Zencefilli Kek Tarifi

• Mayıs Ayı 17, 2024

Zencefilli tatlılar kökenleri Fransa ve Almanya'da olmasına rağmen, evimde çok seviliyorlar. Zencefilli kurabiyelerden keklere ve keklere kadar, bu lezzetli ikramlar Hint çayı (veya chai) ile çok iyi gider. Belki de zencefilli çörekleri Hint damaklarına çok sevindiren Hint mutfağında (ve ayrıca masala chai) yaygın olarak bulunan tarçın ve hindistan cevizi gibi sıcak baharatlarla birlikte zencefilin farklı lezzetleri. Ya da belki de zencefilli çörek çok lezzetli ve lezzetli olduğu için!

Ne olursa olsun, benim süper nemli ve lezzetli Gingerbread Kek her zaman bir eller aşağı kazanan - özellikle çocuklarla! Zencefil kökü çoğu Asya mutfağında bulunan kokulu, baharatlı ve keskin bir aromatiktir. Aslında, Asya yemek pişirmek için önemlidir! Zencefil, gastrointestinal sistem üzerinde olumlu etkilere sahip olduğu bilinmektedir ve bulantı ve hazımsızlığı hafifletmeye yardımcı olduğu düşünülmektedir. Zencefilin hem anti-enflamatuar hem de bağışıklık arttırıcı özellikleri içerdiği düşünülmektedir. Ek olarak, zencefil antioksidan faydalara sahiptir ve kişinin kan basıncını ve kolesterolünü düşürmeye yardımcı olabilir.

Taze zencefil alırken, her zaman görünüşte sağlam ve pürüzsüz olan genç düğmeleri seçin. Hindistan'da normalde genç yumuşak zencefil kullanıyoruz ve bu nedenle cildi soymayın (lif ve besinlerle dolu!). Ancak taze zencefili soymanın en kolay yolu, bunu yapmak için bir kaşık kullanmaktır - gerçekten işe yarıyor, bu yüzden bir ara deneyin! Zencefil, hem toz halinde hem de kristalize formlarda kolayca mevcuttur.


ZENCEFİL EKMEK KEKİ

Malzemeler:

1 su bardağı pekmez (veya ½ bardak pekmez + ½ bardak bal kullanabilirsiniz)
1½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilya özü
2½ su bardağı çok amaçlı un (maida)
1 çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar tozu
¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
¼ çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
1½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı kabartma tozu
½ fincan tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
¾ bardak koyu kahverengi şeker, sıkıca paketlenmiş
¼ fincan toz şeker
2 büyük yumurta
1 yemek kaşığı taze zencefil, ince rendelenmiş
pudra şekeri tozu için

YÖNTEM:

İlk önce fırını 350 derece F'ye ısıtın. Sonra 9 ”kare fırın tepsisini tereyağlayın ve unulayın, gerektiği kadar bir kenara koyun.

Orta ateşte orta boy tencerede 1 su bardağı kaynatın. Sonra tencereyi ısıdan çıkarın ve hem karanlık pekmez hem de kabartma tozu ile çırpın. Karışım köpürmeye başlayacaktır, ancak köpürme azaldığında - yaklaşık ½ bardak soğuk su ve vanilya ekstraktı karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, sık sık karıştırın.

Bir karıştırma kabında, çok amaçlı unu öğütülmüş tarçın, öğütülmüş yenibahar, öğütülmüş karanfil, hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil, tuz, biber, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozu ile birleştirin. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Yüksek hızlı bir mutfak standı karıştırıcısı kullanarak (veya el tipi elektrikli bir karıştırıcı kullanarak büyük bir kapta) - tuzsuz tereyağını hem kahverengi şeker hem de toz şeker ile iyice birleştirilene kadar çırpın. Karışım pürüzsüz ve kremsi olmalıdır. Sonra yumurtaları ekleyin ve karıştırılana kadar çırpın. Şimdi karıştırıcı hızını, tüm bileşenler tamamen dahil oluncaya kadar un karışımına ve melas karışımlarına dönüşümlü olarak orta düşük ve alternatif ekleme oranına düşürün. Taze rendelenmiş zencefili eklemeyi unutmayın! Daha sonra, karışımı birkaç dakika yüksek hızda çırpın ve sonra zencefilli kurabiye hamurunu hazırlanan fırın tepsisine dökün. Hava kabarcıklarını serbest bırakmak için tezgahın üzerindeki pişirme tavasına birkaç kez dokunun.

Orta rafta yaklaşık 30 ila 35 dakika veya pastanın ortasına yerleştirilmiş bir kürdan temiz olana kadar pişirin. Pastayı en az 1½ saat boyunca bir rafta fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

Servis yapmadan hemen önce, üstünü şekerlemenin şekerinin tozuyla bolca serpin ve bir parça krem ​​şanti veya bir kepçe veya iki vanilyalı dondurma (gelato veya sorbe) ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

İnce ama lezzetli bir kahve aroması için kabartma tozu ile birlikte bir çay kaşığı espresso tozu ekleyebilirsiniz! Veya ☺ yerine biraz kakao tozu ekleyebilirsiniz.

Tereyağı yerine, bu pastayı bitkisel yağ kullanarak da yapabilirsiniz.

Bunun yerine Gingerbread Cupcakes yapmaktan çekinmeyin, 22-24 cupcakes almalısınız (cupcake kutularınızın boyutuna bağlı olarak).




BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Kış Keki - ZENCEFİLLİ Kek Tarifi (Mayıs Ayı 2024).