Charleston Cuisine Başlangıç ​​Kılavuzu

• Mayıs Ayı 3, 2024

Güneyin çoğu gibi, Charleston mutfağı da Afrika ve Karayip etkisinden etkilenmiştir. Yerleşim yerlerinin Avrupa mirası ve sahil ve mevcut deniz ürünlerinin yakınlığı ile birlikte, bu etkiler birçok benzersiz ve lezzetli yemeklerin yaratılmasına yol açmıştır. Yeni bir yemek denemekten korkmayın. Bu bir favori haline gelebilir.

Karides ve irmik:
İrmik, Kızılderili 1600'lü yıllarda Avrupalı ​​yerleşimcilere tanıttığından beri güneyde temel bir kahvaltı garnitürüdür. Kıyı kenti olan karides, Charleston, SC'deki evlerde de standart olmuştur. İkisinin bir kombinasyonu kaçınılmazdı ve kısa bir süre sonra bölgedeki balıkçılar ve karidesler, özellikle karides mevsiminde kahvaltıda yemek olarak karides ve irmik tüketiyorlardı. Karides ve irmik hazırlamanın birçok yolu vardır, farklılıklar esas olarak karideslerin pişirilme şekli ve kullanılan sos türüdür. Her yöntemin kendi taraftarları vardır.

O Yengeç Çorbası:
O Yengeç Çorbası, Charleston bölgesinde icat edilen bir tavuk tarzında yapılmış bisque tarzı bir çorbadır. Kesin tarih tarihe kayboldu, ancak yengeç çorbası 20. yüzyılın başlarından beri var. Dişi yengeç veya "She-Crab" nin turuncu yengeç yumurtası ve süt veya ağır kremadan yapılır. Az miktarda kuru şeri, lezzete ve ismin "O" kısmına katkıda bulunur.

Frogmore Güveç, Beaufort Güveç veya Lowcountry Kaynatın:
İsimler yemeğin kendisine sunulduğu toplantılar için de geçerlidir. Kaynamalar güney boyunca yapılır ve yapılır ve farklılıklar kadar benzerlik gösterir. Güney Carolina Lowcountry'de yemeğin başlangıcı bölgedeki birçok insanın Gullah / Geechee mirasında başlıyor. Bileşenlerin tam listesi işletmeler arasında ve verilen isme göre değişse de, tipik olarak bu kaynamalar karides, sosis, mısır ve kırmızı patatesleri içerir.

Charleston Kırmızı Pirinç:
Yukarıdaki Frogmore Güveç / Lowcountry Kaynatma gibi, Charleston Red Rice'ın kökleri Güney Carolina Lowcountry halkının Geechee / Gullah kültüründe bulunmaktadır. En basit haliyle, Charleston Red Rice, ezilmiş domates, sosis ve soğan ile yapılan beyaz pirinçtir.

Benne Gofret:
Benne, 17. yüzyılda Doğu Afrika'dan güneydoğu ABD'ye getirilen Bantu susam kelimesidir. Benne Gofretler Charleston'da yüzyıllardır yapılmıştır ve hem turistler hem de yerli halkın gözdesi. Temel olarak susam tohumu kurabiyeleri, bu lezzetler neredeyse badem veya fıstık ezmesi tadı vardır, vitamin bakımından zengindir ve kolesterol içermez. Benne Wafers'ın Bantu tarafından iyi şans getirdiğine inanılıyordu.

Zıplayan John:
Güneydeki birçok tarihi yemek gibi, Hoppin 'John da köleler tarafından Amerika'ya getirildi, bu durumda Batı Afrika'dan. Güneyde bir Yeni Yıl geleneği olan Hoppin'in John'u normalde pirinç ve börülce ile yapılır. Charleston ve Lowcountry daha küçük tarla bezelyelerinin yerini alır. Yeni Yıl Günü'nde şans için sunulan, bazen tencereye bir sikke eklenir veya yemek tabağının altına yerleştirilir.

Kızarmış yeşil domatesler:
Kızarmış Yeşil Domatesler güneydoğu ABD'de servis edilir, ancak birçok Charlestoncu onlar için bir tat geliştirmiştir. Temel olarak, olgun bir yeşil domates dilimlenir ve mısır unu ekmeği ile pişirilir, sonra derin kızartılır. Bazen irmik üzerine (//www.coffebreakblog.com/articles/art20239.asp) ve meze olarak servis edilir.

Kara lahana:
Bir başka güney zımba olan Collard Yeşiller genellikle diğer benzer yeşillikler ile aynı şekilde hazırlanır; lahana, şalgam yeşillikleri, ıspanak ve hardal yeşillikleri, genellikle jambon kancaları veya yağ geri gibi çeşitli etlerle. Hoppin 'John'un şansıyla birlikte Collards, önümüzdeki yıl için zenginlik sağlamak için yeni yıllarda tüketiliyor.

Bu keyifli yemeklerden bazılarını evde denemek için Charleston Makbuzlar kitabını Amazon'dan satın alın. Junior League of Charleston tarafından toplanan bu tariflerin çoğu nesillerdir dağıtıldı.

Video Talimatları: FALLOUT 76 Guide - Fallout 76 Workshops (Junk, Scrap, and Crafting) (Mayıs Ayı 2024).