Castroville enginar üzerinde Binge

• Mayıs Ayı 21, 2024

" Tamam arkadaşlar! Bu yüzden bugün ikinizi de "Dünyanın Enginar Başkenti olan Castroville'e götüreceğim! Burası, Salinas Vadisi'nin zengin, verimli topraklarının Monterey Körfezi'nin kumlarıyla buluştuğu ve bu sis örtülü alanların ideal olduğunu kanıtladığı yer enginarların ticari tarımı için bir yer ”dedi arkadaşımız ve yazarımız Tom Bates, Hindistan'da duymuş olsak da enginar tadına bakmadık. Steinbeck'in en iyi kısa öykülerinden biri olan Johnnie Bear, burada kuruldu ”dedi.

Steinbeck? İç çekmek! Tabii gitmek istedik! Enginarları okurken deniz iklimi sebzesi olduklarını ve daha soğuk kıyı iklimlerinde geliştiklerini gördük. Serin, sisli yazları olan donsuz bölgelerde en iyi yetişir. Dondurucu sıcaklıklar tomurcukları öldürür ve sıcak, kuru koşullar, enginarların tam güneş gibi olmasına rağmen hassasiyeti yok eder.

Tarihte, Kaliforniya Vadisi'ni başlatan Salinas Valley'de ilk şarap üzüm bağlarını da yetiştiren İsviçre İtalyanlarıydı. Tabii ki, enginarların yerli olup olmadığı hararetli tartışmaların konusudur. Bazıları İspanyolların da onları oraya getirdiğini iddia ediyordu. Elli yılı aşkın bir süredir Yeşil Küre enginarları üretmekle övünen Pezzini Çiftliklerini ziyaret ettik. "Çav Bella! Sadece hassas enginarları seçiyoruz ve Amerika Birleşik Devletleri'nde herhangi bir yere gönderiyoruz. Siparişinizi bizimle bırakın, biz teslim edelim, ”dedi gülümseyen bir satıcı. Ve en göze çarpan şey, o zaman Norma Jean olarak bilinen Marilyn Monroe'nun ilk enginar festival kraliçesi olarak başlamasıydı. Ne kadar serin?

Castoville küçük çiftlik kasaba kimliğini korur ve bizim için nüfuslu Hindistan üzerinden gelen, hoş bir az nüfuslu küçük kasaba oldu. Otel, gaz ve küçük bir alışveriş merkezi gibi gezginler için bazı hizmetler sunmaktadır. Castroville'deki en önemli olay Mayıs ayında yapılan Enginar Festivali'dir ve yapılacak en eğlenceli şey sabah 10 civarında başlayan Enginar Festivali Geçit Törenini izlemek.

Soğuk bir akşam yapılması kolay ve harika olan bu Kremalı Enginar çorbasını deneyin!
Malzemeler:
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı. limon suyu
1 yemek kaşığı. sıvı yağ
4 diş sarımsak, ezilmiş
3 lbs. enginar (3 ila 4 orta boy, dikenlerden kesilmiş)
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı yarı yarıya
1 çay kaşığı. toz biber
1 çay kaşığı. taze kekik tuz fışkın veya
1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
Yağ, limon suyu ve iki sarımsak karanfil ile kaynatın. Enginar ekleyin ve 45 dakika pişirin. Stokların bir kısmı, kalan sarımsak, tuz ve karabiberle kalpleri ve püreyi mutfak robotunda çıkarın. Yaprakların hassas ucunun 1/2 ila 1 fincanını ince şeritler halinde dilimleyin. Çorbayı yaprakları, yarım buçuk ve kekik ile yeniden ısıtın.

Enginar hazırlamak ve kullanmak için çok yönlülüğü ve benzersiz teknikleri sergilemek amacıyla Mayıs ayında düzenlenen Enginar Festivali'nde yemek pişirme demoları var. Kızartılmış, sote, ızgarada pişirilmiş, marine edilmiş, turşu, taze ve çorbada krema yiyebilirsiniz! Famers market, çevredeki çiftliklerden taze enginar ve daha fazlasını satın alabileceğiniz yerdir.

Birkaç rahat gün geçirmek istiyorsanız kalacak yerler:
Artichoke Inn: Gezgin Yorumları
10341 Merritt St.
Castroville, CA 95012, ABD
(831) 633-3300

Monterey Beach Dunes üzerinde daha fazlası
3280 Dunes Dr.
Marina, CA 93933
(831) 384-1800