Fattoush Salatası Tarifi

• Mayıs Ayı 4, 2024

Bu farklı ve lezzetli salatası ilk olarak Beyrut adındaki Detroit Havaalanı (Romulus, Michigan) yakınlarındaki bir restoranda tattım. O zamandan beri, Fattoush'u diğer birkaç restorana sipariş ettim, ancak fattoush'u Beyrut'un versiyonu kadar iyi olan birini bulamadım.

Lübnanlı ekmek salatası olan Fattoush, domates ve salatalık gibi Akdeniz mevsim sebzelerinin yanı sıra taze otlar - maydanoz ve nane gibi meyvelerden de yararlanıyor. Salata aslında her zaman Lübnan evlerde kullanılabilir gibi görünüyordu bayat pide ekmek kullanmak için bir yol olarak geliştirilmiştir inanıyorum. Fattoush'ın çoğu sürümü, bu salatada kullanabileceğiniz bir limon suyu, zeytinyağı ve sumak sosu kullanır; bununla birlikte, aşağıdaki tarifte Lübnan salata sosu tercih ediyorum, çünkü o kadar ekşi değil.

Bayat pide ekmeğinizi kızartmak istemiyorsanız, bir fırın tepsisine 10-15 dakika boyunca bir fırın tepsisinde kızartın ve parçaları zaman zaman döndürün. Bu yöntem, salatası kalorilerde daha düşük hale getirir, ancak kesinlikle kızartılmış kadar iyi tadı olmaz.

Bu salatası, Orta Doğu Pirinç Pilavı (bu makalenin altındaki tarif linkleri) ile birlikte Tavuk Shawarma veya Akdeniz Domuz Bonfile ile servis etmeyi seviyorum. Bu salata, ızgara tavuk, karides veya sığır eti ekleyerek ana yemek olarak servis edilebilir.

Fattoush

Lübnan Ekmek Salatası
6-8 Porsiyon
 
2 büyük pide ekmek (bayat iyidir)
3 yemek kaşığı bitkisel yağ

2 kafa marul
1-2 su bardağı rendelenmiş kırmızı lahana
1/2 su bardağı taze maydanoz, kıyılmış
1/2 su bardağı taze nane, kaba doğranmış
2 orta boy domates, doğranmış
2 orta boy salatalık, soyulmuş ve dörde bölünmüş (veya mini salatalıksa, dört veya beş kullanın ve dilimleyin)
Üstleri de dahil olmak üzere 2 yeşil soğan, doğranmış
 
Pide somunlarını 1 ”karelere kesin. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın; pide ekmeği parçalarını ekleyin ve gevrekleşene kadar yağı karıştırın. Tavadan çıkarın ve kağıt havluları boşaltın. Bu, birkaç gün önce yapılabilir. Pide parçaları hava geçirmez bir kapta daha uzun süre tutulabilir.
 
Tüm salata malzemelerini karıştırın; ekmek parçalarını ekleyin ve sos ile birlikte fırlatın. Hemen servis yapın.

Lübnan Salata Sosu

1/4 su bardağı limon suyu
1/3 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı sumak tozu (çevrimiçi veya Orta Doğu Marketlerinde bulunabilir - bulamazsanız dışarıda bırakın)
2 yemek kaşığı taze nane, ince doğranmış veya 2 çay kaşığı kurutulmuş
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tatları karıştırmak için bir süre bekletin.
 
Orta Doğu Pirinç Pilavı

Tavuk Çevirme

Akdeniz Domuz Eti Bonfile

Video Talimatları: Fattuş Salatası Nasıl Yapılır ? (Fattoush) - İdil Yazar - Yemek Tarifleri (Mayıs Ayı 2024).