Lahana ile Sağlıklı ve Lezzetli Yollar

• Mayıs Ayı 3, 2024

Lahana, açıkçası ABD'de iyi bir üne sahip olmayan bu sebzelerden biridir! Özellikle çocuklar tarafından hem pişirilmiş hem de çiğ formlarında çekilir; Birçok yetişkin kokusu nedeniyle yemeyi reddeder. Şişkinliğe neden olduğu veya tadı çok güçlü olduğu şikayetleri popülaritesini daha da azaltır.

Öte yandan, Lahana yabancı ülkelerde çok seviliyor. İsviçre, Almanlar, Hollandalılar, Macarlar ve diğerleri lahana turşusu yapıyorlar; İrlandalı konserve sığır eti ve patates yemekleri ile hizmet; Koreliler, günlük olarak yenen Kim chi'yi yemeklerle bir çeşni olarak yaparlar. Lahana çoğu Avrupa ülkesinde iyi yetişir ve iki sevgili ve lezzetli Rus çorbasının ana bileşenlerinden biridir: pancar çorbası ve shchi. Lahana, Polonya köftelerinin yanı sıra et dolması lahana rulolarının kaplamasını doldurmak için kullanılır. Çin lahanası çeşidi çeşitli Asya yemeklerinde kullanılmaktadır. Hollandalılar yüzlerce yıldır lahana severler ve ABD'de, özellikle Güney'de popüler bir salata olan lahana salatası.

Marketler genellikle ürün bölümlerinde çeşitli lahana türlerinin yanı sıra lahana ailesindeki diğer sebzeleri de stoklarlar.

Yeşil lahana, genellikle dışarıda daha koyu olan üst üste binen yaprakların yuvarlak kompakt kafalarında şekillendirilir. Yeşil lahananın pişirildiği zamanki güçlü kükürt kokusu, bazıları için oldukça tatsız kabul edilir. Genellikle çiğ kıyılır ve lahana salatası kullanılır ve konserve sığır eti ve colcannon ile gitmek için tercih edilen lahana.

Yeşil lahanaya çok benzeyen kırmızı lahana genellikle daha küçüktür ve biraz biberli bir tada sahiptir. Kırmızı lahana genellikle sirke ile pişirilir çünkü rengi olmadığı zaman çirkin mavi-griye dönüşür. Genellikle lahana salatası karışımında çiğ renkte kullanılır ve Alman Kırmızı Lahanası'nın ana bileşenidir.

Savoy lahana, çok açık yeşil kırışık yaprakları ve hassas bir tadı vardır. Pişirildiğinde yeşil lahana gibi güçlü kokmuyor. Birçok Asya yemeklerinde, patates kızartmasında ve salatalarda çiğ olarak kullanılır.

Bok Choy, lahana olarak sınıflandırılırken, en tanıdık olduğumuz lahanalara benzemiyor. Beyaz saplar kerevizlere benziyor, ancak ipleri yok. Yapraklar koyu, zengin yeşildir ve hem saplar hem de yapraklar Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Lahana yakınları Kale, Collards, Brüksel lahanası, alabaş, karnabahar ve brokoli'dir.

Lahana ucuzdur ve yüzlerce tarifte kullanılabilir, ancak lahana tarifi portföyünüzü genişletmenin en önemli nedeni sağlığınız içindir. Lahana C Vitamini, A Vitamini, beta-karoten ve kalsiyum bakımından zengindir. Lif bakımından yüksektir ve kalorisi düşüktür (fincan pişmiş lahana içinde 16 kalori). Turpgillerden bir sebze olmak, özellikle kolon kanseri olmak üzere kanser riskinizi azaltabilir.

Son zamanlarda lahana servis etmediyseniz, bir sonraki barbekünüzde bu harika yaz lahana salatalarından birini deneyin. Lahana salatası karışımı, bakkalınızın üretim departmanında mevcuttur, bu yüzden işin çoğu sizin için zaten yapılmıştır.

Turuncu zencefil sosu ile Asya lahana salatası

Geleneksel lahana salatası üç kez

Güney Sıcak Lahana Salatası

Dijon Vinaigrette ile lahana salatası

Video Talimatları: Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez'den sağlıklı kilo vermenin yolları! (Mayıs Ayı 2024).