Glisemik Endeks Çalışması - Şubat 2006

• Mayıs Ayı 17, 2024

Şubat 2006'da yayınlanan glisemik gıda indeksinin değeri üzerine yapılan bir araştırma, glisemik indeks ile kan şekeri seviyeleri arasında bir korelasyon olmadığını iddia ediyor. Bu çalışmayı değerlendirelim.

İlk olarak, elbette, glisemik indeksin ne olduğunu anlamak önemlidir. Tam bir Glisemik İndeks tanımım var, ancak kısaca, glisemik indeks, belirli bir yiyeceğin kan şekeri seviyenizi ne kadar çabuk başlattığıdır. Beyaz pirinç yerseniz, kan şekeri seviyelerinizin yükselmesini sağlar - daha sonra şeker emildiğinde tekrar düşer. Bu roller coaster etkisi elbette sizin için harika değil. Bunun yerine kahverengi pirinç yerseniz, vücudunuz tarafından yavaşça emilir - böylece güzel ve pürüzsüz bir şeker akışı elde edersiniz. Bu vücudunuz için daha kolaydır. Her ikisi de "aynı karbonhidratlara" sahip olsa bile, kahverengi pirinç sizin için daha iyi olurdu.

Şimdi, İngiliz Beslenme Dergisi'nde tartışılan çalışmaya devam ediyoruz. 1.000 kişiye 5 yıldan fazla yeme alışkanlıkları - yüksek glisemik veya düşük glisemik - sordular. Çok uzak çok iyi. Ancak, görünüşe göre sadece TWICE insanların kan şekeri seviyelerini test ettiler! İKİ KERE! Bu sana tuhaf gelmiyor mu? Bu konuda kesin bir açıklama almak için şahsen çalışma başlığını yazıyorum bana çok garip geldiğini unutmayın.

Glisemik indeksin bütün noktası, bir yiyecek yediğinizde, yedikten kısa bir süre sonra bir şeylerin olmasıdır. Ama öğle saatlerinde bir tabak yükü Ring Dings yediğinizi söyleyin. Kız kardeşinin öğle saatlerinde bir tabak dolusu brokoli yediğini varsayalım. Ertesi gün her iki kan şekeri düzeyinizi de test ettiyseniz, muhtemelen aynı olurdu! Hiç kimse Ring Dings'i yemenin tüm hayatınız boyunca kan şekeri seviyenizi * kalıcı olarak * etkileyeceğini söylememişti. Eğer öyleyse, o zaman kan şekeri seviyelerinizin yükseldiği roller coaster etkisine sahip olmazsınız, daha sonra daha düşük şekerli yiyecekler yemeye ikna edersiniz. Biz çok nişastalı Çin yemeği yemek, ondan bir yüksek almak, daha sonra o yüksek aşağı indi zaman tekrar gerçekten aç hissediyorum "Çin gıda etkisi" olmazdı.

Bir basın bülteninde çalışma lideri, glisemik indeks sayıları ile ilgili konusunun bir kısmının laboratuarda belirlendiğini ve durumsal ayarlara tabi olarak her zaman tahmin edildiğini açıkladı. Yani, aç karnına havuç yerseniz, 2 ton kepekli ekmek yedikten sonra yediğinizden farklı olarak emilebilir.

Tabii, bu doğru! Bu her şey için geçerlidir. Alkol için bu doğru. Aç karnına alkol alırsanız, bir yemekle alkolden farklı tepki verir. Bir portakal yerseniz, portakal suyu içmekten farklı olarak emilir. Heck, çok tatlı bir elma çeşidi yerseniz, daha fazla kalori / karbonhidrat / vb. gerçekten tatlı olmayan çeşitli elma yemek, ancak tüm grafikler sadece bir "elma" değeri daha.

Hayat böyle. Hiçbir sayı mutlak değildir. Tüm sayılar kılavuzdur. Yine de, bir kereviz çubuğunun * aralığının * gerçekten düşük olduğunu ve bir ananas parçası için * aralığının * çok yüksek olduğunu biliyorsanız, çalışmaya başlamak için göreceli ağırlıklar verir.

Düşük glisemik gıdaların eşit bir salımı korumaya yardımcı olduğunu ve bu nedenle açlığı kontrol altına aldığını gösteren başka çalışmalar da vardır. Örneğin, Boston Çocuk Hastanesinde yapılan bir araştırmada bir grup insan düşük glisemik yiyecekler ve bir diğeri yüksek glisemik yiyecekler yiyordu. AYNI GÜNDEN, yüksek glisemik yiyecekleri yiyen insanlar hızla tekrar acıktılar. Çin yemeği etkisi. Beş yıldan fazla değil, glisemik indeks sorunlarının etkisini test etme yönteminiz budur.

Glisemik indeksin gerçekte nasıl test edilmesi gerektiğini görmek için çalışma ayrıntılarını kendiniz okuyun.

Yüksek Glisemik Çalışma Detayları
Oxford'daki Benzer Yüksek Glisemik Çalışma


Lisa Shea'nın Düşük Karbonhidrat Kitapları Kütüphanesi

Video Talimatları: tüpraş analiz 23 ŞUBAT 2018 (Mayıs Ayı 2024).