Vegan / Glutensiz Gözleme Yarışması

• Nisan 30, 2024

Krep geldiğinde son zamanlarda bir çöküş oldu. Denenmiş ve gerçek tariflerimden bıktım ve farklı bir şey istedim. Bu yüzden, en popüler çevrimiçi gözleme tariflerinden bazılarını bulmaya ve sadece veganlaştırmaya değil, aynı zamanda glütensiz ve soya içermemesine de meydan okudum. Aşağıdaki üç tarifi bulduktan sonra mutfakta çalıştım.

Ele aldığım ilk gözleme tarifi AllRecipes.com'dan Fluffy Pancakes idi. Bu ayran tarzı tarif, ilk önce pirinç sütünün sirke ile ekilmesini gerektirir. Krep güzel tereyağı rengi, harika doku vardı ve güzel kenarlarda kahverengileşti. En çok sevdiğim şey, klasik bir flapjack görünümüne sahip olmalarıydı.



Tarif meydan okuma # 1: Sahte Ayran Krep

Malzemeler:
¾ su bardağı pirinç sütü
2 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
1 su bardağı glutensiz un karışımı
2 yemek kaşığı organik beyaz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
1 ½ çay kaşığı EnerG yumurta ikamesi
3 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı soya içermeyen toprak dengesi, eritilmiş

Talimatlar: Hafif yağlanmış bir tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Pirinç sütünü bir kaseye koyun ve sirkeyi ekleyin. Bir kenara koyun ve diğer malzemeleri birlikte karıştırın. Ekşi sütü ekleyin ve tekrar karıştırın. Gözleme hamurunu tavaya bırakın ve çevrilmeye hazır olduklarında em'i ters çevirin.

İkinci tarif, SouthernFood.About.com'dan temel gözleme tarifi idi. Takip etmek ve dönüştürmek kolay bir tarif gibi görünüyordu, bu yüzden onunla gittim. Hamur topaklı ve sonuç lastik gibi bir doku ile çıktı, ama emin iyi tadı.



Tarif Yarışması # 2: Süper Temel Krep

1 su bardağı glutensiz un karışımı
1 ¼ çay kaşığı kabartma tozu
1.5 yemek kaşığı organik şeker
¼ çay kaşığı tuz
1 ½ çay kaşığı EnerG yumurta ikamesi
3 yemek kaşığı su
¾ su bardağı pirinç sütü
1 yemek kaşığı soya içermeyen toprak dengesi, eritilmiş

Talimatlar: Soba üzerinde hafifçe yağlanmış tava ön ısıtın. Tüm kuru malzemeleri karıştırın. Pirinç sütünü ve Toprak Dengesini karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavada yuvarlayın ve kreplerinizi her zamanki gibi yapın.


Karşılaştığım üçüncü tarifin Food.com'da 4.5 yıldız derecelendirmesi vardı. Bunun için gitmeye karar verdim ve bu kez yumurta ikamesi olarak öğütülmüş keten kullandım. Bu tarifin büyük dokusu ve güzel, tereyağlı bir tadı vardı.



Tarif meydan okuma # 3: Tereyağlı Krep

1 yemek kaşığı öğütülmüş keten
3 yemek kaşığı su
1 su bardağı glutensiz un karışımı
1 yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı pirinç sütü
2 yemek kaşığı Earth Balance soya içermeyen margarin, eritilmiş

Talimatlar: Soba üzerinde hafifçe yağlanmış tava ön ısıtın. Keten ve suyu birlikte karıştırın ve bir kenara koyun. Tüm kuru malzemeleri karıştırın. Pirinç sütünü, Toprak Dengesini ve keten yumurtasını karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavada yuvarlayın ve kreplerinizi her zamanki gibi yapın.


Ve kazanan… AllRecipes.com'dan uyarlanmış Faux Buttermilk Pancake tarifi. Bu krep, lezzet, doku ve görünüm dahil tüm kategorilerde ellerimi kazandı. Yum! Şimdi, koleksiyonuma eklemek için başka bir tarifim var.



Kreplerinize biraz protein gücü eklemek ister misiniz? İşte bir kaju yağı yayılması için kolay bir tarif.

Kaju Ezmesi

Malzemeler:
1/2 su bardağı kaju
1 çay kaşığı limon suyu
1-2 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı agav veya akçaağaç şurubu

Talimatlar: Kajuları bir gece bekletin. Kajuları boşaltın ve diğer malzemelerle mutfak robotuna bırakın. Kremsi olana kadar karıştırın. Krep üzerine dollop.

Video Talimatları: Glutensiz Gözleme (Nisan 2024).