Glutensiz Bira - Tadım Paneli Yaşasın Verir

• Mayıs Ayı 11, 2024

Steve Ford harika! Birasız yıllarca veya on yıllarca süren yüzlerce teşhis edilmiş Çölyak'ın görüşü budur. Ford, CAMRA'dan Nick Wheat ile birlikte ilk Uluslararası Glutensiz Bira Festivali 3 ve 4 Şubat 2006'da Chesterfield, İngiltere'de Gerçek Ale (CAMRA) Chesterfield Festivali Kampanyası, “Wessex'ten Essex'e.”

Sevinç gözyaşlarıyla dolu gözler, sıradan bir manzaraydı. Sertleşmiş çalışan erkekler… sevimli, genç kadınlar… araştırma kimyagerleri… birçoğu hastalık teşhisi konduğunda sosyal dışlanmış gibi hisseden tüm Çölyaklar, yaşam dünyasına, elinde birayla keyifli kutlama dünyasına geri döndüler.

Bu dünya Glutensiz bira bira yapımında inovasyon sanatını ve bilimini deneyimlediği için gelişen, sürekli hareket halindedir. Glütensiz bira biraları genellikle Çölyaklar veya nüfusun bu kesiminde artan ihtiyacı gören merhametli ruhlardır. Glutensiz bira pazarı açık bir alandır, sadece Çölyaklarla sınırlı değildir, ancak “normal” bira içtikten sonra şişkinlik, kızarık ten rengi veya rahatsızlık hissi duyan herkese açıktır.

Elbette büyük belirleyici faktör tattır. 7 Şubat 2006'da, atanmış bir Tadım Paneli, Uluslararası Glutensiz Bira Festivali. Bu, dünya pazarları arasında ortaya çıkan bir üsluptur ve biranın hızlı, birinci, ikinci ve üçüncü olmaktan ziyade genel memnuniyet temelinde değerlendirilmesine özen gösterilmiştir. Genel fikir birliği: Thumbs Up!

Tadım Paneli Hakemleri:

Andrea Waterhouse - Gerçek Ale Kampanyası
Alun Waterhouse - Gerçek Ale Kampanyası
Nick Wheat - Gerçek Ale Kampanyası
Rob Kay fotoğrafı - Celiac, Birleşik Krallık
John Boyle - Misafir Tadım Katılımcısı
Mike Davidson - Misafir Tadım Katılımcısı

Tadım Panelinin Sekreteri: Steve Ford

Ödüller aşağıdaki Ödül Sahiplerine verildi:

Tahıllara Karşı - Fine Ale Club, İngiltere - “Gerçek Ales gerçek”
Gluten İçeriği: 13 ppm'den az

Explorer - Greens, Birleşik Krallık - “Lezzetleri Arasındaki Karakter Derinliği ve Zariflik”
Gluten İçeriği: hiçbiri

New Grist - Lakefront Bira Fabrikası, Wisconsin, ABD - “Lezzetlerinde En Umut verici Yeni Seçenek ve Mükemmellik”
Gluten İçeriği: hiçbiri

Fısıh Bal Bira - Ramapo Valley Bira Fabrikası, New York, ABD - “Orijinal Lezzet Çeşitleri”
Gluten İçeriği: hiçbiri

O’Brien Premium Lager - O’Brien, Avustralya - “Dürüst Lager bira en iyi seçim”
Gluten İçeriği: hiçbiri

İngiltere'de üretilen Glutensiz Biraya ek olarak, katılan bira, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Finlandiya ve Avustralya'dan geliyor:

Fine Ale Club: Tahıllara Karşı - İngiltere

Yeşiller: Keşif, Kaşif, Herald, Öncü, Trailblazer - İngiltere

Hambleton'ın: GFA - İngiltere

Heron: aka Green'in Keşfi - İngiltere

Koff: Lager, Laytelainen Kevytolut - Finlandiya

Laitlin: Kukko Pils III, Kukko Dark Lager - Finlandiya

Lakefront: Yeni Grist - ABD

Les Bieres de la Nouvelle Fransa: La Messegere - Kanada

O'Brien - Premium Lager - Avustralya

Ramapo Valley Bira Fabrikası: Fısıh Ballı Bira - ABD

Parkur Sonu: Parkur Sonu Kestane Birası - ABD

Gelecekteki ilaveler İtalya, Almanya ve Hollanda'dan ortaya çıkmakta ve Avustralya, ABD ve İngiltere'den ek katılımcılar atlamaktadır. Bard Masalı geri gelecek, umutlu prototipler Kestane Sonları rafine edilecek ve tarafından örnekleri Schlafly, Bi-Aglut, Aptal Yak, Bira Yukarı ve MÖ en katılım için hazır olacak.

Glutensiz bira geliştirmek isteyen bira imalatçıları Çölyak'ın (Çölyak) beslenme sınırlamalarının farkında olmalıdır.

Glutensiz Bira için Kabul Edilemez Malzemeler

Kabul edilemez (Çölyak için toksik) bileşenler şunlardır: arpa, buğday, yulaf, çavdar, yazıldığından, kamut, tritikale, kepek, bulgur, farro, farina, kuskus, graham unu, orzo, irmik, herhangi bir gluten bazında yetiştirilen maya, karamel aromaları veya renklendirici, dolgu maddeleri, modifiye gıda nişastası , hidrolize, hidrojene veya tekstüre edilmiş bitkisel protein, emülgatörler, kahverengi pirinç şurubu, mono veya di-gliseritler ve gluten stabilizatörleri. Ek olarak, yukarıda bahsedilen toksik tanelerin herhangi biriyle hava kaynaklı kirlenmeyi önlemek için dikkat edilmelidir, çünkü bunlar ürüne yerleşebilir.
 

Glutensiz Bira için Kabul Edilebilir Malzemeler

Gluten Free Beer bira üreticileri için kabul edilebilir malzemeler: sorgum, karabuğday, kestane cipsi, pirinç, mısır, patates, tatlı patates, teff, hint pirinci, darı, badem veya fındıktan yapılan cips ve pekmez bazında yetiştirilen kuru maya.

Hakkında bilgi için Uluslararası Glutensiz Bira Festivali, katılımcı biralar veya tat paneli sonuçları için www.glutenfreebeerfestival.com adresine gidin.

Şerefe!
 

Video Talimatları: 10 dakika İRMİKLİ HİRA Tatlısi|Tatlı Tarifleri|Şerbetli tatlı #Masmavi3Mutfakta (Mayıs Ayı 2024).