Büyük Kalın Arpa Şarabı

• Nisan 29, 2024

Orada durdu - derin bir bakır maun, yakut ışıkları vücudundan ateş ediyordu. İnce bir krem ​​kafa yüzeyinde bir örgü battaniye gibi koydu. Karamel, fındık, çilek ve baharat aromaları cesur karakterini duyurdu. Behemothic… iddialı… boğaz kavrayışı. Arpa şarabı.

Zamanda geriye sürükleniyorum. Vücudum atlama ustasına sıkıca bağlı, omuzlara, bel ve kalçalara bağlanmış. Vücutlarımız neredeyse eriyene kadar kayışları daha sıkı çeker. Kollarım önümde çapraz halde duruyorum, bir sonraki adıma hazır, bizi boşluğun boşluğuna götürecek, insanlık durumu için çok doğal değil. Havaya adım atıyoruz, geriye doğru yuvarlanıyoruz ve kollarımı bir kartalın kanatları gibi yayıyorum - ilk skydive. Heyecan kelimelerin ötesindedir. Kelimenin tam anlamıyla nefesimi kesiyor. Devasa.

Bir yudumu burnumun altına getirerek, yoğun umutsuzluğun duyularıma nüfuz etmesine izin veriyorum. Kayısı likörü ve bıçağın sindirme kenarı dokunuşuyla keskin ve keskin, dünyevi. Yine aklım dolaşıyor.

Motor ayaklarımın altında kükrüyor. Kalkış için temizlendik ve korkunun adrenalin tarafından güçlendirilip güçlendirilmeyeceğini merak ediyorum. Hiç bir akrobasi uçağına uçmamıştım ama pilotumun koreografiye hazır bir rutini var. Yavaş bir atışla ve birkaç Küba Sekiziyle başlıyoruz. Küba Sekiz'in bir puro için iyi bir isim olacağını hayal ediyorum.

Düz başa doğru, baş döndürücü hızlarda yukarı doğru gidiyoruz. Sırtımda uzanıyormuş gibi hissediyorum. Hammerhead'in tepesine yaklaşıyoruz, neredeyse hareketsiz olana kadar, bıçak benzeri keskinlik kenarı ile tarafımıza doğru sürükleniyoruz, ardından çarpıcı bir kuvvetle aşağı doğru düşüyoruz. Devasa.

Kızıl bronz sıvıyı dudaklarıma döküyorum. Estery lezzetleri dilimi selamlıyor - erik, kuru üzüm, kiraz, kırmızı üzüm - vinous, şeri benzeri bir karmaşıklık. Alkol ağzımın arkasını ısıtıyor, sonra boğazımı çekici bir güçle yuvarlıyor. Yerdeki bir Hammerhead - beni davetkar rahatlık ve kalp tutuşan boğazlardan geçiren arpa şarap tarzı.

Tarihsel açıdan arpa şarabı denir "İlk tür." Gerçekte, bugünün tanımlarına göre stile özgü birçok terim, geçmişin arpa şarapları için isimler olarak kullanıldı - güçlü ale, eski ale, Scotch Ale, Barton Ale ve stingo gibi terimler. Bu stili oluşturmak için, erken biracılar, en önemli yerel müşterileri için ilk birahanelerin stok bira demlemek için kullanıldığı, kısmi bira demleme adı verilen bir teknik kullandılar. Daha sonra, birkaç ale partisi boyunca tahılları yeniden kullanacaklardı. Her partide fermantasyon için daha az şeker olacaktır ve her tur sonuçta daha zayıf ve daha zayıf hale gelecektir. Kadınlar, çocuklar ve hizmetçilere son dönemdeki en zayıf ale verilecekti.

İlk Sıralama önemini belirtmek için birkaç XXX ile markalı ahşap fıçılarda yaşlanmıştı. Koruyucu olarak kullanılan ağır el şerbetçilerinin kullanılması yaygındı. Elde edilen yüksek alkol seviyeleri ale'yi korumaya da hizmet etti.

Arpa şarabı yaratmak zor bir sanattır. Tatlılıkta hüküm sürmek ve yudumlamak için lezzetli hale getirmek için özel tedavi gerektiren büyük miktarlarda malt kullanılır. Denge için iddialı atlama gereklidir. Cömert maltların tam fermantasyonu, biracının daha yüksek alkol seviyeleri elde etmesini sağlayacaktır, ancak hassas ale mayalarla çalışırken dikkatli olunmalıdır. Ale maya tipik olarak alkol için sınırlı bir toleransa sahiptir ve tam fermantasyon sağlanmadan önce çözeltiden düşebilir ve uykuda olabilir. Bazı bira mayalarını kavurmak veya hafifçe tekrar çözeltiye karıştırarak uyandırır. Daha sonra tüm şekerleri alkole dönüştürmek için karışıma ilave taze maya ekleyeceklerdir. Şekerlerin bu dönüşümünü gerçekleştirmenin alternatif bir yöntemi, şampanya mayasının veya daha fazla alkole toleranslı olan diğer türlerin geç perdelemesidir.

Lezzetler, genç arpa şaraplarındaki kalın, dalgalı ve kabadan, yaşlanma ile daha yumuşak ve şeriye benzer şekilde önemli ölçüde değişir. Kuşkusuz, arpa şarapları karmaşıklık ile doludur - kayısı, kiraz, erik, kuru üzüm ve kuru erik, vinous ve ahşap özellikleri ile karıştırılmış ve genellikle hafif bir tannik kalitesi.

Mevcut çeşitli arpa şarap tarzı ales tadımı yapmayı seçebilirsiniz. İki zıt örnekleme stili damak tadınızı farklı şekillerde memnun edecektir: “yatay” bir tat, farklı bira fabrikaları tarafından hazırlanmış alakasız şarapları karşılaştırır; “dikey” bir tatma, aynı arpa şarabının ardışık yıllardaki vintajlarını analiz eder.

Bira Tilki Tavsiye Arpa Şarap

Arktik Şeytan Arpa Şarabı - Midnight Sun Bira Şirketi, Anchorage, Alaska, ABD

Alesmith Eski Numbskull - AleSmith Bira Fabrikası, San Diego, Kaliforniya, ABD

Milenyum - Old Dominion Bira Şirketi, Ashburn, Virginia, ABD

Willimantic Willi Whammer - Willimantic Bira Şirketi / Main Street Café, Willimantic, Connecticut, ABD

Eski yatay - Zafer Bira Şirketi, Downingtown, Pennsylvania, ABD

Eski Gander Arpa Şarabı - Uyuyan Bayan Bira Şirketi, Anchorage, Alaska, ABD

Brooklyn Canavarı Ale - Brooklyn Bira Şirketi, Brooklyn, New York, ABD

J. W.Lees Vintage Hasat Ale - J.W. Lees & Company (Brewers) Ltd, Manchester, İngiltere, İngiltere

Eski Haçlı - Rogue Ales bira fabrikası / Brewers Bay, Newport, Oregon, ABD

Fred - Saç bira bira şirketi, Portland, Oregon, ABD

Samael’in Meşe Yaşlı Ale - Avery Bira Fabrikası, Boulder, Colorado, ABD

Big Woody Arpa Şarabı 2006 - Buzul Brewhouse, Anchorage, Alaska, ABD

Eski mafsal arpa şarap - BridgePort Bira Fabrikası, Portlans, Oregon, ABD

Arpa Şarabı - Geyik Diş Bar ve Pizzacı, Anchorage, Alaska, ABD

Katil Penguen Arpa Şarabı - Boulder Bira / Wilderness Pub, Boulder, Colorado, ABD

Druid Sıvısı - Orta Çağ Bira Şirketi, Ltd, Syracuse, New York, ABD

Çapa eski sis düdüğü - Çapa Bira Şirketi, San Francisco, Kaliforniya, ABD

Sierra Nevada Bigfoot Arpa Şarap Tarzı Ale - Sierra Nevada Bira Fabrikası, Chico, Kaliforniya, ABD

Eski Ruffian Arpa Şarabı - Büyük Bölünmüş Bira Şirketi, Denver, Colorado, ABD

Olde Okul Arpa Şarabı - Kedibalığı kafa zanaat bira fabrikası, Milton, Delaware, ABD

Taş Eski Koruyucu Arpa Şarap Stil Ale 2006 - Taş Bira Şirketi / Taş Bira Dünya Bistro & Bahçeleri, Escondido, Kaliforniya, ABD

Behemoth Sarışın Arpa Şarap - Üç Floyds Bira Şirketi / Bira Fabrikası ve Pub, Munster, Indiana, ABD

Olde GnarlyWine - Lagunitas Bira Üretim Şirketi, Petaluma, California, ABD

Eski bitki arpa - Southampton Publick House, Southampton, New York, Birleşik Devletler

Ayna ayna - Deschutes Bira Şirketi, Bend, Oregon, ABD

Olde Dueteronomy - Alley Kat Brewing Company, Edmonton, Alberta, Kanada

Blunderbuss Arpa Şarabı - Cambridge Bira Şirketi, Cambridge, Massachusetts, ABD

John Harvard’ın Ateşi Drake Arpa Şarabı - John Harvard’ın Bira Evi, Manchester, Connecticut, ABD

Eski Berbat - Stoudt'un Bira Fabrikası / Black Angus Restaurant & Brew Pub, Adamstown, Pennsylvania, ABD

Baden Baden Red Ale Especial - Cervejaria Baden Baden, Campos Do Jordão, Sao Paulo, Brezilya

St.Ambroise Millésimée 2006 - McAuslan Brewing, Montreal, Quebec, Kanada

Şerefe!
 

Video Talimatları: Arpa Şehriye Güveç #Yemek #GouvetsimeKritharaki (Nisan 2024).