Sandviç için Naan

• Mayıs Ayı 17, 2024

Naan, geleneksel olarak özel bir fırında pişmiş basit bir Hint gözleme. Hamur un, tuz, sıvılar, yağ ve mayalama maddesi ile oluşturulur. Mayalama ekmeğin yükselmesine yardımcı olur. Naan kabartma tozu veya maya ile mayalanır. Bazı aşçılar her ikisini de kullanır. Karıştırma işleminden sonra, ekmek hafifçe mayalanmak üzere bir süre bekletilir. Hamur, küçük hamur toplarına ayrılır. Hamur açıldıktan sonra bir tandırda pişirilir. Bir tandır, özellikle yüksek sıcaklıklara ısıtılabilen bir kil fırındır. Naan bir tandırda çabucak pişirir. Bir tandır için şanslı olmayan ev aşçıları, tandır olmadan naan yapmanın yollarını bulmuşlardır. Genellikle bu, ocaklarının fırında pizza taşlarının ısıtılmasını içerir. Dökme demir tavalar, fırında veya pişirme yüzeyinde de kullanılabilir. Pişirdikten sonra naan yağ ile fırçalanır. Ghee veya arıtılmış tereyağı geleneksel olarak kullanılır. Ayrıca naanın her iki tarafını eritilmiş tereyağı ile fırçalayabilir veya benzersiz bir tat için hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

Naan genellikle yiyecek parçalarını toplamak veya Hint yemeklerinde bulunan lezzetli sıvıları emmek için kullanılır. Sandviçler için de kullanılabilir. Bir parça naan 2 parçaya bölünebilir ve geleneksel bir sandviç yapmak için ekmek dilimleri gibi kullanılabilir. Büyük naan parçasını sandviç malzemelerin etrafına katlamayı seviyorum. Topingler ile açık yüzünü sunmak da bir seçenektir.

Kepekli Naan

Malzemeler:

½ çay kaşığı maya
½ çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı çok ılık su (105 ila 110 derece F arasında)
½ bardak kepekli un (Buğday Montana Prairie Gold kullandım. Birçok kepekli undan daha ince öğütülmüş.)
½ bardak beyaz un (Ununuzdaki nem miktarına bağlı olarak, hamuru yoğururken biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir.)
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı yoğurt (Fage kullandım.)
4 çay kaşığı yağ (Kanola kullandım.)
Eritilmiş tereyağı veya ghee


Yöntem:

Küçük bir kapta maya ve şekeri karıştırın. Ilık suyu ekleyin ve diğer malzemelerle çalışırken karıştırın. Maya hazır olduğunda, üstünde kabarcıklar olacaktır. Bu genellikle evimde 5-10 dakika sürüyor.

Beyaz unu, kepekli unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kapta karıştırın. Su, yoğurt, yağ ve maya karışımını ekleyin. Bir hamur topu oluşana kadar karıştırın. Sayaçları temizlemekten nefret ettiğim için kasede yoğurmayı seviyorum! Hamuru pürüzsüz ve elastik bir top olana kadar yoğurun. Çok yapışkansa, her seferinde bir çay kaşığı beyaz un ekleyin ve yumuşayana kadar hamur yoğurun. Hamur topu pürüzsüz ve elastik olduğunda, kasenin tabanına biraz yağ ekleyin, hamur topunu içine yuvarlayın ve kasenin yanlarını gresleyin. Şimdi kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu, hamurun biraz mayalanmasını sağlayacaktır.

Bir saat sonra, hamuru sekiz topa bölün. Az ya da çok turta kabuğu kadar kalın olana kadar yuvarlayın. Hepsini bir kerede yuvarlayabilir ve mumlu kağıt veya parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz. Onları birer birer yuvarlamayı seviyorum, ama bazen yuvarlanırken ve pişirirken biraz telaşlı oluyor. Daha sonra, çok, çok sıcak bir demir tavada, bir parça rulo hamur yerleştirin. Kabarcıklar oluşmaya başlayana ve hamur üzerinde karanlık yerler görünene kadar pişirin. Hamur da parlaklığını kaybedecektir. Ters çevirin ve ikinci tarafa da aynısını yapın. Tavadan çıkarın, ardından her iki tarafı eritilmiş tereyağı veya ghee ile fırçalayın. Naan'ı bir tortilla kalecisine koyun veya onları sıcak tutmak için en sevdiğiniz yöntemi kullanın.

Naan Sandwiches için fikirler:

* Humus, ince dilimlenmiş biber, domates ve tatlı soğan ile naan.
* Naan kinoa, sebzeler, ceviz ve peynirle doldurulur.
* Patlıcan dilimi zeytinyağı ile kavrulur ve ıspanak enginar daldırma ve fesleğen yaprakları ile sıcak bir naan içine katlanır.
* Kuzu burger, rendelenmiş marul, soğan parçaları ve salatalık soslu naan.
* Füme somon yayılması, ince dilimlenmiş füme somon, peppadews ve ıspanak yaprakları ile naan.
* Elma Lahana Salatası ve çekti domuz sıcak bir naan içine katlanmış.

Sıcak naan bir cennet dilimidir. İyi olan şey, tadını çıkarmak için evinizin dışına çıkmak zorunda kalmamanızdır. Yapması kolay, uygun maliyetli ve bu yüzden çok lezzetli, evde yapmayı öğrenmeye değer. Doyurucu sandviçlerde biraz naan'ın tadını çıkarın ya da açık bir yüzle servis yapın.

İlgili Bağlantılar: Bu makalenin altındaki İlgili Bağlantı ilginizi çekebilir. Diğer naan tarifleri ve fikirleri için CoffeBreakBlog Hint Yemeklerini ziyaret edin.

Mağaza veya ürünleri marka adına göre söylediğimde, bunlar benim kullandığım ürünler. Üreticiden ücretsiz ürün almadım veya ürünlerden veya mağazalardan adıyla bahsetmem de istenmedi.

BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Sandviçler sitesi için tüm güncellemeleri verir.Bazen, bu bülten makalelerde olmayan sandviçler hakkında bilgi ve varyasyonlara sahiptir. Makalenin altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayız veya takas etmeyiz.

Video Talimatları: Giant Cheese Kabab Naan Sandwich Recipe By Food Fusion (Mayıs Ayı 2024).