İskoç Patates Yemekleri

• Mayıs Ayı 3, 2024

İskoçya, burada sıkça adlandırıldıkları gibi patateslerin - tatties'in içten bir takdirine sahiptir. Patateslerin çok yönlü kullanımı, çörekler, çorbalar, sobalar, patates püresi ve macaroons üzerindeki varyasyonları içerir. Patatesler, mahsuller başarısız olduğunda İskoçya'da çok sıkıntıya neden oldu. Yaylalardaki İrlanda Patates Kıtlığı İskoçya ile eşzamanlı olarak, 1800'lerin ortalarında patates yanıklığı azaltılmış mahsul verimleriyle mücadele etti. Kıtlık, insanların daha iyi bir yaşam arayışı içinde İskoçya'yı terk etmesine neden oldu - bazıları kendi seçimleriyle, bazıları düşük verimli toprakları temizlemek isteyen ev sahipleri tarafından kendilerine ödenen yeni dünyalara geçiş nedeniyle.

Şampiyon Tatties. Champit tatties genellikle tereyağı, süt, tuz ve karabiber ile yapılan patates püresidir. Püre eklemeleri aşağıdakilerden birini veya birkaçını içerebilir - pastırma, peynir, frenk soğanı, soğan ve / veya taze soğan (yeşil soğan).

Clapshot. Orkney'de patates püresi ve şalgam içeren bir yemek - İngilizlerin sıklıkla İsveçli dediği bir sebze. İlaveler, frenk soğanı, soğan ve lahana veya lahana gibi yeşil sebzeleri içerebilir.

Acıbadem kurabiyesi çubukları. Geleneksel acıbadem kurabiyesi barları, patates püresinden daha tatlı olana kadar pürüzsüz püresi patates pudra şekeri ile karıştırılarak oluşturulur; karışım çikolata ile kaplanır ve hindistancevizi ile tozlanır.

Patates Çörekler. Gördüğüm tarifler 5 birim patates için 1 veya daha az un kullanıyor. Patates, genellikle tereyağı ile ezilir, daha sonra bir hamur oluşturmak için un ile karıştırılır. Hamur daha sonra dörde bölünür ve çörekler kızartılır. Patates çörekler genellikle kahvaltıda yenir, ancak günün diğer saatlerinde Scots tarafından da mutlu bir şekilde tüketiliyor gibi görünmektedir. Patates çörekler üzerine yetiştirilenler genellikle onları bir tür rahat yiyecek olarak görürler - artık burada yaşamıyorlarsa İskoçya'nın bir anısı. Hazır patates çörek çeşitleri artık süpermarketlerden satın alınabilir.

Patates (Tattie) Çorbası. İskoç patates çorbalarında genellikle et stoğu ve mevsiminde havuç, pırasa ve / veya soğan ve neeps gibi kök sebzeler bulunur.

Rumbledethumps. Patates püresi ve ince dilimlenmiş lahana / lahana karışımı. Bazen bir peynir tepesi ile servis yapmadan önce fırında pişirilir.

Stovies. Sobalar, yavaş pişmiş patates ve artık etten (genellikle kıyılmış / ince doğranmış) oluşur. Patatesler ince dilimlenir ve yavaşça yağda ve / veya düşük su örtüsünde pişirilir. Kullanılan yağ tereyağı, damlama veya yağı içerebilir. Modern varyasyonlar, otlar, sebzeler ve baharatlar dahil olmak üzere sonsuzdur.

Video Talimatları: İskoç Köfte Tarifi (Sürpriz Yumurtaların Atası!) - Yemek.com (Mayıs Ayı 2024).