Mavi veya Siyah Erik Konserve Tarifi

• Mayıs Ayı 11, 2024

Geçen sonbaharda, bir komşusu ile arkadaşının ağacından erik temini karşılığında bazı erik reçelleri sağlamak için bir düzenleme yaptım. Ancak, erik seçen bayan hepsini aldı, olgun ya da değil! Birçoğunun dolaptaki bir kağıt torba içinde bir hafta sonra bile çok fazla olgunlaşmadığını buldum. (O zaman onları güneşe sokacak yer yoktu.)

Ancak, yeterince olgun olanlar bu lezzetli konserve haline getirildi. Tamamen nefis dilimlenmiş taze şeftali servis!

Not: Çekirdekli meyveler yaklaşık bir dakika (veya daha az) kaynar suya düşürülerek en kolay soyulur, hemen çıkarılır ve buzlu suya daldırılır.

Yaklaşık 5 kilo çok olgun siyah veya mavi erik
2 portakal
1 limon
½ pound Thompson kuru üzüm veya Altın kuru üzüm
Tatmak için Bal veya Mavi Agave şurubu
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Tarçın, karanfil, lavanta tomurcukları ve kakule tadı

1) Erikleri soyun, dörde bölün ve çukurlaşın. Onları büyük, ağır bir tencereye koyun.

2) Keskin bir soyma bıçağı veya soyucu ile, portakal ve limondan ince renkli kabuk katmanını çıkarın; bu ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Sonra portakalları ve limonu sıkın ve suyu ekleyin.

3) Meyveleri hassas bir şekilde tatlandırmak için yeterli bal veya Agave ekleyin, muhtemelen 1-1 / 2 ila 2 bardaktan fazla değil.

4) Meyveler yumuşayana ve sıvı koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Kuru üzümleri, cevizleri ve baharatları istediğiniz tada kadar karıştırın.

5) Sıcak konserveyi sterilize edilmiş konserve kavanozlarına dökün, kenarları temiz bir bezle silin, ardından kapakları üste yerleştirin ve halkaları vidalayın. Kavanozlar soğuduğunda ve kapaklardaki conta açıldığında halkaları sıkın.

Konserve İpucu:

Her konserve kavanozuna soğuk su dökün, yaklaşık 1/3 oranında. Kavanozları tencereye yaklaşık 2-3 ”soğuk su ekleyerek büyük emaye konserve tencereye yerleştirin. Tencereye bir kapak koyun ve kaynatın. Kavanozları yaklaşık 10-15 dakika pişirin, sonra ocaktan alın.

Kavanozları kaldırmak için maşa ve bir tencere tutacağı kullanarak, sıcak suyu tencereye geri dökün ve kavanozları tahliye etmek için temiz bulaşık makinesine baş aşağı yerleştirin. Çabuk çalışmak (kavanozlar sıcakken), onları sıcak reçellerle ağzına kadar doldurun. Kapakları ve halkaları yukarıdaki gibi ekleyin. Dolu kavanozları asla bir su banyosunda işlemem ve iyi görünüyorlar.

Video Talimatları: Konsantre Erik Suyu Nasıl Yapılır? (Mayıs Ayı 2024).