Ev Yapımı Et Suyu Tarifi

• Mayıs Ayı 9, 2024

Hassas ve hafif ev yapımı İtalyan et suyu.

Bu et suyu et ve sebzelerin bir kombinasyonundan yapılır. Bu stok değil. Yoğun ve konsantre olması amaçlanmamıştır.Ev Yapımı Et Suyu
Brodo di Carne

malzemeler

• 5 kilo sığır eti ve dana eti, et ve kemikler (tavuk ekleyebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet soyulmuş havuç
• 2 kereviz sapı
• 1 orta boy, soyulmuş, sarı soğan
• 1 taze, olgun domates (1 bütün konserve domates yerine kullanılabilir)
• 1 dal düz yaprak maydanoz
• 1 yemek kaşığı karabiber

Talimatlar

1. Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun, 2 inç kadar kaplayacak kadar su dökün ve yüksek bir ısıya koyun.
2. Su kaynamaya başladığında ısıyı çok düşük seviyeye düşürün ve köpüğü atın. Tencereyi kapak çarpık olarak örtün. 3 saat boyunca yavaşça kaynatın.
3. Et suyu yapıldığında, bir süzgeçten dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

Not: Bu suyu üç güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurup çorba veya risotto için saklayabilirsiniz. Serin stoku buz küpü tepsilerine dökün ve dondurun. Dondurulduktan sonra küpleri plastik bir torbaya koyun ve bir boullion küpüne ulaşmak isteyebileceğiniz zamanlar için dondurucunuzda tutun.

Bella İtalyan Yemekleri

Zuppa: İtalyan Kırsalından Çorbalar, Anne Bianchi
Temel brodo veya et suyu ile başlayan Zuppa! fasulye çorbalarından ("zengin içerikli fakat çekiciliği zengin") balık, et, tahıl ve kremalı çorbalara kadar her bölümde farklı bir çorba kategorisini araştırıyor. Kenar çubukları, doğru çorba kabını seçmek, yağları almak ve et suyunu temizlemek gibi temellere odaklanır. Siyah beyaz fotoğraflar ile resmedilen Zuppa! Antik geleneklerin hala günlük yaşamın merkezinde olduğu bir bölgenin keskin bir çağrışımıdır ve büyük çorba Italianstyle'ı seven herkes için vazgeçilmez bir koleksiyon.

Video Talimatları: Et Kemik Suyu Tarifi ve Saklama Yöntemi | Evde Et Bulyon Yapmak (Mayıs Ayı 2024).