Hint Sütlaç Tarifi

• Nisan 28, 2024

Büyükannem onun lezzetli Hint Sütlaç (hem Marathi hem de Hintçe "kheer" olarak bilinir) ile ünlüdür. Büyük olasılıkla onun en çok istenen tatlı oldu & özellikle ev torunları ile doluydu o oldukça sık yaptı. Kheer, tanımıyla, rahat bir besindir - kremsi, aromatik ve güzel tatlarla doludur.

Geleneksel kheer hazırlama yöntemi, detaylara dikkat gerektiren uzun bir süreçtir (çok fazla karıştırma!). Ama büyükannem her zaman mutfak ipuçları ve püf noktaları çantasında bir kısayol vardı. Bu hızlı ve basit kheer tarifi hazırlamak kolaydır ve geleneksel versiyon kadar lezzetli. Güven bana, arkadaşlarınız ve aileniz farkı asla bilemez.


KHEER (Hint Sütlaç)

Malzemeler:

2 bardak pişmiş Basmati pirinci (veya uzun taneli pirinç çeşidi) *
4 su bardağı süt (% 2 süt veya hindistancevizi sütü veya her ikisinin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz)
iyi bir tutam safran (yaklaşık ¼ çay kaşığı)
½ çay kaşığı öğütülmüş kakule tozu
tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi
½ bardak şeker (tatmak için)
2 yemek kaşığı kızarmış tuzsuz kaju (veya kızarmış tuzsuz fıstık / badem veya bir karışım), doğranmış
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı ghee veya tereyağı
garnitür için doğranmış kızarmış fındık ve kuru üzüm karışımı

YÖNTEM:

* Pirinci normalde düdüklü tencerede veya set üstü ocakta yaptığınız gibi pişirin. Her 1 bardak pirinç için 2 bardak suya ihtiyacınız olacak. Bir pirinç pişirmeyi bitirdi ve biraz soğuduğunda, pirinci bir fırın tepsisine yayın. Çatal veya parmaklarınızı kullanarak pirinç tanelerini dikkatlice ayırın. Gerekinceye kadar bir kenara bırakın. Artık pirinciniz varsa, daha da iyisi - bu giyinmek için mükemmel bir yoldur.

Orta ateşte küçük bir tavada ghee (veya tereyağı) ekleyin. Sıcakken kaju ve kuru üzümleri ekleyin. Kuru üzüm güzelce doluncaya kadar karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun. Garnitür için biraz fındık ve kuru üzüm ayırmayı unutmayın.

Orta düşük ısıda orta tencerede safran ve öğütülmüş kakule tozu ile birlikte sütü ekleyin. Sonra şekeri ekleyin ve çözünmesi için iyice karıştırın. Şimdi pirinci ekleyin, iyice karıştırın ve hafif bir kaynamaya getirin. Isıyı düşük seviyeye getirin ve sütün kalın ve kremsi olana kadar yaklaşık 12-15 dakika azalmasına izin verin. Kızarmış fındık ve kuru üzümleri ekleyin (ghee veya tereyağı ile birlikte). Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve yemeği taze rendelenmiş hindistan cevizi ile bitirin. Bazı kavrulmuş fındık ve altın kuru üzümlerle süsleyin, sıcak servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Servis yapmadan hemen önce küçük bir damla veya iki gül suyu veya portakal çiçeği bal suyu ekleyin. Ayrıca biraz sote kuru kiraz, craisin veya doğranmış kuru kayısı veya hurma da tabağa ekleyebilirsiniz. Sadece kuru üzümle birlikte ekleyin.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Hint Sütlacı Nasıl Yapılır? (Nisan 2024).