Nane Raita ile baharatlı Tay karides

• Mayıs Ayı 17, 2024

raita
1 su bardağı yağsız yoğurt
1/4 su bardağı soyulmuş ve doğranmış Asya salatalık
1/4 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
1/4 su bardağı nane yaprağı, kıyılmış
1 çift Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları şeritli ve doğranmış (makas kullanın)
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Karides
2 çay kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı susam yağı
2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
24 büyük Tiger Prawns, soyulmuş ve adanmış
1/4 su bardağı Tay kırmızı şili ezmesi (Asya marketlerinde) veya kendi *
2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı kesilmiş taze frenk soğanı

Yöntem:
Bir kapta, tüm raita malzemelerini birleştirin ve bir kenara koyun.

Zeytin ve susam yağlarını orta boy bir tencerede yüksek ateşte ısıtın.

Zencefil ve sarımsakları yaklaşık 45 saniye sote edin. Eşit bir şekilde pişirmek için yaklaşık 3 dakika karides ve şili ezmesi ekleyin. Limon suyu ekleyin ve karıştırın.

Raitaya karides ile servis yapın; frenk soğanı ile süsleyin.

4 kişilik

İsteğe bağlı: 10 dakika boyunca sıcak suya batırılmış ve süzülmüş fasulye iplikli eriştelerle sıkın.

158 kalori, 5.6 g yağ (0.9 g doymuş yağ), 14.7 g karbonhidrat, 13.8 g protein, 2.6 g lif başına porsiyon başına beslenme analizi

* Mae Ploy ve Mae Sri, Asya Pazarlarındaki küçük kutularda veya küvetlerde oldukça iyi Thai Red Curry macunları bulunduruyor. Gerçek Tay lezzet istiyorsanız benim tarifi ile kendi Kırmızı Köri Yapıştır olun. Buzdolabında birkaç hafta boyunca bir cam kavanozda tutacak ve çok sayıda Tayland yemeği için kullanılabilir.

Kırmızı köri ezmesi

6-12 kurutulmuş kırmızı biber, sırılsıklam, deseeded ve süzülmüş
1 çay kaşığı beyaz karabiber
2 çay kaşığı kişniş tohumu, kavrulmuş ve öğütülmüş
1 çay kaşığı kimyon tohumu, kavrulmuş ve öğütülmüş
2 adet ince dilimlenmiş limon otu
"Kaffir" kireç çay kaşığı (sıradan kireç yapacak)
6 sekme sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı kıyılmış havlıcan
1 çay kaşığı doğranmış kişniş (kişniş) kökü
4 sekmeli doğranmış soğancık
bir sıçrama balık sosu (nam pla)
1 çay kaşığı fermente karides ezmesi (kapi) (kavrulmuş) *

* kapi'yi küçük bir folyo ile oluşturulan düz tepsiye yerleştirin, ekmek kızartma makinesine freagrant kadar koyun. Diğer köri ezmesi malzemelerini hazırlarken ve dökerken soğumasını bekleyin.

Önce malzemeleri, biber, karabiber, kişniş ve kimyon tohumu, Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı şeritleri, bir mortor içine yerleştirin ve havaneli ile iyice dövün. Tamamen bir macun haline getirildiklerinde, pürüzsüz bir macun oluşturmak için sarımsak, galangal ve kişniş kökü ekleyin. Şimdi arpacık soğanı, nam pla ve kapi ekleyin ve pürüzsüz bir macun olana kadar tekrar dövün.

Bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak pürüzsüz bir macun oluşturmak daha zordur. Blender daha pürüzsüz bir macun yapar. Mutfak robotunda başlayabilir ve istenen pürüzsüz macunu elde etmek için bir mortorda bitirebilirsiniz. Cam kavanoza yerleştirin ve 3 aya kadar buzdolabında saklayın.

Tay kırmızı köri ezmesi (Mae Ploy veya Mae Sri markaları oldukça iyidir), ancak taze yapılmış köri ezmesi çok daha iyi tadı ve MSG veya koruyucu içermez.