Hunglay (Kuzey Tayland Köri)

• Mayıs Ayı 19, 2024

Bu Hunglay Curry, Burma / Thai lezzetlerinin evrimi nedeniyle benzersiz bir tada sahiptir. Bu köri, Tay köri içinde beklediği her zamanki limon otu, Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı, şili ve kapi (karides ezmesi) içerir. Bununla birlikte, tarçın, anason, tattaki Hint ve Birmanya aksanının yanı sıra turşuda tumeric ve curry tozudur. Siyah fasulye Çin etkisinde. Ayrıca bu köri tipik bir Hindistan cevizi sütü köri olmadığını unutmayın!

Bu harika ve yaygın bir tatma köri.

Köri Ezmesi veya satın alınan Kırmızı Köri Ezmesi
1 ½ çay kaşığı doğranmış galanga
1 yemek kaşığı kıyılmış limon otu
1/2 çay kaşığı bütün kişniş tohumu
2 çay kaşığı şeritli Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları
3-6 tam tohumlanmış kuru şili, 20-30 dakika sıcak suya batırılmış
4 diş sarımsak
3-4 arpacık soğanı
1/2 çay kaşığı tarçın tozu
1/2 çay kaşığı yıldız anason tozu
1/2 çay kaşığı karides ezmesi (kapi) kokulu olana kadar kavrulur

şarap turşusu
1 inç küpler halinde kesilmiş 1 # domuz eti (veya tavuk veya sığır eti)
2 tırnak köri tozu
1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
1 sekmeli tatlı siyah fasulye sosu

2 sekmeli fıstık veya kanola yağı
2 sekme kırmızı köri ezmesi yukarıdaki gibi veya satın kırmızı köri ezmesi
1 ila 1 1/2 su bardağı stok veya su
1/3 su bardağı demirhindi suyu
1 1/2 sekmeli hurma şekeri

Baharat
1/2 su bardağı tuzsuz çiğ fıstık, doğranmış
10 diş turşusu sarımsak
1/8 su bardağı ince dilimlenmiş julienned zencefil

Köri ezmesi malzemelerini bir mortor içine yerleştirin ve pürüzsüz bir macun kıvamına kadar havaneli ile pound. Macunu yapmak için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.

Eti marine etmek için: Tüm kaseyi, köri tozunu ve tatlı fasulye sosu bir kaseye koyun ve karıştırın. Et ekleyin ve eti kaplamak için iyice karıştırın. 20-25 dakika dinlendirin.
İstediğiniz tavayı ısıtın, yağ ekleyin, köri ezmesini ekleyin ve orta veya yüksek ateşte yaklaşık 2 veya 3 dakika kokulu olana kadar kızartın.
Marine edilmiş eti ekleyin ve 3-4 dakika karıştırın.
Kalan malzemeleri ekleyin: stok veya su, demirhindi suyu ve hurma şekeri.

Bir kaynamaya getirin, etin kesilmesine bağlı olarak et yaklaşık 30-45 dakika yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Balık 2 sekmeli Tay balık sosu (nam plah) veya tadı.

Buğulanmış yasemin pirinç ve çeşnilerle servis yapın.

Video Talimatları: My escape from North Korea | Hyeonseo Lee (Mayıs Ayı 2024).