Şarap Tutkunlarını Bira Tutkunlarına Dönüştürmek

• Mayıs Ayı 1, 2024

Duyu uzmanları uzun zamandır kadınların tat konusunda yüksek düzeyde sofistike olduğundan şüphelenmektedir. Araştırmalar, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kadınların% 35'inin erkeklerin sadece% 15'ine kıyasla süpersteriler olduğunu gösteriyor. Bunun anlamı, birçok kadının tat hissini daha akut hissetmesidir. Acılığa ani, olumsuz bir şekilde tepki verebilir veya tatlılıktan hoşlanmayabilirler. 1980'lerin başında, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bira fabrikasının sayısının sadece 50'ye düştüğünden şüpheleniyorum, bu kadınlar konsolide bira şirketleri tarafından pazarlanan ilginç, yumuşak tatlar tarafından kapatıldı. Bu kadınlar şaraba döndü.

Avrupa'nın zaten bildiklerini keşfediyorlardı - şarabın toprağın ve toprağın lezzetini, Akdeniz'den süpürülen rüzgarı ve üzümleri olgunlaştırmak için yerleşen ısıyı. Biraların sıradanlaştığını fark ettiler. Kendilerini gören kadınlar şık ellerinde narin bir kadeh şarap veya karışık bir içecekle fotoğraf çektiler. Sofistike olduklarını ve aslında memnun olmayı hak eden bir damak sahip olduklarının bir işaretiydi. Sadece ikinci en iyiye yerleşmeyeceklerdi.

O zamandan beri Amerika Birleşik Devletleri, Amerika'da 2000'den fazla bira fabrikası olacak kadar güçlü bir Craft Bira Evrimi'ne girdi. Bu bira fabrikalarından bir avuç sahibi kadınlar tarafından işletilmekte ve işletilmektedir. Manzara açıkça değişti ve kendilerini şarap divası ve kokteyl kaltakları olarak gören bayanlar şimdi eski okul olarak kabul ediliyor. “Ya-ya da” olmadığı için değil. Kadınlar büyüdü. Şarap ya da bira içebileceklerini biliyorlar… ve her ikisiyle de çok rahatlar.

Chez chic kadınlar henüz bira stillerini veya hangi stillerin yiyecek tercihleriyle iyi bir şekilde birleştiğini henüz bilmeyebilir. Şarap evriminden geçtiler ve kuru bir chardonnay, köpüklü şampanya, asidik ve kuru bir Riesling veya cesur bir Şiraz arasındaki farkı açıkça anladılar. Bira stilleri, özellikle daha aşırı biralarda kullanılan çok çeşitli malzemeler göz önüne alındığında, daha karmaşık olabilir.

1516'lı Reinheitsgebot Bavyera'da sahneyi hazırladı, biranın sadece üç malzemeden yapılması gerektiğini belirledi: arpa, su ve şerbetçiotu, maya, iksiri karmaşık bir buket haline dönüştüren, kraliyet ve papalık bereket. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ve diğer birçok ülkede biralar, arpa maltlarını bir üs olarak kullanarak ufuklarını genişletti, ancak buğday, yulaf, sorgum, teff, karabuğday, bal, çeşitli şekillerde meyve, patates, otlar içeren ek kombinasyonlar ile ve baharatlar. Liste sonsuz. Dünya sahnesinde kelimenin tam anlamıyla binlerce bira var ve her geçen gün daha da geliştiriliyor.

Temel bira stillerini anlamanın damak tadınızı yönlendirmeye yardımcı olacağını düşünebilirsiniz, ancak bir aceminin bunalmış olabileceği birçok stil var. “Statükoya sadık kal,” kendi kendilerine düşünürler. Fakat kendilerini toprağın zevklerini inkar ediyorlar. Biracılar şarap içenlerin birayı anlamasını kolaylaştırmalıdır. Etiketteki tadım notları yardımcı olur, ancak birçok küçük bira fabrikası, şişelerine eklemek için gereken zaman ve kaynaklar için bastırılır.

Delaware'deki Dogfish Head Craft Bira Fabrikası bu şarap meraklılarını kucaklıyor. Biralarına ilgi duymayı taahhüt ederler ve bu taahhüdü web sitelerinde açıkça gösterirler. Her biranın kısa bir açıklaması ve şişenin bir fotoğrafı, meraklı tüketicilerin ilgisini çekiyor. Lezzet notaları kısa, tek kelimelik tanımlayıcılarla eklenir. Sahibi / Kurucusu Sam Calagione'nin her bira için kısa bir video klibi vardır ve biranın bazı yönlerini açıklar. Video, malzemelere, Miles Davis veya Robert Johnson gibi caz harikalarına, etiketleri oluşturan sanatçılara veya ailesinin belirli bir stil için fikri nasıl uyardığına odaklanabilir. Ve bu oenophiles için, benzer şaraplar ve biradaki tatlarla uyumlu olacak yiyecekler hakkında notlar ekliyor.

Bira / şarap haç referanslarına bir örnek:

Burton Baton - İngiliz Old Ale ve Imperial IPA'nın evliliği - Şarap: Chardonnay

Midas Touch - Antik Ale, şarap ve mead lezzetlerinin birleşimi - Şarap: Sauterne şampanyası

Palo Santo Marron - Karayip ve vanilya notaları, Paraguaylı Palo Santo ahşabı - Şarap: Meşe yaşlı Cabernet

Raison D’Etre - Baharatlı Belçika Kahvesi Ale - Şarap: Bordeaux

Bitches Brew - Ballı bira ve Gesho kökü ile 3 İmparatorluk Hikayesinin Füzyonu - Şarap: Bordeaux

Shelter Pale Ale - Fındıklı, kızarmış ekmek aromalarıyla ulaşılabilir bira - Şarap: Beaujolais

Olumlu İletişim - Ale ile Fuji Elma şarabı, kavrulmuş faro, acı ve kişniş - Şarap: Asidik Riesling veya Gewurztraminer

Chateau Jiahu - 9000 yıl önce Kuzey Çin'den türetilen Eski Ale - Şarap: Citrusy Sauvignon

Siyah ve Mavi - Böğürtlen ve yaban mersini ile fermente Belçika Tarzı Altın Ale - Şarap: Zinfandel veya Orta gövdeli kırmızılar

Faithfull Ale - Siyah kuş üzümü 10 ilavesiyle Belçika tarzı Altın Ale - Şarap: Pinot Noir

Hellhound on My Ale - Soluk ale, limon kabuğu ve limon eti ile süper hoppy - Şarap: Citrusy Chardonnay

Immort Ale - Akçaağaç şurubu ve ardıç meyveleri ile turba füme arpa - Şarap: Zinfandel

Namaste - Portakal dilimleri, limon otu ve kişniş ile Belçika Beyaz Ale - Şarap: Alsace Gewurztraminer

Web sitesinde araştırma yapmak için çok daha fazlası var. Notlar, Dogfish Head biranının tadını çıkarma konusunda soruları ile siteye kafalarını sokanlara keyifli bir deneyim sunmak için endişe duyuyor. Merak ve yeni bira meraklıları kazanmanın sevincini eğmeye cesaret edenlere saygı duyuyor.

Şerefe!
 

Video Talimatları: Evde bira ve turşu yapan buzdolabı! - Vestel'den dünyada bir ilk! (Mayıs Ayı 2024).