Yüksek Lifli Tortilla Tarifi

• Mayıs Ayı 3, 2024

Ev yapımı tortilla seviyorum, ama çok lifli bir şey tercih ederim. Yerel Meksika fırınımızda aldığım çoğu ekmeği beyaz un ile yapılır. Harika tadı var, ama her zaman bu karbonhidratları çok az lifle yemek konusunda kendimi biraz suçlu hissediyorum. İşte evde yapabileceğiniz harika bir tortilla ve bol miktarda lif var!

Organik tam buğday unu ve öğütülmüş altın keten tohumu ile yapılan bu ekmeği, lezzetli olduğu kadar besleyicidir. Wheat Montana Bronze Chief ununu kullanırsanız, ekmeği taze, hafif ceviz tadı olacaktır. Bu unla çalışmak da kolaydır. Öğütülmüş keten, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri ile birlikte çözünür liflere katkıda bulunur. Zeytinyağı ayrıca bazı omega 6 yağ asitlerine katkıda bulunur.

Bu ekmeği iştahınızı tatmin eder. Lif ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu yağ türleriyle dolu, boş kalori değildir. Tamamen tatmin olmak için sadece bir veya ikisine ihtiyacınız var. 8 ekmeği yaparsanız, her biri yaklaşık 200 kalori, 10 gram yağ, 19 gram karbonhidrat ve 6 gram lif içerir. Hamuru 10 ekmeğe böldüğünüzde, her tortilla yaklaşık 160 kalori, 8 gram yağ, 15 gram karbonhidrat ve 5 gram lif içerir. Bunlardaki lif ve sağlıklı yağlar, yemekten sonra bir süre daha aç hissetmenizi sağlayacaktır.

Yüksek Lifli Tortilla Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı Buğday Montana Bronz Şefi tam buğday unu (veya en sevdiğiniz tam buğday pasta unu)
½ fincan öğütülmüş altın keten tohumu (Costco'dan Flax USA'dan organik kullandım)
1 ½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
¼ su bardağı beyaz un (hepsini kullanamayabilirsiniz)

Yöntem:

Orta bir kaba, tam buğday unu, öğütülmüş keten, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Tamamen karıştırılıncaya kadar karıştırın. Zeytinyağını kuru malzemelere dökün ve eşit şekilde karışana kadar parmaklarınızla karıştırın. Ilık suyu ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Hamur oldukça yapışkan olacaktır. Hamur topunu kasede tutarak, beyaz unu, her seferinde bir çorba kaşığı ekleyin, iyice karışana kadar yoğurun. Hamur hala yapışkansa, aynı yöntemi kullanarak başka bir çorba kaşığı un ekleyin. Yaklaşık 1/8 bardak beyaz un kullandım. Hamurunuz biraz yapışkan olmalı, ancak ellerinize yapışacağı yerde olmamalıdır. Toplam yaklaşık 3 dakika yoğurun. Hamuru 30 dakika boyunca kapalı tutun.

Hamuru 2 eşit parçaya çekin. Ardından, ekmeğinizin ne kadar büyük olmasını istediğinize bağlı olarak her parçayı 3 - 5 parçaya bölün. Toplamda 8 ekmeği yapmak için her birini 4 parçaya bölerim. Yuvarlamak için her seferinde bir hamur topu alın. Gerisini bir kapta kapalı bırakın.

Artık beyaz undan biraz serpilmiş bir parşömen kağıdına, hamur topunu yerleştirin ve elinizle düzeltin. (Kocam bana yıllar önce bir inçlik dübelden oklava yaptı. Ekmeği çıkarmak için kullanıyorum. Ayrıca normal bir oklava da kullanabilirsiniz.) Hamuru yaklaşık 1/8 inç kalınlığa kadar yuvarlayın. Hamur toplarınızın boyutuna bağlı olarak, onları 6 ila 10 inç arasında olana kadar yuvarlamak istersiniz. 10 hamur topu yaparsanız, yaklaşık 6 inç çapında olacaktır. 6 hamur topu yapmak ekmeği yaklaşık 8-10 inç çapında yapacak. Ekmeği ilk kez yapıyorsanız, tava ısıtmadan önce 2 veya 3 çıkarmak istersiniz. Onları ayrı tutun, böylece birbirine yapışmazlar.

Ekmeği büyük, yağlanmamış (kuru) ağır bir tavada pişirin. Demir tava kullanıyorum. Tava ortası yüksek ateşte parmaklarınızın üzerine su geçene ve tavada dans edene kadar ısıtın. Artık pişirmeye hazırsınız. Açılmış ekmeği birini tavaya koyun. 20-30 saniye içinde kabarmaya başlamalıdır. Daha kısa sürede kabarırsa, tavanız çok sıcaksa sıcaklığı düşürün. 30 saniyeden uzun sürerse sıcaklığı yükseltmeniz gerekir. (Bu uygulama ile birlikte gelir, ancak stres yapmayın. Onları orada bırakıp odun kömürüne dönüştürmediğiniz sürece, bu ekmeği çok bağışlayıcıdır.) Tortilla kabarcıklarından sonra, ters çevirin ve ikinci tarafta 30 saniye daha pişirin . Ekmeği ilk yaptığımda biraz gergindim, sonra anladım.

Ekmeği pişirmek ritminizi bulmayı içerir. Başlamak için iki ekmeği yuvarlarım; biri sıcak tavaya girer. İlk taraf yemek pişirirken, bir tane daha çıkarıyorum. Pişirme tortillasında kabarcıkların oluşmasını izliyorum ve sonra çeviriyorum. Sonra, yaydığım tortillaya biraz daha yuvarlanıyorum. Tortilla'yı tekrar tavaya çeviriyorum. Sonra bir tabağa ya da tortilla ısıtıcısına sürdüm ve bir sonraki tortillayı başka bir tane yuvarlarken pişirmek için tavaya koydum! Pişmiş ekmeğin her iki tarafında kahverengi lekeler olmalıdır. Noktalarınız siyahsa, tava muhtemelen çok sıcaktır. Tüm hamur pişene kadar bu işlemi tekrarlayın.Ekmeği sıcak tutmak için bir ekmeği sıcak yoksa, onları bir havlu ile örtün.

Fikirleri doldurmak:

Kızartılmış fasulye ve peynir (LaTiara Yağsız Kızartılmış Fasulye kullanıyorum.)
Sahanda yumurta ve sote sebzeler

Hint Fry Ekmeği ile iyi giden dolgular da bu ekmeği ile iyi çalışır! Bu doldurma tarifleri Indian Fry Bread serisinin bir parçasıdır. Makaleler başlığında Hint Fry Ekmeği var, ancak doldurma tarifi makaleye ikinci bir tarif olarak gömülü.

Üç kız kardeş mısır fasulye salatası tarifi
Şili ve Kuru Fasulye Tarifi
Tavuk Şili Tarif

Ekmeği sote biber ve soğan ile birlikte çırpılmış yumurta ile yedik. Börek peynir, salsa, bebek marul ve tatlı domates ile giyinmişti. Bizim ev yapımı ekmeği kadar görevi vardı! Sulu malzemelerle tamamen yüklendiğinde bile kalktılar ve dağılmadılar. Bu, ayrıca yüksek besin değeri ve iyi tadı onları evimizde kazanan yapar.

Ürünleri marka adına göre söylediğimde, bunlar benim kullandığım ürünler. Üreticiden ücretsiz ürün almadım veya ürünlerden adından bahsetmem de bana ödenmedi.

Bir tortilla ısıtıcı sıcak, esnek ekmeği servis etmeyi zahmetsiz hale getirir. İşte şiddetle tavsiye edilen bir ısıtıcı için bir bağlantı.

Norpro Tortilla Gözleme Kaleci

Video Talimatları: Tavuklu Meksika Fasulyeli Dürüm Tarifi (Mayıs Ayı 2024).