Sahte Moujetra (Mercimek ve pirinç pilavı)

• Mayıs Ayı 16, 2024

Mercimek, sarıdan turuncu, yeşil, kahverengi ve siyaha kadar birçok renkte gelir. Bu tarif için yeşil mercimek kullandım. Bu yemeğin, pirinçte mercimeklere benzeyen “pockmarked” anlamına gelen “Majaddara” olarak bilinen Arap dünyasından kaynaklandığı düşünülmektedir. Yunancada “Sahte” kelimesi mercimek anlamına gelir.

Kıbrıs'ta büyüyen bu, düzenli olarak pişirilen bir yemekti ve etsiz bir gün istediğimizde bu gün hala ailemle birlikte favori. Bunu doğranmış kişniş, dilimlenmiş domates, salatalık, kapari, zeytinyağı ve sirke sosundan oluşan taze kişniş (kişniş) salatası ile servis etmeyi seviyorum.

Servis 6

SAHTE MOUJETRA
(Mercimek ve pirinç pilavı)

malzemeler

1 su bardağı kurutulmuş yeşil mercimek
½ fincan uzun taneli pirinç
4 orta boy soğan ince dilimlenmiş
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet sebze küpü
3 su bardağı su

Yöntem

1. Mercimekleri soğuk suyla durulayın, süzün ve ağır tabanlı bir tencereye koyun. Yeterli soğuk suyla kaplayın ve yaklaşık 15 dakika veya mercimek yumuşayana kadar yüksek ateşte pişirin, ancak yine de şeklini koruyun.

2. Mercimekleri boşaltın, tencereye geri koyun ve 3 bardak taze soğuk suyla kaplayın ve sebze küpünü parçalayın. Orta ateşe geri dönün ve yıkanmış pirinci eklemeden önce mercimekleri 15 dakika daha pişirin.

3. Orta ateşte devam ederek, tüm su emilene kadar pişirin.

4. Bu arada, ayçiçek yağını büyük bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.

5. Moujentra piştikten sonra gazı kapatın, kapağı çıkarın ve tencereyi temiz bir havluyla örtün, kapağı değiştirin ve 10 dakika bekletin.

6. Çay havluyu çıkarın, soğan ve yağı mercimeklerin üzerine dökün. Karıştırmayın.


İpuçları ve Öneriler:

- Soğanları zeytinyağı, kolza tohumu yağı veya başka herhangi bir bitkisel yağ gibi kızartmak için farklı yağlar kullanılabilir.
- Kahverengi mercimek de kullanılabilir.
- Bu yemek soğuk da yenebilir.
- Malzemeleri ölçmek için daima aynı kabı kullanın.

Video Talimatları: Mercimekte Yapılan Hileyi İfşa Ediyoruz. (Mayıs Ayı 2024).