Gözleme ile tavuk köri

• Mayıs Ayı 5, 2024

Bu Bangkok Little India bölümünde sokak gıda olarak bulmak popüler bir Tay Hint tarifi.

Bangkok'un tacındaki bu gizli mücevher, muhteşem yemekler, ilginç yerler ve bir Hint caddesinde yürümenin nasıl bir şey olduğu ile doludur. Bu soya dolaşırken sıcak atıştırmalıklar satan yiyecek tezgahları, Hindu tanrılarının posterleri, sarilerdeki yaşlı bayanlar oturup yakındaki gülen torunları seyreder. Hindistan'ın manzaraları ve sesleri, büyüleyici sokak yemekleri tekliflerinden birini yerken dolaşırken havayı, lezzetlerin, renklerin ve egzotik müziğin büyüsüne kaptırıyor.

Bangkok'un Hint toplumu ilk olarak Kral Rama'nın 1898'de inşaatını sipariş etmesinden kısa bir süre sonra Phahurat bölgesine yerleşti. Bölge yıllar içinde genişledi ve şimdi Bangkok'un Çin Mahallesi'nin güneybatı kenarında birleşiyor.

İnsanların çalıştığı ve dükkanlarda yaşadığı küçük gizli soyaları keşfederken kelimenin tam anlamıyla bir kültürden veya "ülkeden" bir sonraki yemeğe yürüyorsunuz. Mağazalar, bir ailenin zemin katında dükkan tuttuğu ve yukarıda yaşadığı Asya'da uzun zamandır bir gelenek.

Tayland'daki en sevdiğim yemeklerden bazıları Hindistan ve Çin'den gelen çeşitli göçmenlerle gelişti. Bu, şimdiye kadar yiyeceğiniz en keyifli Hint Tayland yemekleri biridir.

Gözleme ile Tavuk Köri (Gai Kaeng)
4 kişilik

Nohut Gözleme

1/2 su bardağı nohut unu (Hint mağazalarında besan)
1/2 su bardağı artı 1 yemek kaşığı su
3/8 çay kaşığı deniz tuzu
cömert tutam öğütülmüş kimyon
1-2 yeşil Tay şili kıyılmış veya ince dilimlenmiş
4 çay kaşığı, fıstık yağı, bölünmüş

Tavuk Köri (Gai Kaeng)
1 kiloluk, kemiksiz, derisiz tavuk uyluk küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
1 küçük soğan, doğranmış
½ kırmızı biber, doğranmış
1 inç parça taze zencefil, kıyılmış
2 çift Kaffier kireç yaprağı (Tay kireç), şerit
2 diş sarımsak, kıyılmış
1, yemek kaşığı kanola yağı
1 1/2 Yemek kaşığı Tay sarı köri tozu veya 1 yemek kaşığı sarı köri ezmesi *
1 12 ons mango Hint turşusu
8 ons hindistan cevizi sütü
1 Bardak suyu
Nam pla bir sıçrama (balık sosu)
Ekstra ısı için isteğe bağlı füme öğütülmüş Tay şili ekleyin
Salantro veya Tay fesleğen yaprakları ile süsleyin

• Mae Ploy, Mae Sri veya Lobo Curry Paste'i seviyorum, ama benim en sevdiğim Taylandlı köri tozu Sombon tarafından kullanılan
Gözleme
Hamuru yapmak için, tüm malzemelerinizi büyük bir kapta çırpın. Kullanmadan önce meyilli 2 saat dinlendirilir.
Hamur dinlenirken köriyi hazırlayın.
Tavuk köri.
Yağı ısıtılmış wok içine koyun. Yağ ısındıktan sonra, köri tozunu veya macununu ekleyin ve kızartırken kokulu olana kadar kızartın. Bu adım harika köri lezzetini geliştirir. Şimdi soğan, biber, sarımsak ve zencefili ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika kızartın. Su, Hint turşusu ve hindistancevizi sütünü ekleyin ve malzemeleri dahil etmek için karıştırın. . Tavuğu wok'a ekleyin, kaynamaya bırakın.
Köri kalın bir sos haline gelene ve tavuk yapılana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Hurma şekerini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Lezzeti sıcak-tatlı-tuzlu-ekşi tadınıza göre ayarlayın ve ayarlayın.
Gözleme
Köri kaynarken ve sadece sıcak tutmak gözleme yapmak.

Isıtılmış büyük yapışmaz tavaya biraz yağ ekleyin. Hamurun 1/2 fincanını tavaya dökün, tavada krep yaparken olduğu gibi tavada eşit bir katman olana kadar karıştırın. Gözleme işlemini hafifçe kızarana ve yaklaşık 4 dakika sertleşene kadar orta-yüksek ateşte pişirin. Diğer tarafı hafifçe kahverengileştirmek için ters çevirin.

Tavuk köri ile servis yapın. Bunları gerçekten brunch olarak seviyoruz. Şenlikli bir his için şampanya ile servis yapın.

Video Talimatları: NEFİS KÖRİLİ TAVUK SOTE????TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR✅Yemek Tarifleri (Mayıs Ayı 2024).