Bira Hakimi Olmak - Bir Kadının Kişisel Dergisi - Grande Finale

• Mayıs Ayı 14, 2024

Neden Bir Kadın Birayı Yargılamak İstiyor? Final Sınavı

Midem bir kraker şeklindeydi. Aslında değil, ama yaklaşan final sınavıyla ilgili biraz yoğunluğa sahip olmak uygun olurdu.

Yoğunluk vardı, ancak mide sıkma tipi yoktu. Cumartesi günkü çalışma boyunca kendimi kilitledim, tablolar, tarih, stiller, bira yapım yöntemleri, kimya ve bira ile ilgili malzemeleri gözden geçirdim. Her şey anlamlı olmaya başlamıştı ve bira fıçılarına tamamen daldırılmamın daha kısa olmasını diledim. Sınav Pazartesi akşamı olacaktı ve zaman bir şimşek hızında geçti gibi görünüyordu.

Günün sonunda, sersem başlı Sünger Bob ve ben kuzen olabilirdik. Beynimin tutabileceği tüm bilgileri emmiştim. Bu büyük bilgi hazinesi aniden kafamda birleşti ve beni büyük HopDevil tarafından yutulmak üzere bir mikrobuğum gibi hissettirdi. Gün ortası çalışma seansındaki tüm netlik sona ermişti ve zihinsel bir bilgi patlaması ile kaldım. Dinlenme zamanı gelmişti.

Ertesi gün gözlerim açılırken Pazar sabahı ışığına gümüş dokunulmuş gibiydi. Güzel bir kar battaniyesi senfoni gibi indi - yürüyüş boyunca on iki inç derinliğinde, rüzgar esmek için ayrıcalıklı olduğu iki ayağa yükseldi. Kürekle çalışan karın bana zihinsel bir mola vereceğini ve parlak, soğuk havanın ruhumu oksijenlendireceğini belirledim. İyi karar!

Sonuncumuz BJCP sınıfı öğleden sonra yapıldı. Üçümüz kaygan yolları, özel eğitmenlerimiz tarafından karşılandığımız bitiş çizgisine örttük, Larry Horwitz, North Hill, PA, ABD Iron Hill bira fabrikasında baş bira ve Montgomeryville'deki Keystone Homebrew'in sahibi Jason Harris. Zayıflık alanlarımızı gözden geçirdik ve ejderhayı fethetmeye hazır olduk.

Pazartesi gecesi - Sınav zamanı. Sınava 25 ila 30 sınıftaki ortaklarımızdan sadece on kişi sınava girmeye karar verdi. Bu anlaşılabilir bir sonuçtu. Üç saatlik bir zaman dilimi içinde bu kadar karmaşık bilgiyi bir tablet kağıdına yayma düşüncesi biraz sinir bozucuydu. Bununla birlikte, sınav sırasında dört birayı değerlendirme düşüncesi, gerginliği hafifletecek kadar rahatlatıcıydı.

Sınava başlamak yeterince kolaydı. İlk soru her zaman aynıdır: “Bir sayfada veya daha azında, Bira Hakimi Sertifika Programının amacını açıklayın ve farklı değerlendirme seviyeleri için gereksinimleri verin; (Sadece kısa cevap - her biri için birden fazla cümle yok) Kaynar wort için beş temel neden nedir ve biracı bu hedeflere nasıl ulaşır? ”

Bilinen bir sorunun cevabını bu şekilde şekillendirme alıştırması, zihnimi ileri düşünme yönüne yerleştirmek için yeterliydi. Testteki tüm soruları gözden geçirmeye karar verdim, daha karmaşık cevapları hak edenleri not aldım. Acil bir yardım olarak, bahsi geçen her bira için Klasik Stillerin adlarını hızlı bir şekilde yazdım, bu yüzden çeşitlendirilmiş bira stilleri arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları fark etmek için sağlam bir referans çerçevem ​​olurdu. Bir Amerikan Pilsner için, bir adım infüzyonu veya kaynatma püresi gerektiren bir lager tarzı için bir tarif yaratmamız istendi. Bu, oluşturmak için biraz daha zaman alacaktı, bu yüzden temel bilgileri not aldım, tamamlanması için biraz yer bıraktım ve daha çabuk cevaplanabilecek öğeleri fethetmeye devam ettim.

Farklı bira stillerini, bira stilleriyle ilişkili “üç şehir” karşılaştırdık, biradaki “kapalı” özelliklerin kaynağını açıkladık ve mayanın yaşam döngüsüne, farklı maya türlerine ve maya seçiminin neden önemli olduğunu açıkladık. Brewer. Sonra düşüncelerimi tamamlamak için tarif sorusuna geri döndüm.

İlk saatten sonra, gerçek bira örneklerini değerlendirmeye başladık. Bizim ilk bira kapalı bir lezzet ile lekeli. Kesin sorunun ne olduğunu belirlemek gerçekten zordu. Her stile aşinalık gereklidir, çünkü bir stilde kabul edilemez bazı lezzetler - örneğin lagerlerde meyveli esterler - diğerlerinde mükemmel kabul edilebilir - örneğin Belçika veya İngiliz Ales'deki aynı meyveli esterler kabul edilebilir.

Evet, bu lager acı verici bir şekilde kusurluydu, ancak birayı iyi değerlendirmek, iyi özellikleri aramak için de gereklidir, bu nedenle bira, kusurlara rağmen bir miktar olumlu geri bildirim ve teşvik alır. Son biramız, spektrumun karşı ucuydu - mükemmel bir doppelbock'un dünya standartlarında bir örneği. Sınavdan sonra eğitmenlerimiz son biranın Paulaner Salvator Doppelbock, dünyanın en iyilerinden biri. Gerçek kalitenin kolayca tanınabilir olduğunu bilmek güzeldi.

Sınavdan sonra, kapsamayı ihmal ettiğim tüm nüansları düşündüm ve birkaç açık hata için kendimi kısaca azarladım. Bununla birlikte, genel olarak, tatmin edici bir deneyim, bira hazinesinin anahtarı ve biranın entelektüel tarafına ilginç bir daldırma oldu.

Worts Savaşı 18 Şubat 2006 Cumartesi idi - ilk defa BJCP hakimi. Hakimin sandalyesinde olmak muhteşemdi.

Şerefe!
 

Video Talimatları: Lazer Team (Mayıs Ayı 2024).