Mercimek, Arpa ve Ispanak Çorbası Tarifi

• Mayıs Ayı 18, 2024

Soğuk ve dondurucu, sisli veya ıslak olsun, büyük bir kase sıcak ve buharlı doyurucu çorba gibi bir şey yoktur. Özellikle, dunking için birkaç tost rustik İtalyan veya susam ekmeği eşlik ettiğinde - ama bu kısım tamamen size kalmış!

Mercimek, Arpa ve Ispanak Çorbası tarifim ruhu, duyuları ve bütçenizi tatmin ediyor. Ucuz malzemelerle üretilmiştir - büyük bir diyet lifi ve proteini kaynağı olan arpa ve mercimek, havuç, kereviz ve soğanların bir aynası ve biraz sarımsak, domates, taze ıspanak ve kişniş ile bir araya gelir ve hepsi size vermek için bir araya gelir. C vitamini ve antioksidan vuruş!


malzemeler

3 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 büyük soğan, soyulmuş ve doğranmış
1 su bardağı havuç, soyulmuş ve doğranmış
1 su bardağı kereviz, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı. kıyılmış sarımsak
2 tsps. Kimyon
2 su bardağı kırmızı veya kahverengi mercimek
1 su bardağı inci arpa, durulanmış
10 su bardağı sebze suyu (bulyon, granül veya hazırlanmış)
2 su bardağı su
1 35 oz. ezilmiş domatesler
1 yemek kaşığı. esmer şeker
1 yemek kaşığı. koşer tuzu
1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
4 su bardağı taze ıspanak, yıkanmış, kurutulmuş ve kabaca doğranmış
1 demet taze kişniş, yıkanmış, kurutulmuş ve kabaca doğranmış
Dunking için taze rustik İtalyan veya Fransız ekmeği (isteğe bağlı)
Yağmurlama için rendelenmiş Parmesan veya Romano peyniri (isteğe bağlı)

Yöntem

1. Zeytinyağını ağır bir kapta orta yüksek ateşte 2 dakika ısıtarak başlayın ve ardından soğan, havuç, kereviz ve sarımsak ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika karıştırın. Kimyonu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

2. Sonra, arpa, et suyu, domates ve şekeri ekleyin (şeker domateslerin asitliğini nötralize etmeye yardımcı olur.) İyice karıştırın ve kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Isıyı orta dereceye düşürün ve mercimek ekleyin. 15 dakika daha pişirin.

3. Son olarak, ıspanak ve kişniş ekleyin, bunları yavaşça stokun içine itin ve solmaya ve yumuşayıncaya kadar toplamda yaklaşık 5 dakika pişirin! İstenirse birazcık hafifçe kızartılmış, hafifçe kızartılmış veya ısıtılmış, biraz Parmesan / Romano peyniri serpilir. Zevk almak!

Şefin Notları ve İpuçları
Bu çorbanın kalanlarını soğutduktan sonra, arpa ve mercimeklerin çok fazla sıvı emdiğini göreceksiniz, bu yüzden biraz kalın görünecek. Yeniden ısıtmak için sadece biraz daha çorba yapmak için biraz daha fazla sebze suyu veya su eklemeniz gerekir.

Bu tarifte diğer yeşillikler ile denemeler yapın. Sote brokoli rabe - rapini - lahana, hardal yeşilliği eklemeyi deneyin. Arpa, Farro gibi herhangi bir pirinç veya buğday tanesi yerine bile kullanılabilir. Değiştirin ve kendiniz yapın!

Video Talimatları: Mercimekli ıspanak çorbası nasıl yapılır (Mayıs Ayı 2024).