Baharatlı Hint Balık Parmakları Tarifi

• Mayıs Ayı 14, 2024

Oğlum kesinlikle deniz ürünlerini seviyor ve bu özel tarif onun kişisel favorilerinden biri - aslında, baharatlı Hint Balık Parmaklarımı sevmeyen (henüz) kimseyle tanışmadım! Bu gevrek ikramları çok lezzetli, süper gevrek ve hazırlamak için bir çırpıda. Özellikle çocuklarla gerçek bir aile favorisi. Bu, salata, sebze veya pirinç / pulao ile servis edildiğinde lezzetli bir meze, atıştırmalık, garnitür veya hatta bir yemek yapar.

Rasam tozu, herhangi bir Hint markette kolayca bulunabilen bir Güney Hindistan baharat karışımıdır. Bu yemeğe rasam tozu eklenmesi hoş bir lezzet derinliği katar, ancak tamamen isteğe bağlıdır. Rasam tozu için ev yapımı bir tarif ekledim, ancak hazır versiyonu satın almaktan çekinmeyin. MTR markası benim kişisel favorim.

Bu temel tarif aynı zamanda tilapia, sole, morina, pisi balığı, pisi balığı, pollock, orfoz, mahi-mahi, levrek gibi sağlam beyaz balık filetoları ile de iyi çalışır.


RASAM TOZ (Güney Hindistan Baharat Karışımı)

Malzemeler:

½ fincan toor dal (bölünmüş güvercin bezelye)
¼ fincan chana dal (bölünmüş nohut)
8-10 taze köri yaprağı
5-6 kurutulmuş kırmızı biber, tadı
2 çay kaşığı siyah hardal tohumu
2 yemek kaşığı kimyon tohumu
3 çorba kaşığı kişniş tohumu
1 çorba kaşığı karabiber
½ çay kaşığı çemen tohumu (methi tohumları), isteğe bağlı
1 çay kaşığı zerdeçal (haldi)
iyi bir tutam asafetida (menteşe)

YÖNTEM:

Kuru kızartma, soğumaya bırakın ve ince bir toz haline getirin. Kilerde 1 aya kadar ve buzdolabında 3 aya kadar saklayın.

***************************************************************************************

Baharatlı Hint balık parmak

Malzemeler:

1 lb sert, kemiksiz / derisiz balık filetosu (Morina file filesi kullandım)
1½ çorba kaşığı mısır nişastası
½ çay kaşığı füme İspanyol kırmızı biber
½-1 çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
½ çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
½ yemek kaşığı rasam tozu
tuz ve karabiber
1 büyük yumurta
1 su bardağı Panko ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı fıstık yağı (veya herhangi bir bitkisel yağ)
gerektiği gibi pişirme spreyi

YÖNTEM:

İlk önce, fırını 475 derece F'ye ısıtın. Daha sonra büyük bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile sıralayın ve pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün (veya sadece yapışmaz alüminyum folyo kullanabilirsiniz). Gerekene kadar bir kenara koyun.

Daha sonra büyük bir karıştırma kabında, mısır nişastasını kırmızı biber, kırmızı biber tozu, sarımsak tozu, öğütülmüş kişniş tozu, rasam tozu, tuz ve karabiber ile birleştirin). Birleştirmek için iyice karıştırın ve ihtiyaç duyulana kadar bir kenara koyun.

Ardından, balık filetolarını uzun şeritler halinde uzunlamasına (yaklaşık 2-3 ”uzunluğunda ve yaklaşık 1” kadar genişliğinde) kesin. Daha sonra balık şeritlerini karışık baharatlarla kaseye ekleyin ve balık şeritleri baharatlarla hafifçe kaplanana kadar hafifçe atın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar marine edin.

Balıklar marine edilirken, başka bir büyük düz kapta - yumurtayı biraz su (yaklaşık 1 çorba kaşığı) ile karıştırarak ve birleştirmek için hafifçe çırparak yumurta yıkayın.

Şimdi başka bir büyük düz kapta, Panko ekmek kırıntılarını fıstık yağı ve iyi bir tutam tuz ve karabiberle birleştirin. Süper baharatlı balık parmakları için, Panko kırıntı karışımına ½ çay kaşığı kırmızı biber tozu eklemekten çekinmeyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.

Şimdi basit montaj hattı tarzında: her bir balık şeridini ilk önce yumurta yıkamasına batırın, her taraftan hafifçe kaplandığından emin olun. Daha sonra balık şeritlerini Panko ekmek kırıntısı karışımında yuvarlayın, hafifçe bastırın ve her taraftan iyi kaplandıklarından emin olun. Son olarak, her ekmekli balık şeridini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.

Yaklaşık 12-15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz ve hala sıcak olduklarında onları biraz daha rasam tozu ile serpin. En sevdiğiniz soslar ve soslarla servis yapın.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Hint Yemeği Pakora Nasıl Yapılır? (Mayıs Ayı 2024).