, daha yumuşak bir kabuğa neden olur.

Aşağıdaki öneriler, turta kabuğunun mükemmel olmasını sağlayacaktır:

• Tereyağının iyi soğutulduğundan emin olun


• Hiçbir zaman, hiçbir koşulda, margarini tereyağı yerine koyun - kabuk pul pul dökülmeyecek ve tadı korkunç olacaktır.


• Musluktan gelen soğuk suyun aksine buzlu su kullanın


• Kabuğu birkaç dakika dondurucuya koyun; soğuk hamur fırın daha hafif ve hafif


• Karışık hamuru mümkün olduğunca az tutun


• Hamur işi bezi ve oklava kapağı kullanın.


• Hamur çemberi yuvarlandıktan ve pasta tabağına aktarıldıktan sonra, hamuru gevşetmek için flütlemeden önce birkaç dakika bekletin; bu pişirme sırasında çekmeyi önleyecektir

1 adet çift kabuklu turta ve 1 kabuk veya 3 pişmiş kabuk yapar

2 1/2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı soğuk tereyağı
1/4 su bardağı kısaltma
4-6 yemek kaşığı buzlu su

1. Unu ve tuzu mutfak robotunda karıştırın.


2. Tereyağını parçalar halinde kesin ve kısaltma ile birlikte un karışımına ekleyin. Karışım mısır unu gibi görünene kadar işlemciyi açıp kapatın.


3. Suyu ekleyin ve bir top oluşturana kadar işleyin.












4. Hamuru ikiye bölün ve her bir yarıyı unlanmış bir tahta üzerinde 10 inçlik bir daireye yuvarlayın. 9 ”pasta tepsisine aktarmak için hamuru gevşek bir şekilde oklava etrafına sarın.

Çift kabuklu bir pasta için:

1. İstediğiniz dolgu maddelerini karıştırın ve kabuğu doldurun.


2. Kenarı buzlu suyla fırçalayın.


3. Kapatmak için kenarlarına bastırarak üstüne ikinci bir kabuk yerleştirin. Üst kabuğu, turta tavasından yaklaşık 1/2 "daha büyük olacak şekilde kesin, daha sonra kenarı alt kabuğun altına sokun. Bu, doldurma sızıntısı olmamasını sağlayacaktır.


4. İki parmağınızla kenarı içeriden dışarıya doğru bastırarak ve diğer elin parmağını iki parmağın içine sokarak kenarın etrafında flüt yapın - bir üçgen oluşturun.


5. Bir bıçakla, pastanın ortasındaki birkaç yarıyı dekoratif olarak kesin veya dekoratif şekiller yapmak için küçük kanepeler kullanın.


6. Doldurma tarifindeki talimatlara göre pişirin.

Pişmiş bir pasta kabuğu için:

1. Turtanın kenarındaki fazla hamuru kesin, suyla fırçalayın ve kalan hamur şeritlerini kenarın etrafına yerleştirin.











2. Kenarın etrafında flüt.


3. Bir çatalla, kabuğun yanlarına ve tabanına dikin.
















4. Fırın 425 ° C'ye ısınırken pasta kabuğunu 15 dakika boyunca dondurucuya koyun.


5. 8-10 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.


6. Doldurmadan önce iyice soğutun.

Sunum Başına Tutar
Kalori 179 Fat 111 Kalorisi
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 62% Protein 5% Carb. % 33

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 12 g
Doymuş Yağ 6 g
Kolesterol 23 mg
Sodyum 234 mg
Toplam Karbonhidrat 15 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 2 g

A Vitamini 7% C Vitamini 0% Kalsiyum 0% Demir 1%

Video Talimatları: Cheesecake 101: Temel Cheesecake Tarifi | Limonlu Cheesecake (Mayıs Ayı 2024).