Çapati Tarifi - Doğu Afrika Düz Ekmek

• Mayıs Ayı 4, 2024

Çapati, Doğu Afrika'nın Svahili dili konuşan insanları arasında, zevksiz (maya veya kabartma tozu yok) yassı bir ekmek ve temel bir besindir. Çapati normalde sukuma wiki (bir sebze tabağı) ve diğer sebzeler ile servis edilir. Çapati parçalarını yırtın ve diğer yiyecekleri almak için kullanın. Çapati bir ekmek ve bir kap.

Çapati soğuduktan sonra iyi seyahat eder. Kenya'da seyahat ederken yaptığım bazı chapatisleri getirdim. Başka bir Barış Gücü gönüllüsü chapatisimi gördü ve onları sokak satıcısından aldığımı düşündü! Her zaman chapatis yaptım ve bu süreçte çok özgün hale geldiler.


Yemek tarifi:

2 su bardağı beyaz un
1/2 çay kaşığı tuz
sıvı yağ
Su

Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Un karışımına 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve un biraz kum gibi hissedene kadar ellerinizle karıştırın. Elastik bir hamur oluşturmak için yeterli su ekleyin.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bir çembere 1 top açın ve üzerine 1/2 çay kaşığı yağ sürün. Daireyi jöle gibi yuvarlayın, sonra tekrar yuvarlayın. Bir salyangoz kabuğuna benzemelidir.

Diğer üç top için de aynısını yapın.

Hamuru, ne zaman yaptığınıza bağlı olarak 20 dakika ila 8 saat bekletin.

Çapı 10 ila 12 inç olan daireler halinde açın.

Bir tavada biraz kısalma (bir dökme demir tava tercih ederim) ve Çapati pişirmek için sıcak olana kadar bekleyin.

Çabuk pişir ve kabarcıkları izle.

4 chapatis yapar.


Varyasyonlar:

* Sıcak Çapati'nin üzerine biraz tereyağı veya margarin sürün ve üzerine kahvaltı için biraz tarçın şekeri serpin.


Sağlıklı Değişiklikler ve Varyasyonlar:

* Daha sağlıklı bir Çapati yapmak için 1/2 beyaz un ve 1/2 buğday unu veya tüm buğday unu kullanın.
* Chapatise daha fazla lif eklemek için 1/4 fincan buğday unu yerine 1/4 fincan teff unu koyun.
* Chapatis yuvarlanırken kullanılan yağı atlayın.
* Chapatis'i kuru bir tava veya tavada pişirin.

Video Talimatları: East African Chapati Recipe - Chef Lola's Kitchen (Mayıs Ayı 2024).