Brokoli Rabe Tarif ile Orecchiette

• Mayıs Ayı 11, 2024

İtalya'nın mahmuzundan bu lezzetli makarna yemek deneyin.

Birkaç yıl önce Rodi Garganico'da harika bir hafta tatili geçirdik. Bu İtalya bölgesinde Puglia denir. Bir haritada en kolay şekilde botun spur olarak tanımlanır. Küçük mahmuz Gargano Yarımadası. Plajları ve dağlarıyla ünlüdür.

Biz rahat, aile tatil Blue Marine Village kaldı. Puglia keşfetmek için mükemmel bir yer oldu. Tüm seyahat hakkında daha fazla bilgi için IgoUgo.com adresindeki gezi raporumu okuyabilirsiniz.

Dağlık bir yarımada olmanın avantajlarından biri, harika deniz ürünleri ve harika kuzu olmasıdır. Burada yemek başka bir yerel uzmanlık olsa. Puglia'da servis edilen ve brokoli rabe'ye benzer, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunmayan bir yeşil içerir. Brokoli rabe'den daha az acıdır. Eğer perfer yaparsanız, bu tabakta ıspanak kullanabilirsiniz. Orcchiette küçük, yuvarlak kabuklar şeklindedir ve Puglia'nın bir özelliğidir. Şekil, sosu tutmak için idealdir.

Brokoli Rabe ile Orecchiette

malzemeler

• 1 pound orecchiette makarna
• 3 diş sarımsak, dörde bölünmüş
• 3 hamsi filetosu
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 kiloluk brokoli rabe (veya ıspanak)
• 1/2 su sızma zeytinyağı
• 1/4 çay kaşığı tuz

Talimatlar

1. Orta ateşte, büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sarımsak ekleyin.
2. Bir dakika kadar sote edin. Hamsi filetolarını ekleyin ve sarımsak ve yağa ezin.
3. Kırmızı biber pullarını ekleyin ve iyice karıştırın.
4. 4 litre suyu bir kaynama noktasına getirin. Makarnayı hemen ekleyin ve karıştırın. Kadar pişirin al dente.
5. Makarna pişirilirken, tavaya zeytinyağı ve hamsi ile brokoli rabe ve tuz ekleyin. 1-2 dakika sote edin. 1/2 su bardağı su ekleyin ve brokoli rabe canlı bir koyu yeşil renk alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
6. Makarnayı tavaya aktarın ve makarnayı sosla kaplayın.
7. Parmesan peyniri ile servis yapın.

Not: Suyu her zaman brokoli rabe pişirmek için kullanmıyorum, bitene kadar sote etmeyi tercih ediyorum.