Kiraz Badem Hint Turşusu Tarifi

• Mayıs Ayı 20, 2024

Kirazlar için şimdiye kadarki en iyi meyvelerden biri olduğuna inanan mutlak bir şeyim. Bence vişneli turta benim en çok sevdiğim şey! Kirazları o kadar çok seviyorum ki, pasta ve reçel dışında, onları kullanmanın ve korumanın yollarını düşünmem gerektiğini biliyordum.

Bir yaz New Mexico'da yaşarken kiraz, kayısı, elma, erik ve armut gibi çeşitli meyve ağaçlarıyla çevrili olduğum için kutsanmıştım. Bir gün, turtalar için mutlak en iyi tür olan vişne kirazları toplamakla meşguldüm. Onları fırında kullanmanın yaratıcı yollarını hayal etmeye başladım, kirazların chutney'de çok lezzetli olabileceği zaman, birçok yemeğe en sevdiğim eşliklerden biri. Hmm. Denemeye başladım ve sonuç olarak bu tarifi buldum. Tamamen muhteşem, eğer kendim söylesem!

1/4 su bardağı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi, küçük kesilmiş
1/4 su bardağı su
1/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı çiğ badem, doğranmış
1/8 çay kaşığı. öğütülmüş kakule veya
1/2 çay kaşığı. baklalardan çıkarılmış bütün kakule tohumları
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
2 tutam öğütülmüş karanfil
1/8 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
2 çay kaşığı. kuru lavanta tomurcukları
1/8 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. rendelenmiş taze zencefil
1/2 pound taze veya dondurulmuş vişne (1-1 / 2 bardak)
2 çay kaşığı. pirinç şarabı sirkesi
1/4 su bardağı altın kuru üzüm
1/2 çay kaşığı. badem özü

Not: Burada sadece vişne kullanmak en iyisidir; tatlı kirazlar piştikten sonra lezzetlerinin çoğunu kaybeder. Taze bulamazsanız, yerel süpermarkette konserve vişne satın alabilirsiniz. Şurup değil, su ile konserve edilenleri aradığınızdan emin olun. Ya da bunun yerine dondurulmuş vişne bulabilirsiniz; kullanmadan önce bunları çözmeniz gerekir.

1) Limon suyunu, lezzetini, suyunu ve şekeri küçük bir tencerede 4 dakika ısıtın. Badem ekleyin, 5 dakika pişirin, sonra baharat, lavanta, tuz, zencefil ve kirazları karıştırın.

2) Meyve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın. Sirke, kuru üzüm ve badem özünü karıştırın. Bir kaseye dökün ve servis yapmadan önce 1 ila 2 saat bekletin.

Bir öğün için kullanacağınızdan daha fazlasına sahipseniz, sıcak Hint turşusunu sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve ileride kullanmak üzere mühürleyebilirsiniz.

Bu Hint turşusu bir kavanozda mühürlenirse birkaç hafta saklanır. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın. Kavrulmuş tavuk veya hindi, hafif bir atıştırmalık veya çeşitli vejetaryen yemekler ile servis edilir. Yum!

Video Talimatları: Şeker Düşüren Doğal Kür Tarifi (Mayıs Ayı 2024).