Çin buğulanmış mangalda domuz buns tarifi

• Mayıs Ayı 5, 2024

Bu buharda pişirilmiş domuz eti çörekler günün her saatinde sıcak ve lezzetli bir ikramdır. Bu harika çörekler yapmak biraz zor ama iyi zaman ve çabaya değer. Bu çörekler için ilk iki bileşen Kanton kızartma domuz eti ve temel bir hamurdur. Bu tarife başlamadan önce her ikisinin de yapılması gerekir. Ancak domuz eti genellikle önceden oryantal bir bakkalda bulunabilir. İşte domuz eti yapmak için reçete ve işte hamur tarifi. Zevk almak!

Bu talimatların bir videosunu görmek için buraya tıklayın.

1 lbs Kanton kızartma domuz
Çin çörekler için temel hamur
3 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı istiridye sosu
3 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
2 yemek kaşığı ketçap
¾ fincan sıcak su
1½ çorba kaşığı mısır nişastası
Balmumu kağıt

1. Bu tarife başlamadan önce, Kanton kızartma domuz eti ve Çin çörekler için temel hamur yaptığınızdan emin olun.


2. Kanton kızartma domuz eti küçük parçalar halinde keserek doldurun ve bir kenara koyun.


3. Büyük bir kapta soya sosu, istiridye sosu, koyu kahverengi şeker, ketçap ve sadece ½ bardak sıcak suyu karıştırın. Her şeyin iyice karıştırıldığından emin olun ve daha sonra bu sos karışımını bir tencereye dökün ve yüksekte ısıtın.


4. Sos ısınırken, mısır nişastasını çözülene kadar biraz su ile karıştırın.


5. Sos kaynama noktasına geldiğinde mısır nişastası karışımını ekleyin ve kalınlaşana kadar karıştırın. Sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.


6. Sos soğuduktan sonra domuz parçalarını ve kalan ¼ fincan sıcak suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kenara koyun. Bu domuz çörekler için dolgu olacak.


7. Ardından, balmumu kağıdını alın ve 3 inç karelere kesin. Bu karelerden 12 ila 15'i kesin. Çörekler pişirme sırasında bu karelere yerleştirilecek, böylece buharlı pişiriciye yapışmayacaklar.


8. Bu kareleri buharlayıcıya yerleştirin. Buharlı pişiricinizin büyüklüğüne bağlı olarak, çörekler buharlı pişiricinin yanlarına veya birbirlerine yapışmadan yükselecek alana sahip olacak şekilde 4 ila 5 kare yerleştirin. Vapurumda bu karelerden sadece 4 tanesini yerleştiriyorum, yani bir seferde sadece 4 çörek pişiriyorum. Bitmiş çörekler üzerine yerleştirebilmek için diğer kareleri bir tabağa yerleştirin ve pişme zamanı geldiğinde vapurun içine yerleştirin.


9. Temel hamur ile başlayarak çörekler yapın. Aşağı bastırın ve sadece 5 dakika yoğurun. Bunu yükselmeye bırakıldığı kapta veya unlu bir yüzeyde yapabilirsiniz.


10. Hamur yoğrulduktan sonra unlanmış bir yüzey oluşturun. Hamurdan sadece küçük bir parça alın ve ellerinizin avuçlarını kullanarak bir topun içine yuvarlayın.


11. Bu topu unlu yüzeye yerleştirin ve düz olana kadar bastırın. Sonra avucunuzun içine yerleştirin.


12. Elinizi çırparak hamurun ortasına biraz domuz dolgusu ekleyin.


13. Daha sonra hamurun kenarının küçük bir kısmını yavaşça yukarı çekin ve ardından başka bir kısmı yukarı çekin ve sıkıştırın. Hamuru giderirken topuzun tepesine gelene kadar bu işlemi tekrarlayın. Sonra sonunda bükmek ve üstünü sıkıştırmak istersiniz. İlk başta bunu yapmak çok zordur, ancak birkaç denemeden sonra daha kolay olacaktır. Mükemmel olması gerekmediğini unutmayın. Sürekli bir girdap olduğu ve üstte tamamen sıkıştığı sürece. Topuz tamamlandıktan sonra balmumu kağıt kareye yerleştirin. Tüm çörekler yapılana kadar devam edin.


14. Çörekler bittikten sonra kaynatmak için bir bardak su getirin. Buhar cihazınızın bu kabın üzerine rahatça oturduğundan emin olun.


15. Su kaynadıktan sonra vapuru tencerenin üstüne yerleştirin ve çörekler 15 dakika boyunca buharda pişirin. Bazı vapurlarda 2 tepsi bulunur. Bu çörekler için bir seferde sadece bir tepsi pişirin. Bu, aynı anda sadece 4 ila 5 çörek pişirilebileceği anlamına gelir.


16. İşiniz bittiğinde, birkaç dakika soğumalarını bekleyin, ardından çıkarın ve servis yapın. 12 ila 15 çörek yapar.

Video Talimatları: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Mayıs Ayı 2024).