Vintage Şarap - Ne Anlama Geliyor?

• Mayıs Ayı 15, 2024

Birinin bir arkadaşına akşam yemeğine geldiğinde bir şarap getireceğini söylediklerini duydum. Vintage kelimesinin, bunun birinci sınıf bir şarap olarak tasarlandığını gösterecek şekilde vurguladılar. Vintage'in bu şekilde kullanıldığını ilk kez duymadım, ama beni şaşırtıyor. Öyleyse vintage'in ne anlama geldiğini ve vintage şarapların diğerlerinden daha iyi olup olmadığını tartışalım.

Şarap tarımsal bir üründür; tarlalardaki üzümlerde yetişen üzümlerden yapılır. İlk çiçeklenmeden üzümlerin yeterince olgunlaşmasına kadar yaklaşık yüz gün sürer. Çiçeklenme yaz başında olur. Önümüzdeki iki ay boyunca üzümler büyür ve yapraklar üzümlerde şeker oluşturmak için güneşin gücünden yararlanır. Doğa, üzümleri, onları yiyecek ve daha sonra gübre içinde üzüm çekirdeği bırakacak kuşlar ve hayvanlar tarafından alınmayı amaçlamaktadır. Bu şekilde asma kendini çoğaltacaktır. Üzüm olgunlaştığında, yani içindeki tohumlar büyüyebilir, renk değiştirir. Onları yapraklar arasında gizleyen soluk yeşilden, şimdi görünür hale getirmek ve tatlı ve yemeye hazır olduklarını göstermek için kırmızı ve siyaha dönüşürler. Renk değişiminin teknik terimi yaz sonu ve sonbahar başladığında meydana gelen veraison. *

Eylül ve Ekim aylarında kuzey yarımkürede, Şubat ve Mart aylarında güney yarımkürede insanlar şarap için üzüm toplamaya başlayacaklar. Üzüm toplama zamanı bağbozumu olarak bilinir. Ve vintage, hasat yılının anlamını da kazandı. Yeni hasat edilen üzümler şaraba dönüştürülür ve eski günlerde, fıçıların ve çanak çömlek kaplarının yıkanıp yeni vintage için yeniden kullanılacağı bir sonraki yılın hasatına kadar bir içecek ve besin kaynağı olacaktır.

Ancak şişeleri ve mantarları şarap depolamak için kullandıktan sonra, şarabın yaşlandıkça değiştiği ve birçok insanın gençliğin sertliğini kaybeden ve yaşla birlikte ipeklik kazanan bir şarabı tercih ettiği bulunmuştur. Şarabın kaç yaşında olduğunu bilmek önemli oldu, çünkü sonsuza kadar iyileşmediler, bu yüzden vintagein yılı not edildi.

Vintage şarap, belirli bir vintagedan gelen bir şarap anlamına gelir. Şarapların büyük çoğunluğu eski şaraplardır: hasat yılı şarap etiketinde basılmıştır. Sadece şarap mağazanızdaki veya süpermarketteki rafları yürüyün ve ne kadar az şarapın vintage bir yıl göstermediğini görün. Tabii ki, tarımsal bir ürün olarak, şarap her yıl havanın nasıl olduğuna bağlı olarak değişecektir.

Öyleyse, ‘vintage şarap’ terimi neden özel bir şarap anlamında kullanılıyor? Muhtemelen bir yanlış anlamadır. Birkaç yıl boyunca şarapların dikkatli bir şekilde karıştırılmasıyla tutarlı bir şekilde tatlandırıldıkları için normalde vintage bir yıl göstermeyen bazı şaraplar vardır. Liman ve Şampanya en iyi örneklerdir. Bir zamanlar Port, asaletle sarhoş olan en popüler bir şaraptı ve Champagne hala. Ancak bazı mükemmel yıllar, sadece bir vintageden bir şarap yapmak arzu edilir. Tüm Limanın% 1'inden daha azı vintage ve resmi olarak bir vintage yılı olarak 'ilan edilmiş' bir yıldan üretilen en pahalı tiptir.

Çoğu sıradan şaraplar vintage şaraplar olsa da, sadece nadir bir miktar pahalı Liman vintage olmakla birlikte, Port'un bu ismi bazıları tarafından yanlış anlaşılmış ve tüm şaraplara uygulanmıştır.




* Yüzyıllar boyunca mutasyon nedeniyle bazı üzümler yeşil kalır. Veraison, daha soluk saydam bir yeşil veya sarı renge dönüştüklerinde ortaya çıkar.

---

Peter F May yazarı Marilyn Merlot ve Çıplak Üzüm: Dünyanın Dört Bir Yanından Tuhaf Şaraplar 100'den fazla şarap etiketi ve arkasındaki hikayeleri içeren ve PINOTAGE: Güney Afrika'nın Kendi Şarabının Efsanelerinin Arkasında Pinotage şarabının ve üzümünün ardındaki hikayeyi anlatır.

---

Video Talimatları: Sena Şener - Yalnızım (İnsan Gelir İnsan Geçer) (Mayıs Ayı 2024).