Çıtır Rendelenmiş Sichuan Sığır Eti Tarif

• Mayıs Ayı 12, 2024

Çıtır kıyılmış sığır eti, benzersiz dokulu bir eti harika bir tatlı, ekşi ve baharatlı sos ile birleştiren lezzetli bir yemektir. Bu tarifteki et, bu yemeğin imzası olan çiğnenebilir, hafif gevrek, pişmiş bir dokuya sahiptir. Bu şaşırtıcı tarifi deneyin ve Çin yemek forumunda ne düşündüğünüzü bana bildirin. Zevk almak!

Bu talimatların bir videosunu görmek için buraya tıklayın.

1,5 lbs alt yuvarlak sığır eti
1 su bardağı önceden rendelenmiş havuç
2 ila 3 bardak fıstık yağı
5 yemek kaşığı mısır nişastası

Sos:
¼ bardak pirinç şarabı sirkesi.
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı acı biber sarımsak sosu

1. Tüm yağları etten çıkarın ve ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.


2. Bir kapta, sos için tüm malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun.


3. Fıstık yağını wok'a ekleyin ve yüksek sıcaklıkta ısıtın. Sığır suyunun daldırılması için yeterli yağ eklediğinizden emin olun.


4. Yağ ısınırken, sığır etini sığır şeritlerine ekleyin. Her bir parçanın kaplandığından emin olarak iyice karıştırmak için elinizi kullanın.


5. Yağ ısındıktan sonra, sığır eti ekleyin ve 5 dakika veya koyu kahverengi olana kadar pişirin. "Wok" unuzun boyutuna bağlı olarak, muhtemelen sığır eti toplu olarak pişirmek zorunda kalacaksınız. "Wok" u kalabalıklaştırmak istemediğimizi hatırla. Ayrıca, wok'ta ne kadar çok sığır eti varsa, pişirmek o kadar uzun sürer. Örneğin, tüm sığır etini wok'a eklerseniz, yağın sıcaklığı düşerek pişirme süresini uzatır. Bu genellikle istenmeyen bir durumdur, çünkü etin sert ve aşırı pişmesine neden olacaktır. Ancak bu tarifteki sığır etinin aşırı pişirilmiş bir dokuya sahip olduğu varsayılır, ancak çok fazla pişirilmez. Standart bir wok için en iyi yolun sığır eti 3 grup halinde, her biri yaklaşık 5 dakika pişirmektir.


6. Sığır eti piştikten sonra, oluklu bir kaşık kullanarak wok'tan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.


7. Bir yemek kaşığı hariç tüm yağı çıkarın. Bu yağı yüksekte ısıtın.


8. Yağ ısındığında, havuç ekleyin ve 2 dakika pişirin.


9. Daha sonra sığır etini wok'a geri koyun ve sos karışımını ekleyin. Her şey iyice birleştirilene kadar karıştırın ve servis yapın.


10. Kızarmış pilav veya erişte ile servis yapın. 3 porsiyon yapar.

Video Talimatları: Moğol Usulü Et Tarifi - Et Tarifleri | Yemek.com (Mayıs Ayı 2024).