Karamelize Karabiber Tavuk

• Mayıs Ayı 15, 2024

Karamelize Karabiber Tavuğu, başlangıçta Vietnam'dan getirilmesine rağmen Tayland'da çok popüler hale geldi. Birçok Vietnamlı Tayland'a göç etti ve en sevdikleri tarifleri getirdiler ve genellikle restoranlar açtılar.

Önce bu harika yemek Isan, Kuzeydoğu Tayland küçük bir aile restoranında yedik. Restoran, Vietnamca kahvaltılar ve popüler toprak kap yemekleri ve bunun gibi heyecan patates gibi sunuyordu.

San Francisco'daki Eğimli Kapı restoranında Şef Charles Phan'ın Karamelize Karabiber Tavuğu servis edilmektedir ve bu neredeyse aynı lezzettir. Orijinal Vietnam lezzetini daha fazla sarımsak, zencefil ve tabii ki şili ile değiştirdim. Bu, benim favorim olacak yoğun aromalı tatlı ve tuzlu biberli bir Thai'ye kadar sahip olduğum muhteşem bir Vietnam yemeğidir. Tayca kadar ısıyı yukarı doğru ayarlayabilirsiniz - benim yaptığım gibi biraz daha.

Aşırı tatlı tarifleri sevmiyorum, ancak bu, chiles dengesiyle çalışıyor. Tay şili'niz yoksa Serrano şili veya hatta kurutulmuş şili pul kullanabilirsiniz.

Bu şirket yemekler için çanak önce harika bir hazırlık olduğunu. Emin olun ve bol bol pirinç var gibi sos herkesin seveceği lezzet katmanları ile inanılmaz.

Verim: 4 Porsiyon

1/2 su bardağı hurma şekeri veya kahverengi şeker
3 çorba kaşığı balık sosu
1/4 su bardağı su
3 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1 Tbl Sarımsak, Kıyılmış2
1 çay kaşığı Taze Zencefil, İnce Rendelenmiş
1 çay kaşığı Biber, Kuru Öğütülmüş (tatmak için)
4+ Tay Şili, Yarıya
1 yemek kaşığı Fıstık veya Bitkisel yağ
1 Arpacık Soğanı, İnce Dilimlenmiş
1 lb Kemiksiz, derisiz tavuk uyluk, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
Kişniş dallarıyla süsleyin


Yöntem

Orta boy bir kapta hurma şekeri, balık sosu, su, pirinç sirkesi, sarımsak, zencefil, karabiber ve şilleri birleştirin. Tavuğu ekleyin ve vaktiniz varsa 20 dakika marine edin.

Yağı bir wok veya büyük, derin tavada ısıtın, arpacık soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika orta ateşte pişirin.

Marine edilmiş tavuk ve balık sosu karışımını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişene kadar orta ateşte pişirin. Bir servis tabağına veya kaseye aktarın ve kişniş ile süsleyin.

Buğulanmış Yasemin pirinci ile servis yapın.

Video Talimatları: TAVUĞU BİRDE BÖYLE DENEYİN! SOĞANLI KARAMELİZE TAVUK | USTA ELLERİM (Mayıs Ayı 2024).