Tuzlu Hindistan Cevizli Pirinç Tarifi

• Mayıs Ayı 3, 2024

Coconut Rice, artık pirinci kullanmanın hafif ve ferahlatıcı bir yoludur. Bu lezzetli yemek, Güney Hindistan eyaletleri Karnataka, Andhra Pradesh, Kerala ve Tamil Nadu'da düzenli olarak yenmektedir. Ama bir Maharashtrian olarak, doğrudan “Tuzlu Hindistan Cevizi Pirinçine” dönüşen “Khamang Narali Bhath” dediğimiz basit ve lezzetli pirinç yemeklerini de yedim. Biz genellikle yan ve papads (gevrek mercimek gofret) küçük bir Hint turşu ile bu yemeğin yedik, sadece basit bir öğle yemeği ya da hafif bir yemek için mükemmel oldu.


KHAMANG NARALI BHATH (Tuzlu Hindistan Cevizli Pirinç)

Malzemeler:

2 su bardağı pişmiş pirinç (sıcak), hafif püresi
1½ bardak hindistan cevizi sütü (veya gerekirse daha fazla)
½ ”parça zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
2-3 kurutulmuş kırmızı biber VEYA küçük yeşil Tay chilies (uzunlamasına ikiye bölünmüş)
½ çay kaşığı siyah hardal tohumu
1 çay kaşığı urad dal (derili ve bölünmüş)
1 yemek kaşığı chana dal (bölünmüş)
bir tutam asafetida (menteşe)
4-5 taze köri yaprağı
tadına bakmak için tuz
1 yemek kaşığı yağ, sebze veya kanola
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Küçük bir kapta chana dal'ı en az 15-20 dakika boyunca biraz ılık suda bekletin. İyice süzün, iyice kurulayın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun.

Büyük bir karıştırma kabında, hindistan cevizi sütünü ılık pişmiş pirinç ve biraz tuz ile birleştirin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Daha kremalı bir hindistancevizi pirinci tercih ederseniz, biraz ekstra hindistan cevizi sütü eklemekten çekinmeyin. Gerekinceye kadar bir kenara bırakın.

SICAKLIK İÇİN:

Orta yüksek ateşte küçük bir tencerede yağı ekleyin. Sıcakken, siyah hardal tohumlarını dikkatlice ekleyin. Hardal tohumu sıçramayı bıraktığında, hem urad dal hem de chana dal ekleyin. Urak dal hafif kahverengileşmeye başladığında, asafetida, köri yaprakları, kıyılmış zencefil ve kurutulmuş kırmızı biberleri veya taze yeşil biberleri hızla ekleyin. Tüm malzemeleri yağla birleştirmek için karıştırın ve ardından tüm sıcak yağı ve baharat karışımını hindistan cevizi pirincinin üzerine dökün. Tüm lezzetleri birleştirmek için iyice karıştırın, taze doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin ve hemen çeşitli Hint turşusu ve papad ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Hindistan cevizi pirincine doğranmış salatalık, rendelenmiş havuç, yeşil bezelye veya biraz doğranmış kırmızı soğan gibi taze sebzeler eklemekten çekinmeyin. Ayrıca krema ve doku için bazı kızarmış kaju parçaları veya kızarmış hindistan cevizi pulları ekleyebilirsiniz.

Video Talimatları: Hindistan Cevizi Sütlü Yasemin Pilavı Tarifi (Mayıs Ayı 2024).